Тортилі без палео та глютену

Якщо ви новачок у палео, ви, мабуть, кричите: "Де хліб?" Так, я знаю, що важко прагнути пережити ...

Ми з чоловіком вже рік живемо без пшеничного хліба. І чесно кажучи, пройшло багато часу, перш ніж ми його подолали.

Цей рецепт призначений для тих з вас, кому потрібен епізодично схвалений палео «хліб» для рецептів, які просто не були б такими добрими без нього. Подумайте про енчіладас і навіть про палео-буріто або м’яке тако. Майте на увазі, ці коржі містять крохмаль тапіоки, тому я рекомендую обмежити їх лише «випадковим» блюдом, щоб завершити свою палео-дієту.

Якщо ви палео-новачок, я також пропоную вам подумати про дотримання дієти типу Whole30, перш ніж дозволити собі ласувати палео-коржиками та подібними рецептами. (Whole30 - це в основному 30 днів поспіль споживання цільної їжі без обману та відсутність палео-фідених рецептів, що містять такі речі, як кокосове борошно або борошно тапіоки.) Чому? Тому що вам потрібен час, щоб змінити своє мислення і зрозуміти, як це нагрівати своє тіло справжньою їжею, що не має запалення та балансує гормони. Це великий виклик, який допоможе вам вийти на правильний шлях - настійно рекомендую.

Якщо у мене більше ніколи не буде скибочки хліба, я буду в порядку. Я повністю перебрав пшеницю. Я просто не хочу бути тим, хто виводить з ладу ваш новий стиль палео, занадто рано знайомлячи вас із хлібним рецептом.

З огляду на це, ось моя палео-версія безглютенових коржиків. Дозвольте мені сказати, що це був цілком процес. Але я дуже задоволений тим, як вони вийшли. Моя подруга Кері з «Пристрасті до Палео» надихнула мене, коли вона розповіла про свій рецепт. Я грав з кокосовим борошном, борошном тапіоки та кокосовим молоком, як вона згадала. Я пішов з тими самими базовими інгредієнтами, а потім експериментував пару днів.

Цей рецепт - результат. Досить м’який, щоб зробити енчіладу, і вони також чудово працюють як обгортання на обід. Вони справді дуже смачні! Мені подобаються салатні обгортання, але це смачна альтернатива. Я зберігав залишки коржиків у холодильнику, і вони добре трималися. Просто тримайте їх у герметичній тарі, і у вас будуть готові обгортання для швидкого прийому їжі!

Борошно тапіоки сьогодні можна знайти на полицях більшості супермаркетів, а також у спеціалізованих магазинах, таких як Whole Foods або Sprout’s, і навіть на Amazon.com. Найкраще, борошно з тапіоки дешеве - ого!

Сподіваюся, ви спробуєте цей простий рецепт пастири з пастео і глютеном і дасте мені знати, що ви думаєте! Якщо вам потрібна додаткова допомога у їх підготовці, перегляньте коротке демонстраційне відео нижче рецепта.