Перероблений вміст калорій може збільшити споживання горіхів?

Дослідники з USDA виявили, що в горіхах дерев, таких як мигдаль, кеш'ю та фісташки, калорій менше, ніж вважалося раніше, і харчові фірми починають відображати це на упаковці. Чи менша кількість калорій може спонукати споживачів їсти більше горіхів?

Споживачі добре знають, що горіхи - це корисна закуска, але їх можна відкласти, оскільки їх відносно висока калорійність. У більшості національних дієтичних рекомендацій споживачам рекомендується їсти горіхи як частину здорової дієти, особливо через високий вміст ненасичених жирів та роль у здоров’ї серця. Однак деякі дослідники виявили, що споживачі, які хочуть схуднути, частіше уникають вживання горіхів - незважаючи на все більший обсяг досліджень, що підтверджують їхній потенціал як допоміжний засіб для управління вагою.

споживання
Дослідження пов’язують збільшення споживання горіхів із кращим управлінням вагою

Зараз дослідження Міністерства сільського господарства США, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, припускає, що частина енергії, що міститься в горіхах дерев - і, можливо, інших продуктах, таких як цільні зерна та арахіс - може бути заблокована в рослинних клітинах, що означає, що засвоюється і засвоюється менше калорій, ніж вважалося раніше. Один з провідних дослідників USDA, доктор Девід Баер, стверджує, що сучасний спосіб підрахунку калорій у продуктах застарів, заснований на віковій техніці.

Американський виробник горіхових батончиків KIND щойно оголосив, що має намір переглянути кількість калорій у своїх продуктах, щоб відобразити це дослідження, перша компанія, яка зробила це.

Горіхи є енергетично щільною їжею і офіційно містять близько 160-200 калорій на 30-грамову порцію. Але дослідники USDA припускають, що деревні горіхи насправді вносять приблизно на 20% менше калорій, тобто приблизно 128-160 калорій на порцію.

Незважаючи на побоювання споживачів, що горіхи можуть сприяти збільшенню ваги, дослідження показали, що все має місце навпаки. Дослідження 2017 року вивчало споживання горіхів та зміни ваги протягом п’яти років серед понад 373 000 європейців з 10 країн. Середній приріст ваги за цей період становив 2,1 кг, але ті, хто їв найбільше горіхів, набирали найменшу вагу, а також мали на 5% менше шансів отримати зайву вагу або ожиріння.

Багато досліджень, що стосуються користі горіхів для здоров’я, підтримуються організаціями, що представляють горіхову галузь, такими як Міжнародна рада з сушених фруктів і горіхів, Мигдальна рада Каліфорнії та Каліфорнійська комісія з горіхів, усі з яких використовують дослідження користі горіхів для здоров’я. у своїх маркетингових стратегіях.

Чи буде переглянутої кількості калорій достатньо для збільшення споживання, ще належить з’ясувати, але споживачі вже готові включати більше горіхів у свій раціон. Споживання горіхів у Європейському Союзі неухильно зростає, оскільки споживачі сприймають горіхи як здорову закуску, яка є рослинною та визнаною природою. За даними Євростату, на ЄС припадає близько 40% світового імпорту горіхів.