Печиво халва та фісташки

Насправді простий рецепт печива з халвою та фісташками, який чудово підходить для повсякденної випічки чи будь-якого особливого випадку. Печиво товсте із золотисто-коричневими краями та глейким центром розтопленої халви та хрустким укусом фісташкових горішків.

Ідея цього рецепту походить від торта, який я скуштував під час останньої поїздки до Тель-Авіва. Це був пиріг з бабкою, але замість шоколаду в начинці була халва та фісташки. Це було одне з найкращих речей, які я їв під час подорожі, і я хотів відтворити те саме поєднання смаків у новому рецепті. Я думав про приготування торта чи хліба, але тоді я подумав, що халва та фісташки можуть добре працювати в печиві. я був правий!

Халва - це щільний, розсипчастий і солодкий десерт, приготований з тахіні та цукру. Він популярний в Ізраїлі та на всьому Близькому Сході, але ви знайдете його у багатьох країнах північної Африки, Балкан, Центральної та Південної Азії. Халва буває різних смаків, таких як волоський горіх або троянда, шоколад або кориця.

Це печиво з халвою та фісташками великі та товсті з гусистою серединкою. Для цього рецепту я використовувала фісташкову халву, але ви можете вибрати свій улюблений аромат і пограти з ним. Додайте більше горіхів, якщо вам подобається хороший хрускіт при кожному укусі!

Я знав, що можу довірити Едду (Кімбер, він же Хлопчик, який випікає), що він має ідеальний рецепт печива у своєму блозі. Я використав його остаточне печиво з шоколадною стружкою як основу свого рецепту, помінявши місцями деякі інгредієнти та трохи змінивши розміри. Зокрема, я замінив шоколадні чіпси на сирі фісташкові горіхи. Оскільки я збирався додати халву, яка вже дуже солодка, я зменшив удвічі кількість білого цукру.

Я також використовував рецепт The Little Epicurean як еталон для випікання печива з халвою. Халва - це фантастичний інгредієнт випічки, і ви можете додавати її до широкого кола рецептів, таких як тістечка, пончики або булочки з корицею. Я думаю, що в цій кленовій карамельній пекановій липкій бабці наполовину буде чудово!

Або ви можете просто розсипати половину над каструлями для йогурту або морозивом. Завжди купуйте високоякісну халву, або ж ви можете зробити її самостійно з тахіні, медом або цукром.

Інгредієнти

500г звичайного борошна
1 ч. Ложка розпушувача
1 ч. Ложка харчової соди
1 ч. Ложка лущеної морської солі
225 г несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками та кімнатної температури
220г світло-коричневого цукру
100г цукрової пудри
2 великих яйця
1 ч. Ложка ванільного екстракту
220г халви, нарізаної кубиками
100г фісташок, грубо нарізаних

Підготовка

У середній мисці змішайте віночком борошно, розпушувач, соду і сіль. Переносити, відкладати.

Додайте масло, коричневий і білий цукор у змішувач із підставкою (або у велику миску, якщо ви використовуєте ручний електричний міксер). Збивайте разом до однорідності і починаючи світлішати, приблизно 3 хвилини. Додайте яйця по одному, збиваючи до повного з’єднання, потім змішайте ваніль.

Додайте борошняну суміш, перемішуючи тісто до повного з'єднання. Додати в халву та фісташки. Змішуйте протягом декількох секунд до рівномірного розподілу.

Загорніть тісто для печива у харчову плівку та охолодіть у холодильнику протягом 24-48 годин. Примітка: це рекомендація Едда карамелізувати тісто під час випікання. Це покращить результат, але не суттєво. Тісто я охолодив у холодильнику лише 2 години.

Розігрійте духовку до вентилятора 180ºC/160ºC і вистеліть два деко пергаментом для випікання. За допомогою ложки або печива сформуйте кульки з тіста (приблизно 60 г на печиво). На цьому етапі можна заморозити тістові кульки.

Випікайте 6 кульок печива на таці приблизно 16-18 хвилин або до золотистого кольору по краях, але все ще трохи бліді посередині. Дайте охолонути протягом декількох хвилин, перш ніж перекласти на решітку, щоб повністю охолонути.

Зберігати в герметичній тарі до чотирьох днів.

Ти не містить глютену або без молочних продуктів? А ви знали, що можете приготувати смачне фісташкове печиво, не використовуючи борошно чи масло? Все, що вам потрібно - це мигдальне борошно, яйця, цукор та фісташки. Отримайте рецепт тут.