Перепойка: що один день переїдання робить для вашого тіла

Ось як відскочити після сплюндру.

Якщо ви раптом виявили, що нова відсутність рутини призвела до того, що ви впали з фургону для здорового харчування, ну, ми можемо це сказати. На жаль, наука не так прощає.

У ході дослідження 2017 року дослідники виявили, що лише один день запою може суттєво вплинути на контроль рівня цукру в крові, навіть якщо ви молоді, здорові та здорові.

Загальновідомо, що вживання надмірної кількості жирної або солодкої їжі на тривалій основі може призвести до того, що рівень цукру в крові перевищує нормальний рівень. Це шкідливо для вашого здоров’я, оскільки може збільшити ризик розвитку інсулінорезистентності, діабету 2 типу та серцевих захворювань.

Через один день

Однак команда з Університету Лафборо хотіла дізнатись, чи не впливав на контроль рівня цукру в крові людина під час значно коротших періодів переїдання. Дослідники виявили, що лише один день запою, що вживає їжу з високим вмістом жиру, підвищує рівень цукру в крові та рівень інсуліну, що вказує на порушення здатності організму ефективно обробляти цукор.

"Це важливо, оскільки надлишковий рівень цукру може бути токсичним", - сказав д-р Карл Холстон, старший автор статті. "Не тільки це, але і стійке надмірне вироблення інсуліну - підшлунковою залозою - може призвести до дисфункції підшлункової залози та неможливості виробляти інсулін, коли це потрібно [діабет 2 типу]. Ці факти підкреслюють необхідність усвідомлювати, що ми їмо і як це може вплинути на наше здоров'я ".

П'ятнадцять молодих, здорових дорослих взяли участь у дослідженні і перед тим, як пройти аналіз на вміст цукру в крові, їх годували дієтою, що складається з продуктів з високим вмістом жиру, таких як ковбаси, бекон, смажені яйця, сир, яловичі гамбургери та чізкейк.

Лише один день запою, що вживає їжу з високим вмістом жиру, підвищує рівень цукру в крові та інсуліну.

Добровольці були здоровими, фізично активними, не палять, не хворіли на серцеві захворювання чи діабет, що робить результати дослідження ще цікавішими, оскільки загалом вважається, що ці характеристики забезпечать певний захист від негативних наслідків поганого вибору дієти.

Сіон Паррі, який завершив це дослідження в рамках докторської дисертації, сказав: "Наші пілотні дані свідчать про те, що одного дня перегодовування з високим вмістом жиру є достатнім для погіршення чутливості до всього тіла у молодих здорових людей; це може мати наслідки для тих, у кого порушення запою, або ті, хто переїдає у святкові періоди або під час святкування ".

Однак він зазначив, що необхідні подальші дослідження, щоб визначити, які аспекти дієти є найбільш проблематичними. Вчені також не могли сказати, як довго триватимуть негативні наслідки одного дня запою.

Через п’ять днів

В американському дослідженні в 2019 році знову було розглянуто короткочасне перегодовування здорових молодих чоловіків. Вони розглядали надмірно вживання нездорової їжі протягом п’яти днів (наприклад, на Різдво чи Великдень), а також те, що відбувається після 28-денного циклу хронічного переїдання. Ця дієта з високим вмістом вуглеводів включала шоколад, напої, що замінюють їжу, і чіпси, щоб додати близько 1000 калорій до їх щоденного споживання.

Короткочасне переїдання не суттєво збільшило загальну вагу або жирову масу, але збільшило вісцеральний жир.

Короткотермінове (п'ятиденне дослідження) переїдання не суттєво збільшило загальну вагу або жирову масу, але збільшило вісцеральний жир (внутрішній жир навколо наших органів) на 15 відсотків. Цей вісцеральний жир може тривалий час бути провісником захворювання. У цьому дослідженні суб’єкти підтримували стабільний рівень цукру в крові, а рівень інсуліну залишався нормальним.

Через 28 днів

У більш тривалому дослідженні, через 28 днів чоловіки все ще могли підтримувати нормальний рівень цукру в крові, але після їжі цукор та інсулін були тимчасово підвищені. Однак у цих чоловіків збільшився загальний жир і вісцеральний жир. Вісцеральний жир все ще лише збільшився на 15 відсотків, що припускає, що зміни були такими ж потужними після п'ятиденного переїдання, як і 28-денне дослідження.

Вісцеральний жир

Чому вісцеральний жир важливий? Вісцеральний жир - це жир, який внутрішньо обертається навколо наших органів, і ми знаємо, що якщо його збільшити, ми маємо більший ризик серцевих нападів, серцевих захворювань, діабету 2 типу, підвищеного артеріального тиску, інсульту, раку молочної залози та прямої кишки та хвороби Альцгеймера.

У дослідженнях це були молоді, здорові здорові чоловіки, які, ймовірно, одужали після повернення до звичного режиму харчування - для цього знадобляться додаткові дослідження. Літні або менш активні люди можуть зайняти більше часу для відновлення. Побалування на Різдво чи Великдень може бути те, що наші тіла можуть впоратись в короткостроковій перспективі, але регулярне запої кожні кілька днів, ймовірно, має більш тривалий ефект, який ми можемо не завжди бачити.