Петрушка - Petroselinum crispum

Короткі факти про петрушку

Ім'я:	Петрушка
Наукова назва:	Petroselinum crispum
Походження	Родом із середземноморського регіону на півдні Італії, Алжиру та Тунісу
Кольори	Яскраво-зелений (лист)
Фігури	Папоротеподібні листя довжиною 10–25 см (3,9–9,8 дюйма), які виростають із центрально розташованого зеленого стебла (листя)
Калорії	22 Ккал./Скл
Основні поживні речовини	Вітамін К (820,00%) Вітамін С (88,67%) Залізо (46,50%) Вітамін А (36,14%) Вітамін В9 (22,75%)
Користь для здоров'я	Контролює ревматоїдний артрит, допомагає при менструальних болях і кровотечах, необхідних для здорового волосся, шкіри та очей, лікування раку, протизапальні властивості, запобігає появі каменів у нирках, сечогінні ефекти, безсоння, протидіабетичні властивості, зміцнює імунну систему, остеопороз, Захищає здоров’я очей, вагітність та вроджені вади, допомагає травленню, полегшуючи запор,

Рослина

Петрушка - яскраво-зелена дворічна рослина в умовах помірного клімату або однорічна трава в субтропічних і тропічних районах, яка процвітає на багатих, вологих грунтах при повному сонці або півтіні. Зазвичай він росте від одного до двох футів і росте з одного веретеноподібного стрижня, утворюючи гладкі, багатогалузеві та соковиті стебла. Яскраво-зелені листя на вигляд перисті, триперисті та дрібно розділені. Деякі сорти плосколисті; інші більш компактні і кучеряві. Зменшувальні п’ятипелюсткові квітки мають жовто-зелені кольори і плодоносять у щільні грона з плоскими вершинами. Вони цвітуть в середині літа. Сіро-коричневі насіння крихітні, ребристі та яйцеподібні (яйцеподібні). За другий рік петрушка може вирости до 3 футів (1 м), оскільки квітконосні стебла стають майже безлистими і тягнуться до сонця.

Листок

Петрушка - дворічна трав'яниста рослина, яка у перший рік утворює щільну розетку листя, а на другий рік цвіте. Петрушка - популярна кулінарна та лікарська трава, визнана одним із функціональних продуктів харчування завдяки своїм унікальним антиоксидантам та властивостям, що запобігають захворюванням. Петрушка має яскраво-зелені, схожі на папороть листя довжиною 10–25 см (3,9–9,8 дюйма), які виростають із центрально розташованого зеленого стебла. Листові стебла мають сильніший смак, ніж листя. Це м’який, приємний смак. Смак петрушки залежить від типу грунту та кліматичних умов. Петрушка - одна з найпопулярніших спецій у світі. Крім цього, петрушка використовується в косметичній, фармацевтичній та медичній промисловості.

Історія

Родом петрушка із середземноморського регіону Південної Європи. Як переповнений, густолистий тип, так і широко відкритий тип були описані в 4 столітті до н. Е. Петрушка була завезена в Англію з Сардинії в 1548 році. Європейські колоністи привезли петрушку в США в 17 столітті, і вона продовжує залишатися популярним садовим овочем у всій країні. Її вирощують по всій Флориді, як комерційну культуру незначного значення в районах вирощування овочів центральної та південної Флориди, так і в садах від Кі-Весту до Пенсаколи. Крім того, це популярна рослина, яка вирощується в контейнерах для обмеженого простору.

Харчова цінність

Окрім чудового смаку, петрушка є хорошим джерелом поживних речовин, вітамінів та мінералів. Вживаючи 100 грам петрушки, пропонується 984 мкг вітаміну К, 79,8 мг вітаміну С, 3,72 мг заліза, 253 мкг вітаміну А, 91 мкг вітаміну В9, 0,089 мг міді та 83 мг кальцію. Більше того, багато амінокислоти, такі як 0,027 г триптофану, 0,073 г треоніну, 0,071 г ізолейцину, 0,122 г лейцину, також містяться в 100 грамах петрушки.

Оскільки петрушка завантажена антиоксидантами, користь для здоров’я петрушки чимала. Це потужна зброя проти запобігання артриту, і фітохімікати, знайдені в петрушці, які захищають рослину від вірусів, бактерій та грибів, можуть зменшити ризик деяких видів раку, діабету, гіпертонії та серцевих захворювань, за даними Американського ракового товариства.

1. Контролює ревматоїдний артрит

Також виявлено, що петрушка ефективна проти ревматоїдного артриту. Вітамін С і бета-каротин, що містяться в петрушці, мають протизапальні властивості, які допомагають контролювати артрит. Вважається, що регулярне вживання петрушки прискорює процес видалення сечової кислоти, що пов’язано із симптомами артриту.

2. Допомагає при менструальних болях і кровотечах

Вітамін К, присутній у петрушці, допомагає зменшити спазми ПМС та інші менструальні болі, регулюючи функцію ваших гормонів. Оскільки вітамін К - вітамін, що згортає кров, він допомагає при надмірній кровотечі під час менструального циклу та забезпечує знеболення при симптомах ПМС.

Надмірна кровотеча призводить до більших спазмів і болю під час менструального циклу. Декілька досліджень показують, що вітамін К може допомогти при симптомах ПМС, навпаки також вірно - дефіцит вітаміну К лише погіршить ці симптоми.

3. Необхідний для здорового волосся, шкіри та очей

Достатня кількість міді потрібна організму для створення природного пігменту та текстури шкіри, волосся та очей. Петрушка відіграє важливу роль у виробленні меланіну, який відповідає за надання нашій шкірі коричневого кольору, а також волоссю та очам унікального пігменту, оскільки петрушка складається із значної кількості міді.

Дослідження також показали, що мідь допомагає формувати колаген, який є речовиною, що відповідає за збереження молодості та пружності шкіри. Крім того, мідь бере участь у виробництві еластину, речовини, що міститься в сполучній тканині шкіри, що забезпечує збереження гнучкості шкіри.

4. Лікування раку

Дослідники виявили, що більш високе споживання свіжих овочів та фруктів пов’язане зі зниженням ризику розвитку багатьох видів раку. Дослідження також показали, що підвищене споживання вітаміну С пов’язано зі зменшенням можливості раку легенів, рота, голосових зв’язок, горла, товстої кишки, прямої кишки, шлунка та стравоходу. Петрушка складається з 79,8 мг вітаміну С, що становить 88,67% від рекомендованої добової норми.

5. Протизапальні властивості

Петрушка традиційно використовується в середземноморському регіоні при укусах комах, зубних болях, синцях та шорсткій шкірі. Згідно з первинними дослідженнями, проведеними в Університеті Кінга Сауда Аль-Хоуріні та співавт., Петрушка виявляла протизапальні та антигепатотоксичні властивості. Протизапальні властивості зменшуються при внутрішніх запаленнях, тоді як протигепатотоксичні властивості сприяють очищенню печінки. (1)

6. Запобігає появі каменів у нирках

Камені в нирках - це насправді кристалізовані відкладення кальцію та інших мінералів у сечовивідних шляхах людини. Найпоширенішою формою каменів у нирках є оксалатні камені. Раніше передбачалося, що велике споживання кальцію або велика абсорбція кальцію розвивають камені в нирках, але найновіші дослідження показують, що велике споживання кальцію в їжі значно знижує ризик розвитку каменів у нирках. Коротше кажучи, харчовий кальцій не викликає сечокам’яної хвороби, але додатковий вміст кальцію у воді призводить до сечокам’яної хвороби. Інші фактори, такі як велике споживання оксалатів з таких листових овочів, як капуста та шпинат, а також зменшення споживання рідини можуть виявитись основною причиною каменів у нирках.

7. Діуретичні ефекти

Петрушка використовується як сечогінний засіб, який допомагає контролювати численні захворювання, такі як камені в нирках, інфекції сечовивідних шляхів та камені в жовчному міхурі. Набряк - це медичний розлад, при якому пацієнт затримує рідини в організмі більше, ніж той, який він повинен тримати за звичайних обставин. Тіло набрякає через скупчення рідини. Якщо ви страждаєте цим захворюванням, кілька чайних ложок соку петрушки можуть швидко допомогти. Коріння петрушки також дуже корисні для протидії сечокам’яній хворобі. Відомо, що додавання коренів петрушки до окропу і вживання його щодня є ефективним засобом для загального очищення організму.

8. Безсоння

Петрушка складається із заліза, корисного для лікування безсоння в організмі людини, а також покращує звички сну та якість людей, регулюючи їх циркадні ритми. Правильний підрахунок еритроцитів може також призвести до менших коливань артеріального тиску, що часто може не давати людям спати вночі.

9. Антидіабетичні властивості

Петрушка традиційно використовувалася як ліки від діабету в Туреччині. З метою наукової легалізації цього твердження було проведено дослідження в Університеті Мармари в Стамбулі, Туреччина. Дослідження показало, що щури-діабетики, яким давали петрушку, насправді демонстрували зниження рівня цукру в крові протягом місяця. Дослідження уточнює, що петрушку можна використовувати для контролю діабету. (2)

10. Зміцнює імунну систему

Вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що містяться в петрушці, корисні для зміцнення імунітету. Такі вітаміни, як вітамін С, вітамін А, вітамін К, фолат та ніацин, впливають на різні аспекти імунної системи. Вітамін А діє безпосередньо на лімфоцити або білі кров’яні клітини, посилюючи тим самим їх дію. Хлорофіл, що міститься в петрушці, також має антибактеріальні та протигрибкові властивості. Дослідження показали, що петрушка містить антиоксидантні та антибактеріальні властивості, що робить її ідеальним джерелом для різних домашніх засобів. (3)

11. Остеопороз

Петрушка ефективна при остеопорозі і допомагає підтримувати здоров'я кісток. Остеопороз виникає через виснажений рівень кальцію в кістках, а також через амінокислоту, звану гомоцистеїном. Цю амінокислоту можна розщепити, приймаючи фолієву кислоту. Завдяки цьому аспекту, крім молочних продуктів та овочів, петрушка вважається одним з найкращих джерел кальцію. Він також містить відповідну кількість фолієвої кислоти, яка може допомогти розщепити гомоцистеїн.

12. Захищає здоров’я очей

Петрушка складається з 253 мкг вітаміну А, який є важливою частиною молекули родопсину, який активується, коли світло сіяє на сітківці, і він посилає сигнал в мозок, що призводить до зору. Бета-каротин, форма вітаміну А, що міститься в рослинах, відіграє важливу роль у запобіганні дегенерації жовтої плями, що є основною причиною вікової сліпоти.

У дослідженні очних захворювань, пов’язаному з віком, люди з високим ризиком захворювання, які щодня приймали багаторазовий вітамін, що включав вітамін А, вітамін С, вітамін Е, цинк та мідь, мали на 25 відсотків знижений ризик розвитку дегенерації жовтої плями протягом шести -річний період. Це доводить, що регулярний прийом вітаміну корисний для покращення здоров’я очей.

13. Вагітність та вроджені вади

Вітамін В9 є одним із надійних ресурсів для обмеження вад під час вагітності та народження дитини. Поширена ситуація, коли вагітні жінки, які дотримуються дієти з дефіцитом цього вітаміну, набагато рідше народжують здорову дитину. До вроджених вад, спричинених його дефіцитом, належать дефекти нервової трубки. Таким чином, продукти, багаті вітаміном В9, такі як петрушка, повинні бути включені належним чином, щоб ефективно покращити шанси народити здорову, щасливу дитину.

14. Допомагає травленню, полегшуючи запор

Магній допомагає розслабити м’язи шлунково-кишкового тракту, включаючи кишкову стінку, яка контролює вашу здатність ходити у ванну. Оскільки магній допомагає нейтралізувати шлункову кислоту і рухає стілець по кишечнику, прийом добавок магнію є природним способом допомогти вам!

Коли дослідники з Національного інституту охорони здоров’я та харчування в Токіо вивчали вплив магнію на дієту 3800 жінок, низьке споживання магнію було пов’язане зі значним збільшенням поширеності запорів.

Як їсти

Інші традиційні способи використання та переваги петрушки

Інші факти

Петрушка використовується в косметичній промисловості для приготування мила та лосьйонів для тіла, які особливо корисні для сухої шкіри.
З нього роблять привабливу бордюрну або бордюрну рослину для декоративних грядки.

Поради щодо купівлі та зберігання

Щоб отримати насичений, а також винятковий смак, вибирайте свіжий сорт петрушки замість висушеного.
Купуючи свіжу петрушку, зазвичай вибирайте запас, який має сяючий зелений колір і виглядає свіжим і гострим.
Уникайте пучків разом із зів’ялим або навіть жовтуватим листям, оскільки це свідчить про те, що запас перестиг або навіть був пошкоджений.
Купуючи сушені пластівці петрушки, шукайте сорт, який виробляється органічно, оскільки це запобігає побічним ефектам опромінених трав.
Найкраща практика зберігати свіжу петрушку - просто помістити її в поліетиленовий пакет всередині холодильника. Якщо є кілька ознак в’янення, очистіть петрушку або навіть збризніть її водою, не досушуючи, безпосередньо перед тим, як зберігати в холодильнику.
Якщо петрушка плосколиста, висушіть її, розклавши одним шаром, на чистий шматок тканини. Після цього покладіть запас у надійно закриту ємність, а також зберігайте у прохолодному, сухому та темному місці.

Як використовувати петрушку в кулінарії

Петрушка використовує багато разів більше, ніж лише гарнір. Він може входити до складу салатів, супів, рисових страв або, можливо, домашніх овочевих та фруктових соків, приготованих у блендері або навіть соковижималці. Ось кілька прикладів найкращого способу використання петрушки на вашій кухні:

Посипте сиру подрібнену петрушку над улюбленим салатом.
Додайте подрібнену петрушку в заправки для салатів так само, як і винегрет.
Додайте подрібнену петрушку до майонезу.
Подрібнену петрушку додайте в омлет безпосередньо перед приготуванням.
Додайте петрушку до страв з рису.
Додайте подрібнену петрушку до запасів, а також підливи.
Додайте подрібнену петрушку до прозорих або навіть вершкових супів.
Додайте до картопляного пюре, а також домашні котлети або навіть яловичі гамбургери.
Додайте до всіх домашніх страв, як болоньєз із спагетті, вівчарський пиріг тощо.
Начиніть рибу, курку або будь-яку іншу птицю разом із петрушкою безпосередньо перед запіканням або смаженням.
Посипте морепродуктами і використовуйте, коли готуєте мідії.
Змішайте кілька подрібнених петрушки разом з маслом або навіть ефірною оливковою олією і намажте на підсмажений хрусткий хліб.
Додайте до домашніх соусів так само, як соуси песто та трави.
Додайте свіжу нарізану петрушку до домашньої начинки, а також паштету.
Смажте трохи часнику, а також споживайте разом із м’ясом або рибою, смаженими на грилі.
Натріть зовнішню сторону курки або навіть риби маслом, оливковою олією, а також петрушкою.

Поради щодо швидкого обслуговування

Гарнір- Свіжа петрушка насправді є делікатним, а також м’яким листом і може бути включена до будь-яких страв під час гарніру. Таким чином, поживні речовини, ймовірно, збережуться і не будуть випаровуватися в процесі приготування. Макарони, безумовно, є одним із добре відомих препаратів, де петрушка ретельно використовується.
Супи - Петрушка може бути включена в супи так само, як томатні супи, а також соуси безпосередньо перед подачею для отримання додаткового смаку, а також аромату.
Салати та соки- Петрушку можна вживати прямо в фруктових салатах, овочевих салатах, а також овочевих або фруктових соках.

Свіжа і сушена петрушка може бути використана для включення смаку до численних харчових продуктів.

Можливі побічні ефекти петрушки

1. Головні болі

Головний біль може мати місце при більшому вживанні петрушки, повідомляє Drugs.com. Головний біль зазвичай проходить у міру того, як ви знайомитесь із петрушкою, однак, коли вони продовжуються, ви побажаєте поради лікаря. Виключивши петрушку за допомогою дієтичного плану, а також списку добавок, ви зможете уникнути повторного виникнення цього побічного ефекту. Якщо ваш головний біль не зникає відразу після припинення вживання петрушки, зверніться до свого лікаря первинної медичної допомоги. Це може відбуватися як ознака природної медичної проблеми, якої ви, можливо, не підозрюєте.

2. Відсутність рівноваги

Ви можете помітити відсутність рівноваги, що може призвести до падіння. Доки ви не побачили свого лікаря, тримайте коридори, а також під’їзди добре освітленими. Широке медичне обстеження дозволить вам усвідомити причину цього, якщо ви пройдете його.

3. Пошкодження нирок

Попереджувальні ознаки пошкодження нирок цілком можуть мати місце поряд із використанням цієї добавки. Вам знадобиться медична допомога, щоб оцінити ваше повне здоров’я, а також мати справу з цим конкретним пошкодженням нирок, якщо це перетвориться на складність. Лабораторні роботи та ретельне спостереження за пошкодженням нирок повинні відбуватися у випадку, якщо ви переживаєте саме цей побічний ефект від надмірного вживання петрушки.

4. Судоми

Судоми, подібно до того, як судоми можуть статися через надмірне споживання добавок петрушки, зазначає Drugs.com. Маючи на увазі дисбаланс або аномалію, ви можете змусити вас спорожнітися або навіть направити тіло на некеровані корчі, ривки. Ви можете пережити напади, навіть якщо у вас раніше ніколи не було нападу. Коли у вас виникають судоми, відвідування лікарні для лікування судом набагато більше, ніж виправдане.

Факти петрушки - Petroselinum crispum

Петрушка - це, безперечно, трава, яка походить із середземноморського регіону південної Італії, Алжиру, а також Тунісу. Ця конкретна трава добре відома клінічно як Petroselinum crispum, і, ймовірно, це сімейство Apiaceae. До родичів цієї поширеної кулінарної трави належать садові овочі морква, пастернак та селера. Петрушка - дворічна трав'яниста рослина, яка у перший рік утворює щільну розетку листя, а на другий рік цвіте. Це популярна кулінарна та лікарська трава, визнана одним з функціональних продуктів харчування завдяки своїм унікальним антиоксидантам та властивостям, що запобігають захворюванням. Смак петрушки залежить від типу грунту та кліматичних умов. Петрушка - одна з найпопулярніших спецій у світі. Крім цього, петрушка використовується в косметичній, фармацевтичній та медичній промисловості.