Персонал спеціалістів допомагає вирішити проблеми продовольчої безпеки в Університеті округу Тазевелл, штат Іллінойс

Протягом майже чотирьох років відділення Університету Іллінойсу в підрозділі Фултон-Мейсон-Пеорія-Тазевелл розширило Розширену освітню програму з питань харчування та харчування (EFNEP), щоб охопити не лише Пеорію, але й округ Тазевелл, щоб допомогти вирішити проблеми продовольчої безпеки та пов'язані з цим проблеми зі здоров'ям. з цього може виникнути. Співробітники EFNEP навчають громадян у харчових коморах та місцевих організаціях, щоб допомогти їм краще зрозуміти харчування та стратегії придбання здорової їжі за бюджетом.

Статистика показує, що продовольча безпека в окрузі Тазевелл становить 9,7% для дорослих та 15,5% для дітей. Останній підрахунок населення округу Тазевелл становив 132 328, що дорівнювало б 12 836 дорослим та 20 511 дітям, які були невпевненими у харчуванні. Визначення продовольчої небезпеки - це відсутність доступу та доступності належної їжі. Першопричиною більшості продовольчої небезпеки є бідність.

Для задоволення цієї зростаючої потреби в округах Пеорія та Тазевелл зараз існує понад 40 продовольчих комор. Однією з публічних помилок людей, які використовують харчові комори, є те, що вони не працюють. Багато людей, які користуються харчовими коморами, працевлаштовані; серед тих, хто не працює, багато людей похилого віку або інвалідів.

Чому ж тоді люди не можуть дозволити собі їжу? Одна з основних причин полягає в тому, що їжа може коштувати дорого, і багато робочих місць погано платять. Часто люди, які живуть у злиднях, живуть у продовольчих пустелях, де доступ до здорової їжі не доступний в безпосередній близькості. Відсутність здорової їжі призводить до хронічних проблем зі здоров’ям, таких як діабет та ожиріння. Люди, які живуть у неблагополучних районах харчування, мають показник діабету 2 типу вдвічі більший, ніж інші люди. Діти, люди похилого віку та етнічні меншини - групи, які найбільше постраждали від нестачі продовольства.

Наразі Шеріл Рассел, викладач EFNEP, пропонує наступні програми, що навчають харчуванню в окрузі Тазевелл:

Надія Скриня Харчова Комора, Пекін
Баптистська їдальня Голгофи, Пекін
Баптистська їдальня «Свобода», Пекін
Департамент соціальних служб штату Іллінойс, Пекін
Управління житлово-комунального господарства, Пекін та Вашингтон
Догляд за дітьми Рогі, Пекін

Останні дані про вплив програми EFNEP (2018) показують такі позитивні наслідки, пов’язані з продовольчою безпекою:

96% учасників продемонстрували поліпшення споживання здорової їжі, такої як більше фруктів та овочів
52% продемонстрували покращення одного або декількох показників продовольчої безпеки, таких як наявність достатньої кількості грошей на їжу
78% покращилися в одній або декількох практиках управління продовольчими ресурсами, таких як планування їжі перед покупками, складання списку покупок та приготування більше обіду вдома.