Омлет зі сніданком з низьким вмістом FODMAP

** Публікація оновлена в серпні 2019 року з примітками з низьким рівнем FODMAP та кількома варіаціями **

Привіт всім! Не знаю, чи помітили ви, але світило сонце більше і більше. Дні стають довшими і теплішими, і я майже відчуваю запах літа в повітрі (вибачте, поки я глибоко вдихаю, вдихаю пилок і маю напад чхання). Я не можу скаржитися. Навіть з алергією, я більш ніж радий, що холодні, сірі, похмурі дні закінчились і пішли!

(Плюс, Я вчитель... ми прагнемо цих літніх днів. Нехай відлік починається!)

Останнім часом у мене в голові сніданок. Минулого тижня я опублікував рецепт вівсяних пластівців із чорничної кориці, над створенням яких я співпрацював разом із Illness to Ultra. Але я жінка, яка любить різноманітність у своєму житті, тому маю те саме сніданок з низьким вмістом FODMAP щоранку просто не можна.

Чому ви питаєте білок?

Що такого особливого? Кілька років тому, коли я пішов до свого дієтолога, мені було 24 роки і я намагався отримати достатньо енергії, щоб пройти тренування, не кажучи вже про щоденне функціонування. Я завжди займався спортом, і я був у прекрасній формі, так би мовити дуже розчаруванням було заниження. Вона сказала мені, що я повинен переконатися, що маю достатньо білка у своєму раціоні, особливо вранці.

З моменту початку цього режиму я помітив повна зміна- туман мозку зник, енергетичний рівень високий, і моя енергія у високоінтенсивному тренуванні підтримується.

Однак це дуже очевидно мені, коли я недостатньо запакую білок, особливо вранці, і це може перенестися на наступні дні, якщо я не буду обережний.

З цієї потреби є де цей рецепт для омлет зі сніданком з низьким вмістом FODMAP народився. Я вирішив не лише запакувати цей сніданок повним білком, але й отримати пара порцій овочів в також. Ей, чому б і ні. Не кажучи вже про шпинат, помідори та сир “моцарела” - це буквально найкраще поєднання на Землі (полив у рот ...).

Як зробити омлет

Перший, подрібніть шпинат і помідори. Я люблю квартувати помідори і нарізати шпинат, щоб він став трохи меншим. Тоді готувати овочі в невеликій кількості оливкової олії на середньому вогні, щоб в'янути шпинат і нанести трохи кольорів на помідори.

Поки овочі готуються, збити яйця в окремій мисці. Після повного збивання додайте сіль і перець. Збийте разом, щоб включити спеції.

Далі, дістати овочі з сковороди. Обприскайте сковороду кулінарним спреєм, зменште вогонь до середнього і додайте яйця. Готуйте, не торкаючись поки яйця в основному не встановлені зверху і рідини не залишиться дуже мало.

Додайте до омлету сир моцарелла, шпинат та помідори. Додайте їх до однієї сторони, потім складіть іншу сторону омлету поверх овочів та сиру. Варити до центр встановлений а сир плавиться. Іноді, якщо яйце здається занадто коричневим, я обережно перевертаю його на іншу сторону, якщо сир все ще не розплавлений.

Нарешті, вийміть зі сковороди свій омлет із сніданком із низьким вмістом FODMAP і дайте йому охолонути кілька хвилин, щоб сир встиг схопитися. Потім покладіть на тарілку і закопайте!

Щоб додати трохи більше різноманітності до своїх яєць та омлетів, я люблю витягувати різні трави зі свого трав’яного саду. Прочитайте мій пост тут, щоб дізнатись більше про те, як був виготовлений цей трав’янистий сад та про інший чудовий рецепт використання цих трав!

Варіації

Радість омлету для сніданку з низьким вмістом FODMAP полягає в тому, що ви можете ним користуватися що б у вас не було у своєму холодильнику або під рукою.

М'ясо: Додавання м’яса до цього омлету додало б трохи більше білка та набагато більше смаку. Зруйнована ковбаса для сніданку, пепероні або індичка були б чудовими. Погляньте на цей омлет із шинки та чеддера, який я зробив із залишками шинки.
Овочі: Ви можете змінити будь-які овочі, які вам підходять або є під рукою. Цибуля-шалот, капуста та перець - чудові доповнення. Найскладніше - вибрати лише пару!
Сир: Знову ж таки, використовуйте все, що у вас є під рукою, і ви можете терпіти. Якщо у вас немає алергії на молоко і ви можете його терпіти, тоді використовуйте справжню моцарелу або проволон. В іншому випадку дотримуйтесь сиру, який найкраще підходить для вашої травної системи, або взагалі не використовуйте його.
Свіжа зелень: Коли мій вертикальний трав'янистий сад зростає в сезон, я люблю виходити і збирати кілька свіжих трав, щоб покласти їх в омлет, щоб справді підняти смак. Базилік та петрушка дуже добре працювали б у цій версії.

Омлети - це один з моїх улюблених сніданків з низьким вмістом FODMAP, тому що я можу швидко їх з’єднати та використовувати все, що є в мене під рукою. Однак це поєднання є одним із моїх улюблених і мій перехід. Сподіваюся, вам сподобається цей швидкий і легкий омлет на сніданок так само, як і мені!

Примітки з низьким рівнем FODMAP

Важливо знати про кількість інгредієнтів з низьким вмістом FODMAP. Коли я починаю свій день, я намагаюся з усіх сил зробити його сніданком з низьким вмістом FODMAP, щоб переконатися, що я починаю з правильної ноги. Незважаючи на те, що я знаю, що я терпимо, я все ще досить чітко дотримуюсь дієти, щоб зробити свою нутрощі щасливою. Ось кількість інгредієнтів у цьому рецепті:

Шпинат: Обсяг порції FODMAP з низьким рівнем становить 1 1/2 склянки, що цілком відповідає кількості одного омлету.
Помідори: Помідори черрі мають 5 порцій помідорів із низьким вмістом FODMAP. Це буде приблизно кількість, яка використовується в омлеті. Звичайні помідори не мають FODMAP, тому, якщо ви чутливі до помідорів, я заміню на них помідори чері.
Сир моцарела: Оскільки у мене алергія на молочні продукти, я автоматично використовую сир, що не містить молочних продуктів. Однак якщо ви цього не зробите і вирішите використовувати звичайний сир, знайте, що лактоза - це FODMAP. Розмір звичайного сиру моцарела з низьким вмістом FODMAP становить 1/4 склянки тертого.
Трави: Трави не є проблемою і, як правило, мають низький рівень FODMAP. Я рекомендую петрушку або базилік, які мають низький вміст FODMAP у великій кількості (значно більше, ніж ви коли-небудь вкладали в один омлет!)

** Вся інформація з низьким вмістом FODMAP була отримана за допомогою програми Monash University App для дієти з низьким вмістом FODMAP. ВИСОКО рекомендую придбати його ! ***

Склали цей рецепт? Позначте мене в Instagram @navigatingtheallergiclife або #navigatingtheallergiclife!