Огляд підрахунку вуглеводів

Дебра Манзелла, MS, RN, є корпоративним клінічним викладачем Католицької системи охорони здоров'я в Нью-Йорку з великим досвідом у догляді за діабетом.

Ана Марія Каузель, доктор медичних наук, має подвійну сертифікацію з питань внутрішньої медицини та ендокринології/діабету та метаболізму. Вона працює в приватній практиці і є афілійованою особою на горі Синай Сент-Лука/гора Сінай-Захід.

Підрахунок вуглеводів є головною опорою при лікуванні діабету. Практика передбачає читання етикеток на їжі та дослідження фактів харчування, щоб з’ясувати, скільки грамів вуглеводів міститься в порції їжі, яку ви їсте, а потім відстежувати загальну кількість споживаних грамів у кожному прийомі їжі для досягнення цільової мети.

Важливість вуглеводів для людей з діабетом

Вуглеводи - це основне джерело глюкози (цукру), яка використовується як паливо кожною клітиною організму. Оскільки вуглеводи складаються з цукру, споживання їх може залити кров глюкозою. Якщо у вас діабет, це може вплинути на баланс цукру в крові та рівень інсуліну. Підрахунок вуглеводів - це виміряний спосіб контролювати споживання вуглеводів, щоб не відкинути контроль глюкози.

Плюси і мінуси підрахунку вуглеводів

Підрахунок вуглеводів - це простий спосіб дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, але якість їжі, яку ви їсте, все ще відіграє важливу роль у загальному здоров’ї.

Підрахунок вуглеводів може бути корисним додатком для тих, хто хоче дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів

Харчові ярлики на упакованих продуктах дозволяють легко рахувати вуглеводи

Маючи на увазі цільову кількість вуглеводів, це відчутний показник того, скільки їсти

Відстеження лише вуглеводів не обов'язково прирівнюється до здорового харчування

Може бути простіше покластись на упаковані продукти з маркуванням харчових продуктів, ніж на цілі харчові продукти, такі як фрукти та овочі, на яких немає вуглеводів

Не всі продукти містять вуглеводи, але все ж можуть мати багато калорій і жиру, наприклад стейк або бекон - це може стати важко відстежити, якщо ви підраховуєте лише вуглеводи

Висновок тут полягає в тому, що підрахунок вуглеводів може бути здоровим способом контролю рівня цукру в крові та спростити візуалізацію та відстеження споживання, але якість вуглеводів, які ви їсте, має значення. Для найкращих результатів зосередьте свій вибір на вуглеводах на високоякісних, менш оброблених продуктах, таких як цільні зерна, свіжі або заморожені фрукти та овочі. U

Американська діабетична асоціація (ADA) рекомендує підраховувати вуглеводи для людей з діабетом 1 типу на інтенсивній інсулінотерапії, оскільки це допомагає поліпшити загальний контроль глікемії. ADA зазначає, що при споживанні змішаної їжі, що містить вуглеводи та з високим вмістом жиру та/або білка, дозування інсуліну не повинно базуватися лише на підрахунку вуглеводів. U

Методи підрахунку вуглеводів

Існує два основних методи підрахунку вуглеводів. Дізнайтеся більше, а потім виберіть стиль, який вам підходить.

Система діабетичного обміну

Якщо ви використовуєте систему діабетичного обміну, у вас буде план харчування, який, швидше за все, надає дієтолог, який організовує кількість їжі, яку ви повинні їсти під час кожного прийому їжі та закуски на вибір. ряд розбиває їжу, яку ви можете приймати з кожним прийомом їжі на вибір. Наприклад, у вас може бути один вибір вуглеводів і один нежирний білок. Один вибір вуглеводів зазвичай дорівнює 15 грамам вуглеводів (або часто 10-15 грамам). U

Система обміну робить математику за вас. Замість того, щоб читати етикетки та розраховувати вуглеводи, списки діабетичного обміну надають вам "варіанти", які приблизно рівні між собою за вмістом вуглеводів (а для інших категорій, включаючи овочі, білки та жир).

Вибір вуглеводів повинен дорівнювати 80 калоріям, 15 грамам вуглеводів і 0 грамам жиру. Це не означає, що кожен вибір вуглеводів однаковий за порцією. Наприклад, кожна з цих порцій їжі еквівалентна одному вибору вуглеводів:

3 склянки попкорну
1 скибочка хліба (1 унція)
1/2 склянки варених макаронних виробів

Підрахунок вуглеводів (цільові грами)

За допомогою цього методу планування їжі при цукровому діабеті, замість того, щоб стріляти по цільовій кількості порцій вуглеводів під час кожного прийому їжі, ви будете мати цільову норму для грамів вуглеводів - наприклад, від 45 до 60 грамів вуглеводів за один прийом їжі та від 15 до 30 грамів вуглеводів на закуску. U

Якщо ви хочете потім перекласти загальну кількість грамів вуглеводів у порції їжі на "вуглеводні порції", ви можете взяти загальну кількість грамів вуглеводів і розділити на 15.

Наприклад, скажімо, ви хочете з'ясувати, скільки порцій вуглеводів є в порції лазаньї. Якщо ви подивитеся на лазанью в базі даних про поживні речовини, то побачите, що в 1 склянці порції є 31 грам вуглеводів. Ділимо на 15 і отримуємо 2 (нормально округляти вгору або вниз до найближчого цілого числа). Так що порція лазаньї на 1 склянку коштує двох порцій вуглеводів.

Починаємо

Перед тим, як готувати до початку, потрібно виконати кілька ключових кроків:

Розрахуйте свою індивідуальну мету: Пам’ятайте, що індивідуальні потреби кожного різні. Попрацюйте зі своєю медичною командою, включаючи зареєстрованого дієтолога та лікаря, щоб встановити для себе цільову кількість вуглеводів, а потім ознайомтесь із розмірами порцій, етикетками харчових продуктів та значеннями вуглеводів звичайних продуктів, щоб підтримувати поточний підрахунок. Наприклад, якщо ваше цільове споживання становить 45 грамів вуглеводів за один прийом їжі, вам потрібно буде скласти кількість вуглеводів у складі їжі, щоб не перевищувати 45 грамів.
Складіть свої ресурси: Ознайомтесь із читанням етикеток і почніть шукати факти харчування в базі даних про склад харчових продуктів USDA, щоб дізнатися, скільки грамів вуглеводів міститься в порції їжі, яку ви їсте.
Ведіть журнал: Ведення запущеного збору вуглеводів може бути складно запам’ятати, саме тому корисно створити щоденник харчування, в якому ви можете реєструвати споживання вуглеводів для кожного прийому їжі та закуски. Для одних людей найкраще підходить блокнот та ручка, для інших оновлення цифрової нотатки на телефоні або використання програми (див. Далі нижче) може бути простішим.

Додатки для підрахунку вуглеводів

Доступно кілька корисних програм для підрахунку вуглеводів, які допоможуть вам відстежувати споживання за допомогою простого доступу на ходу.

Carb Manager

Простий у використанні карбюраторний трекер, цей додаток пропонує базові підрахунки вуглеводів, допомагаючи вам складати понад 1 мільйон продуктів. Погляньте на свої середні показники за допомогою зручного аналізу графіків, а також отримайте доступ до понад 1000 рецептів з низьким вмістом вуглеводів, Carb Manager також синхронізується з більшістю фітнес-трекерів. Додаток можна безкоштовно завантажувати та використовувати, але також пропонує платну підписку на додаткові послуги.

MyFitnessPal

Універсальний додаток для відстеження їжі та фітнесу, MyFitnessPal пропонує простий спосіб реєструвати щоденні прийоми їжі та постійно підраховувати споживання вуглеводів, а також білків, жирів та мікроелементів. Сповіщення додатків містять корисні нагадування про те, щоб вводити вибір їжі щодня. Додаток можна безкоштовно завантажити та використовувати.

Відстежувач калорій MyPlate

Частина лічильників вуглеводів/калорій, частина додатків у соціальних мережах, MyPlate Calorie Tracker - це простий у використанні відстежувач їжі із вбудованою соціальною спільнотою, що забезпечує додаткову мотивацію та підтримку, щоб допомогти вам досягти своїх цілей щодо здоров’я та фітнесу. Додаток можна безкоштовно завантажувати та використовувати, але також пропонує платну підписку на додаткові функції.

Що слід пам’ятати при підрахунку вуглеводів

Тримайте лінії спілкування відкритими зі своєю медичною командою та обов’язково звертайтесь до них із будь-якими запитаннями, але ось кілька корисних порад.