Смачна, корисна піца з корочкою цвітної капусти

Цвітна капуста - овоч супергероя. Не смійся. Я серйозно.

Окрім того, що він ідеально підходить для дієти з низьким вмістом глікемії, він містить багато вітамінів С і К. Крім того, чашка цвітної капусти містить лише 25 калорій.

Цвітна капуста надзвичайно універсальна: вона чудово підходить для салатів, супів, запіканок та омлетів. Засмажити його цілком з невеликим кмином, оливковою олією та лимонним соком майже без зусиль.

Якщо ви шукаєте замінник зерна, цвітна капуста - ваш овоч. Я люблю робити з нього “кус-кус”.

ПОВ'ЯЗАНІ РЕЦЕПТИ

Ще один розумний і чудовий спосіб використання цвітної капусти - це замінник скоринки піци:

ПІЦА, ЩО ІЗІЩЕНА КОЛІФЛОВЕР

1 середня цвітна капуста, нарізана на квіточки

1 яйце, злегка збите

½ чашка подрібненого сиру моцарела

¼ чашка тертого пармезану

1 чайна ложка кошерної солі

Свіжомелений чорний перець

½ чайна ложка сушеної материнки

½ чайна ложка сушеного базиліка

¾ чашки соусу з томатів або піци

2 склянки подрібненого сиру моцарела

Листя свіжого базиліка

1. Помістіть квіти цвітної капусти в кухонний комбайн, оснащений сталевим лезом. Пульс протягом 30-40 секунд, поки не стане добре. Відміряйте 2½ чашки.

2. Цвітна капуста в мікрохвильовій печі в посуді з мікрохвильовою піччю, накритою, на високій температурі протягом 3-4 хвилин. Як варіант, готувати на пару 10-12 хвилин.

3. Перекладіть на чистий кухонний рушник і трохи остудіть. Укутайте щільно; вичавити якомога більше води.

4. Попередньо нагрійте до 425 градусів за Фаренгейтом. Форму для піци або деко вистеліть пергаментним папером.

5. Покладіть суху цвітну капусту в миску; додати яйце, сир, сіль, перець, орегано та базилік. Добре перемішати.

6. Рівномірно розподіліть суміш на підготовлену сковороду; міцно погладьте, утворюючи коло від 10 до 12 дюймів.

7. Випікайте 20-25 хвилин або до золотистого стану і застигайте.

8. Вийміть каструлю з духовки. Розкладіть томатний соус рівномірно по корі. Посипати сиром; зверху листям базиліка. Випікайте додатково 8-10 хвилин або поки сир не розплавиться, не стане золотистим і пухирчастим.

Наша оцінка: З цвітної капусти виходить чудова скоринка для піци. Це схоже на скоринку для піци з борошняного тіста і майже так само добре справляється, якщо ви не перевантажуєте її начинками. Головне - вичавити якомога більше рідини з вареної цвітної капусти, перш ніж змішувати її з яйцем та іншими інгредієнтами. Я віддаю перевагу піци, яка не брудна, тому зменшила кількість томатного соусу менше ніж до півсклянки. Крім того, я посипав зверху лише 1 склянку подрібненої моцарели. Як я приготував піцу, загальна кількість калорій склала близько 800. Якщо ви зробите це так, як вимагає рецепт, піца містить близько 1060 калорій.

Що стосується залишків піци, розігрійте їх у духовці на печиві, щоб відновити хрусткість цвітної капусти. Якщо ви розігріваєте його в мікрохвильовці, сподівайтесь використовувати вилку.

Ця піца не буде викликати занепокоєння, якщо ви будете прибирати хамец (їжу, приготовлену із зерна та води, яку можна бродити та піднімати) з вашого будинку під час підготовки до Пасхи, яка проходить 22-30 квітня.

З книги: "Срібне блюдо: прості до вражаючих корисних, сімейних рецептів" Даніели Сільвер та Норене Гіллец; 336 сторінок, 34,99 дол. Опубліковано Mesorah Publications, 2015.

Що ви отримуєте: Ця колекція охоплює все: від закусок, супів та салатів до риби, птиці та м’яса до молочних, зернових та овочевих гарнірів до десертів.

Своїми словами: "Срібна тарілка" - це праця любові, яка поєднує тенденції здоров’я та харчування з традиційними кошерними рецептами, відповідаючи потребам сучасної сім’ї " - Даніелла Сільвер та Норене Гіллец