Вступ до рису


Педді з молодим рисом Фото Моллі Фоглеман	Молода рисова волоть Фото Моллі Фоглеман	Зріла рисова волоть Фото Моллі Фоглеман	Зібраний рис на зцідженому педді Фото Ноеля Япа

Рис займає центральне місце в житті мільярдів людей у всьому світі. Можливо, найстаріше одомашнене зерно (

10000 років), рис є основною їжею для 2,5 мільярдів людей (1), а вирощування рису - найбільше одноразове використання земель для виробництва їжі, що охоплює 9% ріллі землі. Рис забезпечує 21% світової енергії людини на душу населення та 15% білка на капітал (2). Калорійність рису особливо важлива в Азії, особливо серед бідних, де на неї припадає 50-80% добової калорійності (3). Як очікувалося, на Азію припадає понад 90% світового виробництва рису, причому найбільше виробляють Китай, Індія та Індонезія (4). Лише 6-7% світового врожаю рису продається на світовому ринку. Найбільшими експортерами у світі є Таїланд, В'єтнам, Китай та США. Сполучені Штати виробляють 1,5% світового врожаю рису, а Арканзас, Каліфорнія та Луїзіана виробляють 80% урожаю рису США (2).

85% рису, що виробляється у світі, використовується для безпосереднього споживання людиною (2). Рис також можна знайти в крупах, закусках, заварених напоях, борошні, олії, сиропі та релігійних церемоніях, щоб назвати кілька інших видів використання.

Рис належить до роду Ориза і має два культивованих та 22 диких види. Вирощувані види є Oryza sativa і Oryza glaberrima. Oryza sativa вирощується по всьому світу, поки Oryza glaberrima останній раз культивується у Західній Африці

3500 років (3). Рис вирощують у багатьох різних умовах та виробничих системах, але занурення у воду є найпоширенішим методом, що застосовується у всьому світі. Рис є єдиною зерновою культурою, яка може тривалий час рости в стоячій воді. (5). 57% рису вирощують на зрошуваних землях, 25% на дощових низинах, 10% на височинах, 6% у глибоководних та 2% на припливних болотах (6). Затоплений рисовий рисовий масив - це поле водного біорізноманіття, яке забезпечує притулок для риб, рослин, земноводних, плазунів, молюсків та ракоподібних, яких багато з них можна використовувати як засіб для включення білка в раціон бідних та недоїдаючих людей з низьким рівнем харчування. країни із середнім рівнем доходу, які займаються вирощуванням рису (7).

Подібно до того, як рис можна вирощувати в різних середовищах, він має безліч характеристик, що робить один сорт більш популярним в одному регіоні світу, ніж інший. Рис може бути коротким, середнім або довгим розміром зерна. Він також може бути восковим (липким) або не восковим. Деякі сорти рису вважаються ароматичними (8, 9). Рис також буває різних кольорів, включаючи коричневий, червоний, фіолетовий та чорний (10).

З цим коротким вступом до рису ми закликаємо вас вивчити Дорвей до Грамене до Ориза дізнатись багато більш конкретних деталей про цей універсальний і дуже важливий вид трави. Якщо ви заводчик або дослідник і знайомі із загальною інформацією цієї сторінки, зверніться до статистики та запитів Gramene для Ориза. Вони були розроблені, щоб зробити ваш час із Gramene більш ефективним.