Psst, ваш браузер застарів. Спробуйте оновити для повного досвіду!

  • Про нас
    • Доктор Венутурупаллі
    • Доктор Уоллес
    • Доктор Скарамангас-Пламлі
    • Доктор Крістін Лі
    • Доктор Махаджан
    • Брайант Д Уй, ПА-С
    • Наталі Форчун, MS RDN
    • Паула Тапіа, C-IAYT, E-RYT500, YACEP
    • Наш персонал

  • Дослідження
    • Клінічні випробування
      • Дослідження MyPacer
  • Послуги
    • Послуги клініки
      • Дослідження нервової провідності (NCS) та електроміограма (ЕМГ)
      • Біопсія шкірного удару
    • Оздоровчий огляд
    • Консьєрж
  • Ресурси для пацієнтів
    • Наявність, години роботи та парковка
    • Страхування
    • Реферали
    • Форми пацієнта
    • Політика щодо службових собак та домашніх тварин
    • Підписка на розсилку
  • Блог
  • Контакт і місцезнаходження
  • Мій веб-портал CS Link
  • 310-652-0010
  • Ресурси COVID-19
    • Політика та процедури COVID-19
    • Інформація про гідроксихлорохін (плакеніл)

Блог Attune Health

овочі

Існує багато різних дієтичних рекомендацій для осіб з аутоімунними захворюваннями: продуктів, яких слід уникати, продуктів, які потрібно переконатись включити, різного режиму харчування тощо. Однією з таких пропозицій, щодо якої люди продовжують мати запитання, є уникання пасльонових овочів.

Дієтолог і науковий співробітник Attune Health Наталі Форчун розбиває взаємозв'язок між аутоімунними станами та овочами пасльону:

ЩО ТАКЕ ТАЛОЧНЕ ОВОЧІ?

Пасльони - це ботанічне сімейство рослин, які технічно називаються пасльоновими.

У сімействі пасльонових налічується понад дві тисячі видів рослин, більшість з яких є сильно отруйними. Однак є кілька пасльонів, які більшість людей регулярно вживають. До них належать:

  • Баклажани
  • Ягоди годжі
  • Гострий перець (перець чилі, халапеньо, хабанерос, спеції на основі чилі, червоний перець, кайєнна)
  • Паприка
  • Перець (дзвоник, солодкий)
  • Pimentos
  • Біла картопля
  • Томатійос
  • Помідори

Це не означає, що кожен аутоімунний пацієнт повинен уникати пасльонів! Швидше, є певні стадії в аутоімунних станах, коли було б корисно їх уникнути. Найкращий спосіб визначити, чи є у вас чутливість до пасльонових овочів, - уникати їх, а потім повільно вводити їх, щоб побачити, як ваше тіло реагує. Однак, виконуючи дієтичне втручання, подібне до цього, важливо співпрацювати з фахівцем з харчування, щоб переконатися, що ви досягли успіху.

Я ДУМАЛ, ЩО ЦІ ПРОДУКТИ ДЛЯ МЕНЕ ЗДОРОВІ?

Ви маєте рацію - вони є! У овочах пасльонових відтінків дуже багато поживних речовин. Наприклад, у помідорах є лікопін, який є фітонутрієнтом червоного кольору. Це може захистити від раку простати, молочної залози та шкіри та зменшити ризик серцевих нападів.

Однак, незважаючи на ці переваги, якщо будь-яка їжа або тип їжі викликає у вас проблеми та/або викликає спалахи у вашому аутоімунному стані, вам слід уникати цього, щоб досягти оптимізованої дієти.

ЧОМУ ПОВИНЕН УНИКНАТИ ПОДАРОЧНИХ ОВОЧІВ?

Нічні тіні можуть бути проблематичними для людей з аутоімунними захворюваннями через вміст лектину, сапоніну та капсаїцину. Це всі сполуки, які мають високу ефективність у пасльонових овочах.

Всі рослини і тварини містять трохи лектинів. Однією із завдань лектинів є захист рослини, зокрема насіння. Деякі лектини пов'язані зі збільшенням проникності кишечника. Ці лектини не розщеплюються під час травлення або варіння і можуть сильно взаємодіяти з білками в мембрані клітин, що вистилають кишечник. Існує цілий ряд ефектів, які різні дієтичні лектини можуть мати на організм - з одного боку, вони можуть викликати запалення та сприяти проникненню кишечника, а з іншого, вони можуть бути абсолютно нешкідливими і навіть терапевтичними.

Томатний лектин відносно швидко потрапляє в кров у людини, що говорить про те, що томатний лектин може сприяти витоку кишечника. Люди з аутоімунними захворюваннями частіше мають негерметичну кишку і мають більше проблем із загоєнням негерметичної кишки, як тільки вона розвинеться.

Нічні тіні містять тип сапоніну, який називається гліоалкалоїди. Для тих, хто страждає аутоімунними захворюваннями, сапоніни, такі як α-томатин, можуть стимулювати та перебільшувати імунну відповідь. Вважається, що дієтичні сапоніни підвищують імунну відповідь на білки, що витікають з кишечника.

Іншою проблематичною речовиною є капсаїцин, стероїдний стимулятор, що міститься в перці чилі, який виробляє його пряний смак. Незважаючи на те, що капсаїцину приписують різні переваги для здоров'я, він також є потужним подразником для різних тканин, включаючи шкіру, очі та слизові оболонки. Більше того, є дані, що капсаїцин може збільшити кишкову проникність.

ПОРАДИ, ЩОБ УНИКНУТИ НОЧІ

Іноді буває складно уникнути пасльонів. Існує безліч продуктів, що включають інгредієнти пасльонових тіней. Деякі етикетки можуть перерахувати інгредієнти як “спеції” замість того, що вони є насправді, що зазвичай є паприкою. Багато сумішей спецій, як приправа до каррі та стейків, зазвичай містять пасльони. Існує безліч різних видів гострого соусу, кожен з яких містить пасльони, такі як табаско або шрірача. Читання/розуміння інгредієнтів є обов’язковим. Не бійтеся задавати питання, виходячи їсти.

Хороша новина полягає в тому, що солодка картопля і чорний перець не входять до сімейства пасльонових!

Багато лектинів, сапонінів та капсаїцину живуть у насінні та шкірі нічних відтінків. Очищення та посів цих овочів може допомогти їм бути більш стерпними для нашого організму, зменшивши споживання цих сполук.

Нарешті, утримання від вживання пасльонових овочів не рекомендується кожному пацієнту з аутоімунними захворюваннями. Натомість існують певні стадії аутоімунних захворювань, особливо, коли виникають проблеми з кишечником, що цих овочів слід уникати. Крім того, дослідження, що лежить в основі цієї рекомендації щодо уникнення пасльонів, є обмеженим і базується головним чином на клінічних спостереженнях. Подальші наукові дослідження на цю тему додадуть нам більшої впевненості у цій рекомендації.