Охолоджений полунично-ревіновий суп

2 - Не сподобалось

1 Значення 4 зірки:

3 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

1 Значення 1 зірка:

У цьому охолодженому супі кружляють солодку полуницю та терпкий ревінь. Подавайте його як закуску для вечері на початку літа.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Доведіть ревінь і 3 склянки води до кипіння у великій каструлі. Варіть, поки ревінь не стане дуже м’яким і не розщепиться, приблизно 5 хвилин. Перекладіть у середню миску. Помістіть пару сантиметрів крижаної води у велику миску і встановіть миску з ревенєм, щоб вона швидко охолодила. (Якщо ви не поспішаєте, можете пропустити крижану ванну.) Холодити, періодично помішуючи, до повного охолодження, принаймні 20 хвилин.

Перекладіть ревінь у блендер. Додати полуницю, цукор і сіль; суміш до однорідності. Поверніться в миску і розмішайте 1/3 склянки базиліка (або м’яти). Подавайте, посипавши більше зеленню та щедрим подрібненням перцю.

Щоб випереджати: Суп накрити та охолодити в холодильнику (без базиліка та м’яти) до 1 дня. Перемішайте зелень безпосередньо перед подачею.