Окреме харчування

Здоров’я та медицина Відео: Давайте їсти 2 окремо та разом! Steamy все-таки міцне останнє продовольче шоу! Давайте їсти 2 Ep18 (грудень 2020).

Роздільне харчування - концепція здорового харчування, заснована на принципі сумісності або несумісності певних груп продуктів.

Сьогодні ідею роздільного харчування піддають критиці багато дієтологів, які стверджують, що такий підхід до щоденного раціону не є науково обґрунтованим.

На практиці ідея роздільного харчування набирає дедалі більше прихильників.

Які основні принципи роздільного харчування? Як організувати тижневу дієту відповідно до дієтичної концепції?

Теорія сумісності

Ідею роздільного харчування запропонував натуропат Г. Шелтон, на основі чого дослідник використав дані, отримані великим російським фізіологом І. П. Павловим Павловим, розробив теорію складу ферментних соків, що виробляються організмом при надходженні їжі, яка варіюється залежно від споживаних продуктів.

Шелтон вважав, що коли надходить певний вид продукту, організм виробляє певний фермент, який є найбільш ефективним для його перетравлення та легшого засвоєння поживних речовин. Змішана дієта знижує активність та ефективність травних ферментів, що погіршує процес травлення, що призводить до бродіння та гниття їжі в травному тракті.

2020

Наслідком цих процесів є розлади травлення, інтоксикація, підвищене газоутворення, порушення обміну речовин і, як результат, надмірна вага (їжа, яка не перетравлюється, перетворюється організмом у жирові відкладення).

Герберт Шелтон не мав медичної освіти. Дослідник ходив до шкільної натуропатії та мануальної терапії, фізкультотерапія закінчив коледж, навчався в санаторно-курортних закладах, практикуючи терапевтичне голодування, неодноразово притягався до відповідальності за ведення медичної практики та лекцій без ліцензії.

Теорію роздільного харчування також розробив Вільям Говард Хей. Доктор Хей перевірив концепцію харчування, засновану на двох принципах:

  • Окреме споживання білків і вуглеводів;
  • Підтримка кислотно-лужного фону організму.

Доктор Хей стверджував, що в організмі для нормального функціонування та відновлення необхідні три компоненти: харчування; Нормальний обмін речовин; Активна секреція - виведення продуктів життєдіяльності.

Жодна з теорій роздільного живлення досі не була науковим дослідженням, але на практиці роздільне харчування є ефективною методикою, яка може впоратися з багатьма дисфункціями шлунково-кишкового тракту (запори, діарея, відчуття тяжкості в шлунку, нудота, печія, здуття живота і підвищене газоутворення, дискомфорт), а також для нормалізації ваги. Чому працює окреме джерело живлення?

Вироби та правила їх поєднання

Відповідь на питання ефективності роздільного харчування надзвичайно проста. Окреме харчування діє, оскільки система пропонує здоровий підхід до їжі, який сприяє нормальній роботі шлунково-кишкового тракту.

Окреме харчування - це не дієта, це частина здорового способу життя. Будь-які зміни в харчуванні людини не пройдуть непоміченими для організму, збільшення калорійності неминуче призводить до збільшення ваги (м’язів або жиру), вживання великої кількості клітковини в свою чергу очищає травний тракт і призводить до втрати ваги, уповільнюючи процес асиміляції та трансформації в жирові поживні речовини. З чого починається окремий прийом їжі?

Таблиця сумісності продуктів показує, які продукти можна поєднувати, а які використовувати лише окремо. Основні принципи поділу в теорії:

  • Вуглеводна їжа з кислою їжею;
  • Білкова і вуглеводна їжа;
  • Два або більше продуктів, багатих білком;
  • Білкова їжа та їжа з високим вмістом жиру;
  • Кислі фрукти з білковими стравами;
  • Крохмалі з цукром.

Згідно з теорією роздільного харчування, такі продукти, як диня, кавун та молоко, слід вживати лише окремо, що означає через 2 години після їжі та принаймні за 2 години до наступного прийому їжі. Відповідно до теорії роздільного живлення, таблиця сумісності продуктів показує спрощену схему допустимих комбінацій.

Для окремого харчування продукти повинні надходити з регіону постійного проживання людини. Згідно з теорією Шелтона, організм налаштований на перетравлення, тоді як введення в раціон «заморських» страв може суттєво порушити травний процес.

Особлива увага в теорії роздільного харчування приділяється інтервалам між прийомами їжі, вживанню рідини. Пити воду можна за 10-15 хвилин до їжі і ні в якому разі після їжі. Після вживання фруктів можна пити воду через 1 годину, після вживання крохмалистої їжі - через 2,5-3 години, після білкових продуктів - не раніше, ніж через 4 години.

Меню на тиждень та його варіації

Плануючи окремий прийом їжі на тиждень, необхідно враховувати ряд продуктів, які підлягають або повному виключенню, або максимальному зменшенню раціону:

  • Цукор рафінований;
  • Маргарин;
  • Ковбаси, консерви (включаючи рибу);
  • Кава, какао;
  • Рафіновані олії, жирні соуси;
  • газовані напої.

Для окремого меню меню на тиждень може виглядати так:

  • Зелені овочі, які поєднуються майже з усіма продуктами;
  • Нежирні сорти мисів, риби, птиці (бажано поєднувати з овочами);
  • Бобові продукти в поєднанні з маслом, картоплею, крупами та овочами, цільнозерновий хліб;
  • Крупа;
  • Яйця;
  • фрукти.

Як видно із запропонованого роздільного харчування на тиждень, меню містить усі необхідні продукти для організму. Для окремих страв меню зручно складати щотижня, використовуючи таблицю сумісності продуктів, яка допомагає не тільки визначити асортимент продуктів, а й правильно розподілити продукти протягом дня.

Відгуки та критика дієтичної концепції

Незважаючи на ефективність роздільного харчування, відгуки дієтологів та лікарів щодо системи дуже критичні. На думку медиків, процеси гниття та бродіння в шлунково-кишковому тракті людини можуть починатися не з несумісності продуктів, а з ферментної недостатності, яка менше моделюється харчуванням. Організм людини налаштований не перетравлювати різні типи їжі.

У шлунково-кишковому тракті відбувається постійний секрет певного набору ендогенних білків, які вирівнюють амінокислотний склад хімусу, що забезпечує нормальне засвоєння поживних речовин. Порушуючи нормальний раціон людського організму, травний тракт зазнає додаткового навантаження, забезпечуючи достатню кількість ферментів і підтримуючи склад хімусу.

Окреме харчування, відгуки лікарів щодо якого досить критичне, отримує все більше прихильників, оскільки система сприяє відновленню організму, очищенню від шлаків і токсинів, а також виробленню здорових харчових звичок, що допомагає зменшити ваги, нормалізують обмінні процеси та травлення.