Оливкова олія проти кокосової олії: що здоровіше?

Головна »Їжте повноважено» Поради щодо здорового харчування »Оливкова олія проти кокосової олії: що здоровіше?

Що стосується вашого здоров’я, оливкова олія та кокосова олія - це як два ваших найближчих друзів.

Оливкова олія - це ваш друг, якого ви знаєте ще з початкової школи, який повністю надійний і завжди підтримує вас. Кокосова олія - це новий друг, якого ти завів у дорослому віці, завжди в курсі останніх тенденцій і піддає тебе різним речам, до яких ти раніше не мав доступу.

Вам потрібні обидва, так? Але що, якщо ваш графік по-справжньому зайнятий, і у вас є час лише на один?

Переклад: Коли ви тягнетеся за пляшкою в Trader Joe's, яку слід нести додому, якщо ваша продуктова сумка занадто повна для обох? (Нагадування: ми говоримо про оливкову олію проти кокосової, а не про людей.)

Ось факти, на яких корисніше: оливкова олія або кокосова олія.

Оливкова олія проти кокосової олії: жири

Оливкова олія містить трохи насичених жирів, а також мінімальну кількість омега-3 та омега-6, але зіркою її профілю жирних кислот (що це за титул!) Є мононенасичені жири, більшість з яких у формі олеїнової кислоти. Мононенасичені жири пов’язані зі зниженням ризику високого кров’яного тиску та зменшенням холестерину ЛПНЩ (так само поганого), що пов’язано із захворюваннями серця.

Насправді дослідження показують, що оливкова олія багато в чому приносить користь здоров’ю серця, і докази того, що воно зменшує серцеві захворювання та ризик інсульту, є досить надійними.

Кокосова олія, навпаки, складається переважно з насичених жирів у формі молекул, які називаються тригліцеридами із середнім ланцюгом (МСТ). Насичені жири раніше демонізували для підвищення ризику серцево-судинних захворювань, але нещодавні дослідження змінили це мислення, і насичені жири в кокосовій олії насправді виявляють, що вони підвищують ваш хороший (ЛПВЩ) холестерин і знижують тригліцериди (жири в крові, що викликають серцеві захворювання) ризик).

MCT також швидко метаболізуються і перетворюються на енергію, а це означає менше накопиченого жиру - і деякі дослідження показують, що кокосова олія може бути кращою для схуднення.

Деякі попередні дані навіть припускають, що жировий профіль кокосової олії може також допомогти запобігти або лікувати хворобу Альцгеймера (через те, як МСТ розщеплюються на молекули, які мозок може використовувати як паливо), але дослідження далеко не остаточно.

Оливкова олія проти кокосової олії: антиоксиданти

Оливкова олія недарма має репутацію багатого антиоксидантами. Він наповнений біодоступними фенольними сполуками, для яких було встановлено, що мають численні, різноманітні позитивні ефекти для здоров’я, такі як зменшення окисного пошкодження ДНК та зниження запальних маркерів.

Кокосова олія пов’язана з деякою антиоксидантною активністю, але не з оливковою. Однак він містить деякі антибактеріальні сполуки, які відіграють роль у запобіганні вугрів, посиленні імунної функції та боротьбі з інфекцією.

Оливкова олія проти Кокосова олія: якість

Нарешті, науковий розрив (якийсь)! Є кілька факторів, які не обов’язково пов’язані з прямими фактами харчування, які варто розглянути.

По-перше, може здатися, що оливкова олія значно дешевша за кокосове, спокушаючи вас вибрати оливкову. Іноді це правда, але шахрайство також широко поширене у галузі оливкової олії. Отже, якщо імпортна пляшка EVOO шалено дешева, це, мабуть, тому, що вона поливається підробленими або сильно обробленими оліями. Вибирайте екстра-нежирний кокосовий оливковий і холодний віджиманий кокосовий горіх - і спочатку виконайте домашнє завдання з брендів, яким ви можете довіряти.

Можливо, ви також чули, що, оскільки оливкова олія має нижчу температуру копчення, не слід використовувати її для приготування їжі при більшій температурі, оскільки вона розщепиться і стане канцерогенною. Більшість досліджень насправді показує, що оливкова олія дуже стійка до окислення навіть при високій температурі (ймовірно, завдяки цим неймовірним антиоксидантам!). Кокосове масло робить мати вищу точку диму, якщо ви хочете помилитися з обережністю і в першу чергу використовуйте оливкову олію для холодної їжі, а кокосову - для гарячого.

Суть

Коли справа стосується переваг для здоров’я, підтверджених науковими дослідженнями, виграє високоякісна оливкова олія екстра вірджин. Особливо, якщо врахувати, що це наріжний камінь середземноморської дієти, яка була детально вивчена і пов’язана зі зниженням ризику серцевих захворювань, деяких видів раку, діабету тощо.

Але кокосова олія також вражає ваше здоров’я. Він має безліч переваг - для вашого серця, ваги тощо - вони просто ще не настільки добре вивчені. Він також виграє, коли справа стосується універсальності. (Ви можете використовувати його за межами кухні для здоров’я зубів, для зняття макіяжу та зволоження тощо).

Зрештою, приємно мати один варіант, коли ви хочете пікантного, середземноморського смаку, а інший - коли ви прагнете тропічного та солодкого. Просто подивіться на екстра-незаймані та холоднопресовані сорти від перевірених брендів, і покладіть свою комору в обидва варіанти.