Ось угода із Сейтаном, здоровою їжею, яка звучить прямо з пекла

Можливо, ви помітили, що Сейтан se вимовляв „скажи-тан,“, а не „сатана“ - як замінник м’яса в меню, і ти, можливо, навіть замовляв його час від часу. Але ти уявляєш, що це насправді?

Сейтан на відміну від тофу та темпе, оскільки він виготовлений не з сої. Іноді його називають «пшеничним м’ясом», оскільки сейтан виготовляється з пшениці. (Сюрприз! Він не містить глютену.) Його змішують та замішують, як хлібне тісто, тому ви, мабуть, можете приготувати його з інгредієнтами у вашій коморі прямо зараз.

Він відрізняється від справжнього хлібного тіста тим, що крохмаль видаляється з тіста, залишаючи за собою лише білок. Це можна зробити, замісивши тісто під водою, щоб звільнити і змити крохмаль, або зробити це, використовуючи спеціальне борошно, відоме як життєво необхідна клейковина пшениця.

Ось чому він такий популярний: сейтан - це м’ясний варіант, який вражаюче імітує текстуру м’яса. Він легко сприймає смаки і добре жує його. Він також містить багато білка - вище, ніж тофу і навіть темпе. Порція в 3 унції може похвалитися 18 грамами. (При однаковому розмірі порції тофу містить 8 грам, а темпе 16,6 грамів.)

Сейтан можна легко додати в картоплю для фрі, перетворити на кабоб і зробити з нього бутерброди - він може зайняти місце курки майже у всіх рецептах. Ви можете знайти його в магазині або виготовити самостійно, якщо у вас є час - від початку до кінця проходить як мінімум пару годин. Ось як це робиться: