Переваги Kvass

kombucha

Квас - ще одне традиційне бродіння, яке користується популярністю. Виникаючи у Східній Європі та Росії, квас тепер стає відомим і улюбленим також у багатьох інших країнах.

Історія Кваса як загальнозміцнюючий засіб

У домодерні часи квас цінувався за його вірну користь для здоров'я. Його часто пили, віддаючи перевагу воді в місцях, де джерела води були забруднені. Вважалося, що квас має антисептичні властивості та здатність боротися з інфекцією, і з цих причин його також іноді пили як попередній захід перед контактом з хворими людьми. Окрім того, що квас вважався захисником від хвороб, вважалося, що квас є загальнозміцнюючим засобом для здоров’я з іншими зміцнюючими властивостями.

Сучасні переваги для здоров’я Kvass

Сучасні дослідження щодо ферментації та основних інгредієнтів квасу показали, що вірування минулих днів, які оточують квас, моторошно точні. Дослідження (1,2) показали, що продукти бродіння надзвичайно корисні для імунної системи. Це підтримує тисячолітню віру в квас та його силу утримувати хвороби та хвороби від себе.

Квас пробіотичний загальний тонік

Місце Квасса як оздоровчого напою та загальнозміцнюючого засобу є більш ніж підтримкою останніх досліджень. Опубліковані дослідження (3) щодо ферментованих продуктів показали, що ферментована їжа та напої можуть бути корисними та корисними для широкого кола проблем зі здоров’ям та ділянок тіла.

Сила пробіотиків

Причина, по якій квас та інші продукти бродіння можуть мати такий широкий і різноманітний позитивний вплив на здоров’я, полягає в тому, що вони є природним джерелом пробіотиків. Пробіотики нещодавно потрапили в центр уваги як запорука міцного здоров’я та життєвих сил. Це тому, що вони мають силу заселяти та врівноважувати шлунково-кишковий тракт з його мікробами, що зустрічаються в природі. Ці організми пронизують його більшістю його функцій та можливостей.

Насправді - пробіотичні бактерії грають колись найважливішу роль у травній системі. Без них усі основні функції харчування, травлення, засвоєння їжі та виведення відходів та токсинів будуть сильно порушені. Якщо не зовсім неможливо!

Хоча першим і головним ефектом пробіотиків є зміцнення травної системи, позитивний вплив сягає набагато далі. Це пояснюється тим, що посилене засвоєння та доступність поживних речовин, а також виведення відходів підтримує та оптимізує функціонування багатьох інших частин тіла. Захоплююче це не так! Щоб дати вам уявлення про те, на скільки різних сфер можуть бути корисними пробіотики, перегляньте наведений нижче список.

Сфери здоров'я, для яких ферментована їжа може бути корисною:

  • Синдром подразненої товстої кишки
  • Гіпертонія
  • Високий рівень холестерину в крові
  • Інфекції сечовивідних шляхів
  • Запальна хвороба кишечника
  • Рак
  • ВІЛ та порушення імунної функції
  • Алергія
  • Екзема
  • Полегшення харчової непереносимості
  • Запалення та артрит
  • Захворювання печінки
  • Діарея
  • Порушення синтезу поживних речовин

Джерело поживних речовин

Окрім того, що містить пробіотичні бактерії та всю користь для здоров’я, яку вони приносять, квас також є джерелом поживних речовин.

Вітаміни та мінерали в хлібному квасі (порція 10 унцій)

  • Вітамін В12 12%
  • Селен 7,4%
  • Марганець 7,2%
  • Тіамін 5,0%
  • Фолієва кислота 3,6%
  • Вітамін В2 3,5%
  • Ніацин 3,2%
  • Залізо 2,8%
  • Мідь 2,4%
  • Фосфор 2,3%
  • Магній 2,2%

Вітаміни та мінерали в буряковому квасі (порція 8 унцій)

  • Вітамін А 0,2%
  • Кальцій 1,1%
  • Вітамін В12 0,4%
  • Мідь 1,1%
  • Вітамін В6 0,9%
  • Фолієва кислота 5,6%
  • Вітамін С 1,8%
  • Залізо 1,4%
  • Вітамін Е 0,3%
  • Магній 1,8%
  • Марганець 11,8%
  • Ніацин 0,4%
  • Пантотенова кислота 0,7%
  • Фосфор 1,2%
  • Рибофлавін 1,2%
  • Селен 0,5%
  • Тіамін 0,6%
  • Цинк 2%


Буряковий квас проти хлібного квасу: користь для здоров’я

Буряковий квас можна робити з різних інгредієнтів, але двома основними видами є хлібний квас та буряковий квас. Стосовно користі для здоров'я важливо розрізняти ці дві основні варіації.

Хліб квас

Будучи ферментованим продуктом і, отже, пробіотиком, хлібний квас, безумовно, є надзвичайно корисним напоєм. Якщо він виготовляється з якісного хліба, тоді він також міститиме пристойну кількість клітковини (для напою!), А також поживність із зерна, з якого виготовлений хліб. Однак він розглядається не так високо, як його рубіново-червоний аналог, буряковий квас. Ось чому.

Буряковий квас

Оскільки буряковий квас виготовляється з базового інгредієнта бурякових коренів, готовий продукт несе в собі оздоровчі властивості цих здорових бульб червоного кореня. Відомо, що буряк дуже корисний для печінки та крові, а також є джерелом вітамінів та мінералів.

Печінка

Буряк корисний для печінки, оскільки він здатний допомогти їй переробляти та виводити токсини. Вони можуть запобігти накопиченню токсинів і запаленню через занадто великий стрес, який на нього покладається.

Кров

Буряк корисний для здорової крові, оскільки він містить набір речовин, які називаються беталаїнами, які використовуються організмом для виробництва нових еритроцитів. Хіба не смішно, що їжа кольору крові природно корисна для крові!

Додаткові вітаміни та мінерали

Саме завдяки цим додатковим перевагам детоксикації, а також додатковим мінералам і вітамінам, які приносить буряк, буряковий квас вважається більше «лікувальним напоєм», ніж хлібним квасом. Як видно з вищевказаного вмісту вітамінів і мінералів, характерних як для бурякового квасу, так і для хлібного, квасовий квас містить більше, ніж хлібний квас. Ось короткий список додаткових вітамінів та мінералів, які містяться у буряковому квасі, а не в хлібному квасі.

Вітаміни та мінерали містяться в буряковому квасі, а не в квасовому хлібі
  • Вітамін А
  • Кальцій
  • Вітамін В6
  • Фосфор
  • Вітамін С
  • Цинк
  • Вітамін Е

Як бачите, і буряковий квас, і хлібний квас трапляються з користю для здоров’я. Через властиві буряку корисні властивості для здоров’я буряковий квас часто вважається «світом здоров’я» кращим із двох квасів. Однак це не означає, що хлібний квас не є надмірно корисним напоєм. Оскільки хлібний квас є пробіотиком, він може надати на травну систему так само благотворно, як і буряковий квас. Якщо у вас є проблеми з кров’ю або печінкою, тоді буряковий квас допоможе вибрати гарний вибір квас.

Цікаво, що наші предки значною мірою вірили, що ферментовані напої мають користь для здоров’я. Порівнюючи передбачувані переваги для здоров’я традиційних ферментованих напоїв із сучасними дослідженнями, починає з’являтися спільна нитка згоди. Хоча малоймовірно, що будь-яка їжа чи напій може стати магічним ліком - продукти бродіння однозначно заслуговують місця на кухонному прилавку як вірні друзі нашого здоров'я.