Тенденційна дієта, яку люблять наші лікарі

Перемістіться над кетом, дієта з пеганом вже є - і ми сподіваємось, що вона тут залишиться. На відміну від більшості примхливих дієт, пеганська дієта поєднує науково досліджені переваги двох найпопулярніших дієтичних рухів - палео та веганської дієти. Цей дієтичний комбінат створив спосіб харчування, який фокусується на цільних продуктах з оптимальною щільністю поживних речовин та протизапальними властивостями. Результатом є план харчування, який є більш стійким та здоровим, ніж будь-який із них.

Щоб бути зрозумілим, дієта з пеганом не обов’язково нова. У “Здоров’ї петрушки” ми фактично рекомендуємо подібний спосіб харчування - ми називаємо його рослинним палео - багатьом з наших членів. Це робить більшу увагу на органічних рослинах, здорових жирах та високоякісних тваринних білках.

У цій статті ми розглянемо все, що вам потрібно знати про пеганську дієту, від того, що їсти, чого не їсти та що враховувати перед тим, як зануритися.

Що таке пеганна дієта?

Як випливає з назви, пеганська дієта поєднує в собі аспекти веганства та палео-протоколу. Хоча ці дві дієти можуть здатися суперечливими - оскільки вегани орієнтуються виключно на рослинні джерела їжі, а Палео наголошує на вживанні високоякісних м’ясних продуктів та риби, що постачаються добре, обох вони поділяють ключовий основний компонент у своїх філософіях: зосередженість на природному, цілому продукти харчування. Як результат, пеганська дієта в основному складається з овочів, фруктів, горіхів та насіння, а також доповнюється м’ясом, рибою та яйцями. Він повністю виключає глютен, звичайні молочні та перероблені продукти харчування та захищає обмежену кількість бобових та зернових.

Що ви їсте на пеганській дієті?

Виробляти

Пеганська дієта складається з прийому їжі на 75 відсотків на рослинній основі. Це означає, що кожна тарілка з пеганом містить близько 2-3 склянок свіжих продуктів - переважно некрохмалисті овочі та темну листяну зелень. Для максимальної щільності поживних речовин ключовим є потрапляння різноманітних різнокольорових фруктів, овочів та трав. Пеганська дієта також підкреслює якість як основний харчовий фактор, тому заохочує включення місцевої органічної їжі, коли це можливо.

М'ясо, риба та яйця

Останні 25 відсотків раціону складаються з продуктів тваринного походження, які повинні служити гарніром для рослинних зіркових гравців страв. Червоне м’ясо, птицю та яйця слід вигодовувати травою або вирощувати на стійкій основі, а риба повинна бути виловленою в дикому вигляді і бажано нижчими сортами ртуті.

Корисні жири

Пеганська дієта надає особливого значення джерелам жиру омега-3, які, як відомо, є дуже протизапальними. Ці продукти включають жирну рибу, що ловиться в дикому вигляді, як лосось, сардини, анчоуси, скумбрія та оселедець, на додаток до деяких горіхів, таких як волоські горіхи, насіння, таких як чіа, льон, конопля та вирощені на пасовищі яйця. Заохочується включення інших рослинних жирів, таких як оливки, оливкова олія, авокадо та олія авокадо. Також на столі є олії холодного віджиму, такі як кунжутне, макадамія та волоські горіхи. Нарешті, пегани можуть також включати трохи насиченого жиру з кокосових продуктів, таких як органічне кокосове масло, кокосове масло або кокосове масло або тварини, що харчуються травою.

Яких продуктів слід уникати на пеганській дієті?

Клейковина

Послідовники пеганської дієти повністю уникають глютену. Цілі безглютенові зерна, такі як лобода, чорний або коричневий рис, овес, пшоно та амарант, дозволені, але їх слід обмежувати не більше, ніж ½ скляних порцій, приготовлених під час їжі, максимум, щоб допомогти контролювати рівень цукру в крові.

Молочна

Крім того, пегани тримаються подалі від звичайних молочних продуктів з коров’ячого молока, включаючи молоко, вершки, масло, сир та йогурт. Якісні продукти з козячого або овечого молока або органічні сорти кефіру та трави, що годують травою, топлене масло можна іноді вживати в помірних кількостях.

Бобові культури

Вживання бобових на дієті з пеганом обмежене, оскільки вони можуть спричинити проблеми з травленням та можуть погіршити засвоєння мінеральних речовин через вміст лектину та фітату. Отже, хоча квасоля та сочевиця можуть бути включені, їх слід обмежувати не більше 1 склянки на день.

Деякі звичайні кулінарні олії не рекомендуються через високу кількість запальних жирних кислот омега-6. Сюди входять рослинні олії, такі як ріпакова, соєва, кукурудзяна, соняшникова, сафлорова та арахісова олії.

Цукор

Оброблений і рафінований цукор надзвичайно мінімальний на дієті з пеганом, а природних цукрів також обмежено. Натуральний цукор повинен походити з цілих форм фруктів і бажано з низьким вмістом глікемії, таких як органічні ягоди, ківі, яблука, персики та груші. Плодів з високим вмістом цукру, таких як банани, виноград, ананас та диня, обмежено. Підсолоджувачі, що отримуються природним шляхом, такі як мед і кленовий сироп, дозволяються в якості випадкової їжі, але штучні підсолоджувачі, хімікати, добавки, консерванти, барвники та MSG заборонені.

Які переваги пеганської дієти?

Пеганська дієта в цілому клінічно не досліджена, але вона може сприяти поліпшенню здоров’я кількома різними науково підтвердженими способами. Найголовніше, що наголос на фруктах та овочах, як суть дієти, на сьогодні є найбільшою його харчовою силою. Загальновідомо, що фрукти та овочі є одними з найбагатших у поживному відношенні продуктів, наповнених багатьма ключовими вітамінами, мінералами, рослинними сполуками та клітковиною, які можуть допомогти запобігти появі хвороб та зменшити запалення в організмі.

Дієта з пеганом зосереджена на споживанні здорових жирів, одержуваних з цілих харчових джерел, таких як риба, що ловиться в дикому вигляді, горіхи, насіння, авокадо та оливки, а також пов'язана з покращенням здоров'я серця.

Нарешті, зменшення обробленої їжі, що містить різноманітні додані цукри та консерванти, сприяє поліпшенню харчової різноманітності та щільності раціону та усуненню небажаних негативних наслідків від добавок, пестицидів та хімічних речовин.

Які мінуси пеганської дієти?

Незважаючи на те, що дієта з пеганом отримує схвалення харчових продуктів від компанії "Петрушка здоров'я", варто зазначити, що повне виведення глютену та значне обмеження молочних продуктів може бути необхідним не всім. Незважаючи на те, що ці групи продуктів харчування можуть сприяти запаленню у різних людей, для тих, хто не страждає непереносимістю, вирізання цілих груп продуктів харчування часто може призвести до непотрібних обмежень та потенційного виснаження поживних речовин.

Подібним чином, обмеження споживання бобових та безглютенових зерен, які, як відомо, мають певні оздоровчі властивості, можуть бути не необхідними для всіх. Тим, хто потребує більшої кількості білка та вуглеводів, наприклад, спортсменам на витривалість, може також знадобитися дозволити більше включати деякі продукти, які обмежені в пегановій дієті, щоб допомогти адекватно досягти своїх потреб. Для цих конкретних застережень ми завжди рекомендуємо проконсультуватися з лікарем або тренером з питань охорони здоров’я, щоб допомогти контекстуалізувати ваш індивідуальний раціон відповідно до ваших особистих цілей у галузі охорони здоров’я.

Візьміть петрушку

Основні принципи пеганської дієти прямо узгоджуються з палео-підходом на рослинній основі, який ми рекомендуємо багатьом з наших членів у галузі охорони здоров’я петрушки.

Дієта на пегані складається з 75% здорової їжі на рослинній основі, відомої для запобігання захворювань та зменшення запалення - великі пальці вгору!
Тваринні білки - це лише незначна частина раціону, що є дуже важливим, оскільки вони забезпечують багато ключових поживних речовин, але вживання їх в надлишку, як показало, збільшує ризик серцево-судинних захворювань
Ця дієта зосереджена на принципах харчування, які були добре вивчені для підтримки оптимального здоров’я
На відміну від багатьох дієт, цей харчовий прогноз є більшою мірою зміною способу життя - переорієнтацією їжі на цілісні, справжні продукти, тому це можливо і не позбавляючи
Щоб допомогти перейти до зміни дієти на пегасний або рослинний палео-дієтичний підхід, ми рекомендуємо зустрітися з лікарем або тренером з охорони здоров’я, щоб допомогти індивідуалізувати ваш план харчування відповідно до ваших особистих потреб

Повноваження: зареєстрований дієтолог • Магістр наук з питань харчування та дидактичної програми в навчальних закладах з дієтології: Університет Бастіра • Університет штату Делавер • Школа прикладної функціональної медицини Клінічні інтереси: Метаболічне здоров’я • Дисрегуляція цукру в крові • Здоров’я шлунково-кишкового тракту • Здоров’я гормонів • Автоімунітет Біологія стресу • Психічне здоров’я Попередні посади: Практикуйте дієтолога в Інституті діабету імені Фрідмана. Що я найбільше раді принести членам петрушки: Я захоплений партнерством із здоров’ям петрушки…

Поділіться

Безкоштовний пробний період

Оптимізуйте гормони, здоров’я кишечника, сон тощо

Попрацюйте з лікарем та медичним тренером, щоб розкрити корінь ваших симптомів і почати загоєння - абсолютно безкоштовно протягом 3 тижнів.