Отже, про те дослідження, яке пов’язало перероблене м’ясо з манією.

отже

Нове дослідження, яке пов'язує історію манії (зазвичай асоційованої з біполярним розладом), з певними видами в'яленого м'яса останнім часом набуло широкого поширення у пресі. Тому що, ну, очевидно, це багато, що потрібно взяти.

Вражаючі заголовки на кшталт "Хот-доги та інше вилікуване м'ясо можуть викликати манію, знахідки нового дослідження" та "Чи може ривок вплинути на психічні захворювання? Дослідження припускає, що це може", цілком достатньо, щоб ви натискали, коли бачите це у своїй стрічці новин. І навіть якщо ви не читаєте статті, одного заголовка може бути достатньо, щоб змусити скептично поглянути на ці хот-доги на ці вихідні.

Хоча ми не часто висвітлюємо окремі дослідження, це викликало нашу цікавість настільки, що вимагало глибшого занурення. Отже, ось що вам потрібно знати про дослідження, перш ніж присягати назавжди.

Зокрема, 371 учасник мав шизофренію, 217 - манію, 91 - біполярну депресію, 79 - важку депресію та 343 - учасників контролю, які не мали психічних захворювань. Дослідники дали учасникам опитування, запитуючи їх, чи не їли вони коли-небудь кілька видів їжі, включаючи оброблене м’ясо (наприклад, яловиче м’ясо, салямі чи прошутто). Вони не запитували, коли, як часто чи в якій кількості учасники їли цю їжу.

З учасників манії 184 з них (87,8 відсотка) заявили, що їли в’ялене в’ялене м’ясо, розповідає співавтор дослідження Роберт Х. Йолкен, доктор медичних наук, професор педіатрії в Медичній школі університету Джона Гопкінса. І серед учасників контролю без психічного розладу 215 з них (62,7 відсотка) заявили, що їли сушене в’ялене м’ясо. Беручи до уваги це, разом з іншими демографічними факторами (такими як стать, вік та куріння сигарет), дослідники дійшли висновку, що люди, які були госпіталізовані через епізод манії, мали більш ніж втричі більше шансів коли-небудь їсти сухе лікування м'ясо, що містить нітрати, ніж люди, які в анамнезі не мали серйозних психічних розладів.

Але більшість учасників дослідження - незалежно від того, маніаторія чи ні - вони в якийсь момент їли перероблене м’ясо, що має сенс (це досить смачно). Тож очевидно, що просто вживання переробленого м’яса в будь-який момент вашого життя не є гарантією того, що у вас розвинеться психічний розлад.

Одну групу щурів годували звичайною їжею для щурів, а іншу - звичайною їжею для щурів, а також “шматочком яловичини, що готується в магазині, готується з нітратів через день”. Дослідники виявили, що протягом двох тижнів у щурів, що харчувались м’ясом, що вживають м’ясо, було нерегулярно і гіперактивність. В іншому експерименті щури, які їли яловичину без нітратів, демонстрували нормальний рівень активності.

Автори дослідження роблять висновок, що "хоча подальші розслідування є виправданими, особи, яким загрожує манія, можуть розглянути можливість обмеження прийому в їжу доданих харчових нітратів".

Нітрат (нітрат натрію) - це вид солі, який використовується тисячі років для консервації м’яса. Нітрати були схвалені FDA та USDA для використання у харчових продуктах, а рівні нітратів у м’ясних продуктах ретельно контролюються та контролюються. Згідно з CDC, високий рівень нітратів був пов'язаний з проблемами серця, репродуктивними проблемами, раком та гострою метгемоглобінемією, серйозним розладом крові. Нітрати також часто називають можливим пусковим фактором мігрені.

Те, що ми їмо, може змінити склад бактерій у шлунково-кишковому тракті, - каже Ніл Пурі, доктор медичних наук, психіатр та доцент кафедри психіатрії Меннінгера Медичного коледжу Бейлора. Деякі бактерії можуть розмножуватися в присутності певних продуктів харчування або хімічних речовин, тоді як інші можуть також не вижити. У багатьох випадках ці бактерії не є шкідливими - вони, наприклад, відіграють роль у травленні та імунній системі. І все більший обсяг досліджень припускає, що деякі кишкові бактерії можуть також впливати на психічне здоров’я, хоча ми не знаємо точно, як це може працювати.

"У цьому дослідженні у щурів, яким давали нітрати, збільшилось кількість певних бактерій (Lachnospiraceae та Erysipelotrichales) у їх трактах ШКТ", - пояснює доктор Пурі. «Підвищена присутність цих бактерій пов’язана з нервово-психічними розладами у експериментальних тварин. Тому існує теорія, що ці бактерії можуть утворювати сполуки, які впливають на нервово-психічну роботу мозку ".

Перероблене м’ясо (і, зокрема, м’ясо яловичини), очевидно, сильно погіршується після цього дослідження, але багато інших продуктів містять нітрати, включаючи більшість овочів. Насправді, попередні дослідження показують, що більшість нітратів, які ми споживаємо, походять з овочів.

Наприклад, автори дослідження швидко зазначають, що вони не оцінювали нітрати на основі овочів у своїх дослідженнях. Особливо в дослідженнях на тваринах, здається, щось інше може сприяти ефекту гіперактивності.

«Хоча щури, які споживають дієту на основі яловичини з додаванням нітрату натрію, виявляють підвищену маніакальну поведінку в порівнянні з щурами, які споживають дієту на основі яловичини без нітрату натрію, ці зміни виявились не такими серйозними, як зміни, спричинені споживанням нітрату - перероблене в’ялене м’ясо », - сказав співавтор дослідження Уейн В. Кемпбелл, доктор філософії, професор кафедри науки про харчування в Університеті Пердью. "Потрібні будуть додаткові дослідження, щоб визначити, чи можуть овочі з високим вмістом нітратів або інші продукти, що містять нітрати, мати подібні ефекти порівняно з м'ясом, приготованим з нітратів".

Цікаво, що, хоча дослідники могли статистично пов’язати споживання в’яленого м’яса з манією, вони не змогли знайти жодного зв’язку між нітратами та шизоафективним розладом, біполярним розладом («у людей, не госпіталізованих з приводу манії») або великим депресивним розладом. Автори пишуть, що жодна інша їжа, оброблена або необроблена, "не мала суттєвого зв'язку з будь-яким із розладів або манією".

Вони також не змогли визначити кількість в’яленого м’яса, яке потрібно було б з’їсти, щоб мати підвищений ризик розвитку манії, оскільки інформація, надана учасниками дослідження, не включала, як часто вони їли в’ялене м’ясо або як споживання в’яленого м’яса, пов’язаного з часовими рамками їх госпіталізації до манії.

Інші обмеження дослідження включають невелику кількість суб'єктів в експериментах на тваринах і той факт, що учасникам пропонувалося запам'ятати, що вони їли, говорить доктор Пурі. "У цьому дослідженні може бути багато незрозумілих змінних, і для чіткого зв'язку потрібно провести подальші дослідження на тваринах та людях".

У людини маніакальний епізод визначається як "екстремальний настрій", що характеризується такими симптомами, як незвично привабливий, стрибкуватий або дротяний, або з перебільшеним почуттям добробуту та впевненості в собі, зазвичай пов'язаних з біполярними та шизоафективними розладами.