Основні пивні компанії надмірно харчуються, поки крафтові пивовари підсилюють

Даніелем Моралесом

Чотири великі японські пивні компанії - Asahi, Kirin, Sapporo та Suntory - ведуть постійну війну з дерном. Теорія ігор тримає їх в переплетенні у жорстокій маркетинговій мертвій спеці, і види пива, які вони випускають, здаються заваленими стратегією мавп-побачити-мавпу та японським податковим законодавством.

Протягом останніх семи років пивні компанії виробляли дешевші та дешевші товари, танцюючи навколо японського податкового законодавства, яке визначає пиво за вмістом ячменю, а політики постійно переглядали правила боротьби з дефіцитом. Пивовари спочатку проштовхнули хаппошу, пиво з низьким солодом, через податкову лазівку. Не дивно, що пиво продавалося надзвичайно добре. Політики змінили закони в 2003 році, щоб обкласти податком хаппошу, і пивовари почали "пиво третього типу", таке як проект "Саппоро", який відмовляється від ячменю та використовує натомість ферментативні речовини з гороху та кукурудзи. У 2006 році політики перевизначили їх як "інші ферментовані напої", щоб підпорядкувати їх податковому законодавству.

Як сьогодні діє закон, солодове пиво на 100% обкладається 222 євро за літр, напої з вмістом ячменю 25-50% на 178 євро, а ті, що мають менше 25%, - 134 at.

Більшість з цих сортів пива підтримують стандартний об’ємний вміст 5% алкоголю, проте останнім часом компанії експериментують з пивом без цукру, без алкоголю та пивом із більшим вмістом алкоголю. Кірін щойно випустив його дивний заголовок “Yasumu hi no Alc. 0,00% »(« 0,00% на дні відпочинку »), а реклама спонукає тих, хто п’є,« Будь ласка, відпочиньте печінкою »за допомогою деяких японських грошей. Рух за пиво без цукру завершилося нарешті жахливим "Strong Off" Асахі - 7% пива, яке таємниче має на 60% менше цукру, - і Suntory's Relax, брагою без цукру, яка може похвалитися сім хмелем. Це пиво покладається на новинку, щоб допомогти їм продавати, а великі пивовари продовжуватимуть міняти свою лінійку мутантного пива, щоб їхні маркетингові кампанії могли залишатися свіжими.

Японські компанії з виробництва крафтового пива та крафтові пивні бари, навпаки, стикаються з протилежним явищем: вони готують більше пива, ячменного пива, і створюють значну аудиторію прихильників хорошого пива.

Хоча японське пивоварне виробництво існує з 1994 року, коли зміни в законах зменшили мінімальний об'єм пивоваріння, необхідний для отримання ліцензії на пивоваріння, лише нещодавно японські пивовари почали штовхати конверт екстремальним пивом, яке використовує велику кількість ячменю та хмелю.

Одним із прикладів такої пивоварні є пиво Йокогама, яке 11 квітня влаштувало весняну вечірку пива Йокогама у парку Шінко в Йокогамі. На крані було понад два десятки пива з різних пивоварних заводів, і жодне з них не вирізало кутів. Yokohama Beer приніс декілька власних сильних нападників, включаючи Imperial Pilsner, Rich Chocolate Stout та Scorpion Deathlock IPA - все пиво 9% або міцніше надзвичайно важке на ячмені.

Thrash Zone, важке металеве пиво для крафтового пива, за останні півтора року виготовив кілька агресивно підскочених сортів пива через пиво Atsugi - такі, як Simcoe, Bloody Simcoe та Hop Slave, два 10-відсоткових індійських бледних еля, та Crossover, кросовер IPA-Cream Ale. Багато інших японських пивоварів почали дебютувати "Імперські" та "подвійні" версії свого пива, в яких більше алкоголю та більше хмелю. У листопаді 2009 року Брайан Бейрд з пивоварного пивоваріння додав до свого регулярного складу лінію Суруга Бей Імперіал, довівши до дев'яти сортів пива.

Бейрд надзвичайно ясно пояснив Japan Pulse, чому пиво настільки дороге: "Пиво в Японії дуже дороге, перш за все, з однієї причини: надзвичайно високого оподаткування". Вартість ставить середню пінту крафтового пива в-800 - 1200 ¥, що значно перевищує аналог промислового виробництва.

Це не зупинило крафтовиробників. Baird регулярно варить 40-50 різноманітних сезонних сортів пива щороку (майже один раз на тиждень!), Жодне з яких не є хаппошу, що підпадає під оподаткування. Більше того, такі події, як Yokohama Beer Spring Party, привертають великі натовпи людей (відвідували понад 500 гостей), а якість японського пива починають визнавати навіть за межами Японії. Три японські пивоварні були визнані на Кубку світу з пива 11 квітня. Пивоварня Coedo взяла срібло в категорії "Особливе пиво" за червоний ель Beniaka. Пиво Fujizakura Kogen взяло бронзу в категорії Копчене пиво за пиво Rauch. Однак справжнім переможцем стало Baird Brewing, яке отримало три золота в спеціальному пиві, американському стилі Amber Lager та бельгійському та французькому стилях Ale для своїх сільських дівчат Kabocha Ale, Numazu Lager та Saison Sayuri відповідно.

Хоча японське ремесло пива спочатку мало для них статус сувеніра, поступово кількість солідних пивоварних заводів у Японії зростало, і тепер вони можуть покладатися на якісне пиво, а не просто на новинку, щоб конкурувати з великими японськими пивоварами. На жаль, це ніколи не буде чесною боротьбою, поки не відбудуться суттєві зміни до податкового законодавства Японії.

У часи як дезінформації, так і занадто великої кількості інформації якісна журналістика є як ніколи важливою.
Підписавшись, ви можете допомогти нам правильно опрацювати історію.