Опитування: Більше американців скорочують вуглеводи

Більше дотримуються дієт з низьким вмістом вуглеводів, але більшість говорять, що дієти з низьким вмістом жиру є найбільш здоровими

21 липня 2004 р. - Сьогодні більше американців активно уникають вуглеводів, ніж два роки тому, завдяки популярності дієт з низьким вмістом вуглеводів, таких як дієта Аткінса, згідно з новим опитуванням Gallup.

Але, незважаючи на захоплення низьким вмістом вуглеводів, опитування також показує, що більшість американців все ще вважають, що дієта з низьким вмістом жирів є здоровішою, ніж дієта з низьким вмістом вуглеводів.

Дослідники виявили майже втричі більше людей (67%), які вважають, що дієта з низьким вмістом жиру є більш корисною для здоров'я середнього американця, ніж дієта з низьким вмістом вуглеводів (23%), і погляди на це питання залишаються незмінними протягом усього останні два роки.

Більше американців уникають вуглеводів

Опитування, проведене на початку цього місяця, показує, що відсоток американців, які заявляють, що "активно намагаються включати" вуглеводи у свій раціон, знизився з 50% у 2002 році до 33%. У той же час кількість людей, які кажуть, що "активно намагаються уникати" вуглеводів, зросла з 20% до 27%.

Дослідники стверджують, що збільшення кількості людей, які уникають вуглеводів, спостерігалось у всіх вікових групах, але найбільший приріст спостерігався серед людей у віці 50-64 років, коли 39% зараз уникають вуглеводів порівняно з 25% у 2002 році.

На більш конкретне запитання про різні типи вуглеводів дослідники виявили більш скромне зменшення кількості американців на 11%, які намагаються включити "зернові, такі як хліб, крупи, макарони та рис". Але відсоток, який намагається уникати цих видів вуглеводів, більш ніж подвоївся з 6% до 14%.

Опитування також виявило, що кількість американців, які заявляють, що намагаються уникати "соди або попи" та цукру, також зросла - з 41% до 51% та 43% до 51% відповідно.

Уникнення або різке обмеження вуглеводів є ключовим компонентом дієти Аткінса та інших дієт з низьким вмістом вуглеводів.

Але вуглеводи бувають різних форм, і більшість спеціалістів з питань харчування рекомендують обмежити прості або рафіновані вуглеводи, що містяться у високоопрацьованих харчових продуктах, таких як білий хліб та цукор, та заохочують споживання складних вуглеводів, включаючи фрукти, овочі та цільні зерна.

Дослідники виявили, що вибір дієти в Америці також пов'язаний з їх вагою. Люди, які називали себе надмірною вагою, частіше заявляли, що уникають вуглеводів, зерен і цукру, ніж інші.

Продовження

Інші дієтичні звички залишаються такими ж

Опитування показало небагато інших змін у ставленні американців до інших продуктів харчування, включаючи птицю, фрукти, яловичину/червоне м'ясо, овочі, молочні продукти, сіль, рибу/морепродукти та жир. Відсоток американців, які заявили, що активно включають ці продукти, змінився менш ніж на 5%.

Продукти харчування, які найімовірніше будуть включені в дієти американців, - це овочі (90%), фрукти (89%), курятина та інша птиця (85%).

Результати базуються на телефонних інтерв'ю з випадково обраною національною вибіркою з 1000 дорослих, проведених 8-11 липня 2004 р. Виходячи з обсягу цієї вибірки, похибка становить +/- 3 відсоткові пункти.

Джерела

ДЖЕРЕЛА: Опитування Gallup, проведене 8-11 липня 2004 р. Реліз новин, Організація Gallup.