Оладки з кабачків

Наприкінці літа у бабусі завжди було багато кабачків, що висіли на лозах у її саду.

Вона могла б подати ці оладки гарячими, але я люблю готувати їх заздалегідь і пропонувати їм кімнатну температуру для пізнього ранкового фуршету.

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Загальний час: 35 хвилин

Урожайність: 16 оладок

Розмір порції: 4 оладки

Калорії на порцію: 218 калорій

Жир на порцію: 12 г жиру (3 г насиченого)

2 яйця злегка збиті
1/2 склянки тертого пармезану
1/2 склянки борошна
1/4 склянки листя естрагону, базиліка або петрушки, подрібнені
1/2 ч. Ложки розпушувача
1/4 ч. Ложки мускатного горіха
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки свіжомеленого перцю за смаком
1 фунт кабачка, (близько 2 середніх) стебла видалити, натерти на тертці
Кулінарний спрей

Помістіть у велику миску яйця, пармезан, борошно, зелень, розпушувач, мускатний горіх, сіль та перець. Кабачки натріть на тертці і додайте в миску. Акуратно розмішайте, щоб комбінуватися, волога з кабачків буде створювати густий кляр, коли ви перемішуєте. Використовуйте кляр негайно.
Покрийте велику сковороду кулінарним розпилювачем і поставте на середній вогонь. За допомогою мірки в 1/4 склянки вилийте 4 горбки кляру і притисніть лопаткою або виделкою. Готуйте 2-3 хвилини з кожного боку, поки злегка не підрум'яниться. Розпиліть верхівки оладок, потім переверніть. Варити ще 2 хвилини, поки не закріпиться, а потім перекласти на тарілку. Повторіть це із залишком кулінарного спрею та кляру. Подавайте негайно.

Харчова статистика на порцію (4 оладки): 218 калорій, 10 г білка, 16 г вуглеводів, 12 г жиру (3 г насиченого), 101 мг холестерину, 1 г клітковини, 390 мг натрію.