Переваги кісткового мозку: причини почати їсти його вже сьогодні!

Неха Гровер | Оновлено: 07 червня 2019 р., 18:43 IST

М’ясна страва: Кістковий мозок - це здорова частина їжі

Кістковий мозок - це жирова тканина, розташована в центрі кісток
Кістковий мозок має чудовий смак і пропонує різні переваги для здоров’я
Він багатий корисними жирами і забезпечує велику кількість енергії

Кістки в м’ясних стравах зазвичай викидають після з’їдання всієї плоті навколо них. Не багато хто знає, що кістковий мозок готують як делікатес у багатьох кухнях світу. У твердій оболонці кісток лежить м’який, соковитий кістковий мозок, який на смак такий же смачний, як м’якоть зовні, можливо, і кращий. Кістковий мозок - це жирова тканина, розташована в центрі кісток. Він складається із стовбурових клітин, які при попаданні в організм перетворюються на клітини крові. Кістковий мозок губчастий за структурою і здобний на смак. Навіть бульйон з кісток служить чудовою основою для м’ясних страв, салатів та супів.

Харчування кісткового мозку

Кістковий мозок не просто може похвалитися райським смаком, але також пропонує різні переваги для здоров'я. Він містить значну кількість корисних жирів та енергії. Порція кісткового мозку, яка обслуговує 100 г, містить 84,4 г ліпідних жирів і забезпечує 786 ккал енергії. Це також хороше джерело білків із 100 г кісткового мозку, що забезпечує 6,7 г білків. Загалом, кістковий мозок - це багата поживними речовинами їжа, яка може збільшити кількість їжі.

Кістковий мозок - це здоровий продукт харчування

Користь для здоров’я кісткового мозку

1. Дослідження, проведене Мічиганським університетом, стверджує, що жирова тканина кісткового мозку містить гормон, названий адипонектином, який забезпечує безперешкодне перетравлення їжі, регулює рівень інсуліну та знижує ризик діабету та серцево-судинних захворювань.

2. Кістковий мозок містить мієлоїдні та лімфоїдні стовбурові клітини, які перетворюються на білі кров'яні клітини та еритроцити, що покращують імунітет організму та сприяють відновленню та регенерації клітин.

3. Деякі дослідження показують, що кістковий мозок містить більше вітамінів і мінералів, ніж саме м’ясо. Він також має більшу кількість кальцію, який чудово впливає на здоров’я кісток і може допомогти запобігти таким проблемам, як артрит.

4. Колаген, присутній у кістковому мозку, вивільняє всередині організму антиоксиданти, які допомагають зміцнити здоров’я шкіри та запобігають ранньому старінню шкіри.

Наступного разу, коли ви зжуєте всю м’якоть з кісток м’яса, не просто відкидайте їх. Вкусіть у кістки та розкрийте чудовий шматок м’яса, який ідеально доповнить вашу їжу.

Про Неху Гровер Любов до читання збудила її письменницькі інстинкти. Неха винна в тому, що вона глибоко фіксувала все, що було кофеїном. Коли вона не виливає на екран своє гніздо думок, ви можете бачити, як вона читає, потягуючи каву.