Грецький йогурт Панна Котта з полуничним бальзамічним оцтовим соусом

Розробка десертів з низьким вмістом вуглеводів без використання замінників цукру є складною справою. Найкращий шлях, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів - вибрати десерт з високим вмістом жиру замість вуглеводів (вуглеводи = борошно та цукор). Ця насичена і кремова панакота з полуницею - ідеальний десерт з низьким вмістом вуглеводів.

Ягоди - це основний фрукт, який працює при дієтах з низьким вмістом вуглеводів

Ягоди вважаються основним видом фруктів, дозволених на дієті з низьким або низьким вмістом вуглеводів, завдяки високому співвідношенню клітковини та фруктози (тобто вони не додають цукру в крові так сильно, як більшість фруктів). Ягоди також мають високу харчову цінність (антиоксиданти) з відносно великою кількістю клітковини.

Клітковина, як правило, пом’якшує вплив вуглеводів на дієти з низьким вмістом вуглеводів. Часто ви бачите чисті вуглеводи та загальні вуглеводи, перелічені в аналізі харчових речовин, що в основному є відніманням клітковини від загальної кількості вуглеводів,

Що стосується відстеження макроелементів на дієті з кето або низьким вмістом вуглеводів, то загальна кількість вуглеводів є метрикою, яка використовується.

В кінці цього допису я включив діаграму, де перелічено відносну кількість цукру (вуглеводів) у широкому діапазоні звичайних фруктів для швидкого порівняння.

Чому молочні продукти з низьким вмістом жиру не відповідають дієтам з низьким вмістом вуглеводів?

Наступним завданням є визнання ягід як фрукта, який потрібно використовувати в десерті з низьким вмістом вуглеводів, - зробити десерт насиченим смаком, не додаючи багато цукру. Тут надходять інгредієнти з високим вмістом жиру.

У важких вершках і повножирному йогурті дуже мало лактози, і саме лактоза є основною проблемою молочних продуктів з низьким вмістом жиру. Лактоза, яку також називають молочним цукром, збільшить рівень цукру в крові таким же чином, як і звичайний.

Повножирні молочні продукти не включають лактозу (або її дуже мало), тому вершкове масло і жирні вершки дозволено приймати на дієті з низьким вмістом вуглеводів.

Панна-котта з низьким вмістом вуглеводів з полуничним соусом

Цей десерт з низьким вмістом вуглеводів має тонну вершково-насиченого смаку, і насправді його зробити досить просто. У ньому є 1/3 склянки цукру в рецепті, який подає 4-6, тому використовуйте замінник цукру, якщо ви хочете на 100% відповідати дієті з низьким вмістом вуглеводів.

Як варіант, приготуйте цей десерт з 1/3 склянки цукру і час від часу насолоджуйтесь ним.

Єдина хитра річ у рецепті - це витягнення панакоти з усього, що ви використовуєте для формування, але полуничний соус може прикрити будь-які косметичні перерви. І хто все одно дбає про косметику, коли вона на смак така!

Це ідеальний десерт для стилю життя з низьким вмістом вуглеводів ... насичений і вершковий, не маючи справді багато вуглеводів.

Відносний вміст цукру в фруктах

Найнижчі в цукрі фрукти:

Лимон або лайм
Ревінь
Ожина
Журавлина

Плоди з низьким та середнім вмістом цукру

Полуниця
Касаба Диня
Папайя
Кавун
Персики
Нектарини
Чорниця
Канталупи
Дині медові роси
Яблука
Гуавас
Абрикоси
Грейпфрут

Плоди досить багаті на цукор

Сливи
Апельсини
Ківі
Груші
Ананас

Фрукти з високим вмістом цукру:

Мандарини
Вишні
Виноград
Гранати
Манго
Рис
Банани
Сухофрукти

Заміни бальзамічного оцту

Якщо вам не до бальзамічної заливки з полуницею, я опублікував ще один рецепт паннакоти з низьким вмістом вуглеводів, де замість грецького йогурту використовується червоне вино з полуницею та пахта.