Овочі на грилі: спаржа, перець, цибуля та цукіні

8 унцій обрізані свіжі списи спаржі (12-15 списів)
Спрей для приготування оливкової олії екстра вірджин

Нагрійте сковороду-гриль на середньому сильному вогні близько 3 хвилин. Обприскайте спаржу з двох сторін кулінарним спреєм для оливкової олії. Помістіть спаржу на решітку. Готуйте на грилі кожну сторону приблизно 5 - 6 хвилин (загалом 10 - 12 хвилин, залежно від товщини спаржі) або поки спаржа не звариться, але все ще стане м’якою. Для приготування тоншої спаржі потрібно менше часу, особливо дуже тонкої. Зніміть з вогню, закінчивши смаження.

Урожайність: 6 унцій. (близько 1 склянки)

На 6 унцій (1 склянка): 57 калорій; сліди жиру (4,2% калорій від жиру); 6г Білка; 11г Вуглевод; 6г харчових волокон; 0 мг холестерину; 6 мг натрію.

За 1 унцію: 10 калорій; сліди жиру (4,2% калорій від жиру); 1 г білка; 2г Вуглевод; 1г харчових волокон; 0 мг холестерину; 1 мг натрію.

Примітка: Свіжі спаржеві списи бувають різної товщини, тому кількість списів на фунт буде різною. Виберіть ті, які мають середній тонкий діаметр, а не товстий; вони будуть більш ніжними і солодкими. На фунт припадає близько 22 - 30 середньо-тонких списів спаржі. Обріжте днище перед смаженням. Спробуйте також білі та фіолетові сорти. Порція ½ склянки - 29 калорій.

Болгарський перець на грилі (червоний, оранжевий, жовтий та зелений)

8 унцій обрізаний, насіння, червоний болгарський перець, смужки розміром 1 дюйм (2 склянки)
Спрей для приготування оливкової олії екстра вірджин

Готуйте на грилі кожну сторону приблизно 3 - 4 хвилини (загалом 6 - 8 хвилин) або до готовності, але все ще м’якої.

Урожайність: 6 унцій. (близько 1 склянки)

На 6 унцій (1 склянка): 70 калорій; 0г жиру (0,0% калорій від жиру); 2 г білка; 14г Вуглевод; 5г харчових волокон; 0 мг холестерину; 9 мг натрію.

За 1 унцію: 12 калорій; 0г жиру (0,0% калорій від жиру); мікропротеїн; 2г Вуглевод; 1г харчових волокон; 0 мг холестерину; 2 мг натрію.

Примітка: ½ чашки порції - 35 калорій. Червоний, оранжевий і жовтий перець - найсолодші сорти. Зелені менш солодкі, але зазвичай коштують менше за фунт. Спробуйте приготувати на грилі інші солодкі, м’які або димчасті сорти перцю (Анахайм, Банан, Кубанель або Поблано).

Червона цибуля на грилі

8 унцій обрізаний, очищений від лушпиння червоний лук, ¼ "товсті круглі скибочки (2 склянки)
Спрей для приготування оливкової олії екстра вірджин

Гриліть кожну сторону скибочок цибулі приблизно 3 - 4 хвилини (загалом 6 - 8 хвилин), поки вони не стануть м’якими та карамелізованими.

Урожайність: 6 унцій. (близько 1 склянки)

На 6 унцій (1 склянка): 86 калорій; 0г жиру (0,0% калорій від жиру); 3г білка; 20г Вуглевод; 4г харчових волокон; 0 мг холестерину; 7 мг натрію.

За 1 унцію: 14 калорій; 0г жиру (0,0% калорій від жиру); мікропротеїн; 3г Вуглевод; 1г харчових волокон; 0 мг холестерину; 1 мг натрію.

Примітка: Дотримуйтесь тієї ж процедури для Vidalia та жовтої цибулі. Кільця цибулі можуть розділитися під час смаження, але це нормально. Просто переверніть їх щипцями під час гриля, щоб переконатися, що вони рівномірно готуються. Порція ½ склянки - 43 калорії.

8 унцій обрізаний кабачок, ½ "товсті діагональні скибочки (2 склянки)
Спрей для приготування оливкової олії екстра вірджин

Готуйте на грилі кожну сторону приблизно 3 - 4 хвилини (загалом 6 - 8 хвилин) або до готовності, але все ще м’якої.

Урожайність: 6 унцій. (близько 1 склянки)

На 6 унцій (1 склянка): 41 калорія; сліди жиру (8,0% калорій від жиру); 3 г білка; 9г Вуглевод; 3г харчових волокон; 0 мг холестерину; 25 мг натрію.

За 1 унцію: 7 калорій; сліди жиру (8,0% калорій від жиру); 1 г білка; 1г Вуглевод; мікроелементне волокно; 0 мг холестерину; 4 мг натрію.

Примітка: Це дуже низькокалорійний овоч, який чудово смакує як окремо, так і на макаронах, піці, в бутербродах або з діпами. Ви також можете нарізати їх на списи, кружечки або будь-яким іншим способом, який вам подобається перед смаженням. Час приготування варіюється залежно від способу нарізки та товщини скибочки. Більш товсті скибочки довше зберігаються при зберіганні в холодильнику. Порція ½ склянки - 20 калорій.