Окрошка Рецепт РецептStudio

3-4 кварти квасу (продається на російських ринках).
Купуйте квас з меншим вмістом цукру.
1,5 дрібно нарізаних червоних червонуватих
1 склянка дрібно нарізаних огірків
1 склянка дрібно нарізаного лука цибулі
Кілька тонко нарізаних листя салату (за бажанням)
4 подрібнених крутих яєць
2 середні картоплини, варені та кубики
2 ст. Ложки дрібно нарізаного кропу (та іншої зелені на ваш вибір)
1 склянка болоньї (або іншого нежирного м’яса)
Сіль за смаком
Час приготування: 1 година
Годує 4-6 осіб.

Ще в Росії у нас було лише два види квасу - кисло-солодкі, продавались лише влітку на вулицях з величезних колісних каністр. Можна було купити велику (близько 0,5 літра) або маленьку (0,3 літра) скляну кружку і випити її прямо на місці (зараз її продають у пластикових стаканчиках!). Зазвичай ми купували більше у власній баночці, щоб насолоджуватися нею вдома. Кислий квас використовували здебільшого для окрошки. Сьогодні завдяки його користі для здоров'я та популярності виробництво квасу надзвичайно прогресувало. Тут у США на російських ринках можна знайти різні види квасу, але кислих квасів чомусь немає. Щоб заощадити час, попросіть співробітника магазину показати вам квас для окрошки, зазвичай це написано на етикетці.

Сіль в окрошці необхідна, вона якось врівноважує солодкість квасу.
Кількість інгредієнтів може бути різною, залежно від ваших уподобань. Наприклад, щоб зменшити калорії, ви можете легко опустити картоплю або яйця.
Суміш усіх інгредієнтів виключаючи kvas робить казковий салат із заправкою зі сметаною. Власне, це один з моїх улюблених салатів.:)

Цей суп був якраз тим, що потрібно моєму тілу в спекотний і вологий день. Це зарядило мене так добре, що я зміг закінчити свій список страшних домашніх завдань.