Перше харчування

Перший прийом їжі твердої їжі Ельза зробила пару днів тому! Луїза зробила свою картопляну кашу з бризками олії та води. Це був великий день для неї, а також для нас, тепер ми можемо почати робити їй своє власне добре дитяче харчування. Хоча здається, що кожен має власну думку щодо того, яка їжа корисна для немовлят та дітей.

- Напевно, ви дасте Ельзі нормальну їжу, - нещодавно мене запитав друг. І звичайно вона мала на увазі м’ясо, молочні продукти, клейковину та цукор. Вона не єдина. Ще один коментар, який останнім часом ми часто чули, - це те, що діти не люблять овочі, а люблять котлети та хот-доги, тож у нас було б багато проблем з її вихованням, не вживаючи м’яса. Нещодавно я зрозумів, що більшість людей насправді вірять, що спосіб їх харчування - Правильний шлях. І наш спосіб - не їсти м’ясо, зосереджуватись на цілісних продуктах з низьким споживанням молочних продуктів, глютену та цукру - це якась дієта, яка корисна для вас деякий час, але не в довгостроковій перспективі. Ну, ми віримо, що спосіб нашого харчування є корисним для нашого організму, і що, мабуть, кожному буде легше скоротити м’ясо як основний предмет вечері та зосередитись трохи більше на цільних продуктах та овочах.

З урахуванням сказаного, це змусило б нас почуватися дуже дивно, якщо не давати Ельзі таку їжу, яка, на нашу думку, найкраща для неї. Називайте мене наївним, але я вважаю, що батьки, які скаржаться, що їхні діти не їдять цільну їжу чи овочі, багато в чому звинувачують у власних харчових звичках. Але якщо ми зазнаємо невдачі, я обіцяю, що першим визнаю це. І якщо Ельза колись вирішить, що хоче спробувати гамбургер зі своїми друзями, ми з цим будемо в порядку.

Можливо, це можна помилково прийняти за навернену до нашого способу харчування їжу, це не так. У нас немає проблем з іншими людьми, які їдять м’ясо або не дають своїм дітям овочів, кожен повинен жити за своїми переконаннями. Так само, як і ми.

Цей суп не для Ельзи, ще ні в якому разі. Нас надихнув тосканський суп із квасолі та хліба Ribollita, і ми хотіли зробити його власний варіант, замінивши хліб ячменем, а квасоля каннеліні цими прекрасними бобами борлотті. Коли суп був готовий, ми настільки змінилися, що вирішили не називати його Ribollita. Але це так само добре і поживніше. Прокрутіть рецепт вниз.

Суп з ячменю та квасолі
Подається 4

3 ст. Ложки оливкової олії
2 зелені цибулини, подрібнені
3 зубчики часнику, подрібнені
3 маленькі морквини, нарізані кубиками
2 ребра селери, нарізані кубиками
2 ч. Ложки свіжого розмарину, подрібненого
2 лаврових листа (можна замінити шавлією)
сік з 1/2 лимона
1/2 склянки білого вина
8 склянок овочевого бульйону
1 склянка перлового ячменю
1 кабачок, розрізаний на чверті
10 помідорів черрі, розділених навпіл
2 склянки свіжої зеленої квасолі
1 склянка свіжої квасолі борлотті, вийнята з стручків і попередньо кип’ячена протягом 20 хв.

Розігрійте оливкову олію в горщику з товстим дном і додайте цибулю та часник. Пасерувати близько 5 хвилин. Додайте моркву, селеру, розмарин, лаврове листя, лимонний сік і біле вино і варіть, часто помішуючи, 2 хвилини. Додайте овочевий бульйон і дайте йому варитися 30 хвилин. Додайте ячмінь, кабачки, помідори і дайте варитися ще 25 хв. Потім додайте стручкову квасолю і бобові борошно і дайте їй варитися ще 10 хв. Видаліть лаврове листя і додайте сіль і перець. Суп готується, коли ячмінь і квасоля готові. Подавати з оливковою олією, лимонним соком та свіжою зеленню.