Огляд моделей харчування та якості харчування в Катарі: висновки Національного обстеження витрат домогосподарств

Мухаммед Аль-Тані

1 Міністерство охорони здоров'я, штат Катар

катару

Аль-Ануд Аль-Тані

1 Міністерство охорони здоров'я, штат Катар

Насер Аль-Махді

2 Міністерство планування та статистики розвитку

Хефзі Аль-Карім

2 Міністерство планування та статистики розвитку

Дарін Баракат

1 Міністерство охорони здоров'я, штат Катар

Вала аль-Четачі

1 Міністерство охорони здоров'я, штат Катар

Афаф Тавфік

3 Національний інститут харчування

Хаммад Акрам

1 Міністерство охорони здоров'я, штат Катар

Анотація

Вступ

Наявність точних даних, що стосуються режимів харчування населення та пов’язаних з ними наслідків для здоров’я, є критично важливою для належної розробки та реалізації відповідної політики. Ця стаття є першою спробою поділитися схемами харчування, кількістю та якістю дієти серед домогосподарств (HH) у Катарі.

Методи

Використовувались дані Національного обстеження доходів та витрат домогосподарств Катар у 2012-2013 роках (HIES). Це поперечне обстеження включало 3723 HH (1826 катарського HH та 1897 некатарського HH). Використовувались дієтичні дані щодо щомісячної кількості продуктів харчування, доступних у HH відповідно до національності. Харчові товари виражали у грамах на душу населення на день та об'єднували у групи для вивчення структури харчування, енергії та достатності.

Результати

Загальна середня кількість куплених продуктів харчування в Катар склала 1885 г/жителя на день. Катарські HH закупили більше їжі (2118 г/душа на день) порівняно з некатарами (1373 г/душа на день); однак відсотки закупівель за видами їжі були однаковими для обох національностей. Середня добова енергія (ккал) на душу населення була майже вдвічі більшою серед катарських HH (4275 ккал) порівняно з HAT катарських (2424 ккал). Продукти харчування за програмою субсидій для громадян Катара забезпечували 1753 ккал/жителя/день і становили 41% від загальної добової енергії. Білки (29,2), жири (39,2), натрій (3,3) та вітамін С (32,5) мали вищі рекомендовані рівні щільності поживних речовин (грами на 1000 ккал). Кальцій (227), вітамін А (302,3), клітковина (2,0) та вуглеводи (132,6) мали нижчий за рекомендований рівень щільності поживної енергії (г/1000 ккал).

Висновки

Дослідження передбачає нездорові дієтичні звички серед людей, що живуть у Катарі, та надає корисну інформацію для політиків та співтовариства охорони здоров'я.

Вступ

Наявність точних даних, що стосуються режимів харчування населення та пов’язаних з ними наслідків для здоров’я, є критично важливою для належної розробки та реалізації відповідної політики [1]. Політика щодо харчування та харчування в подальшому позитивно сприяє ініціативам щодо зміцнення здоров'я в країні. Структуру харчування серед населення можна оцінити за допомогою таких інструментів, як баланси продовольства та опитування домогосподарств (HH), які збирають інформацію про бюджет, витрати та доходи, або за допомогою спеціальних досліджень дієтичного споживання на індивідуальному рівні [1]. Хоча довгострокове планування розширення доступності їжі зазвичай походить із показників балансу продовольства, дані обстежень витрат домогосподарств надають додаткову інформацію про такі важливі параметри їжі, як якість дієти, достатність та витрати тощо [2].

Опитування витрат домогосподарств надають цінну інформацію, що стосується різних соціально-економічних показників населення. Більшість опитувань видатків є частиною більших ініціатив у галузі охорони здоров'я та можуть надати інформацію, що стосується доходів, витрат, споживання їжі та споживання інших непродовольчих товарів серед домогосподарств [1]. Дані, отримані в результаті цих опитувань, можуть забезпечити розумне розуміння доступності їжі, пов'язаної поведінки та, певною мірою, сприйняття здорових харчових звичок серед домогосподарств [2].

Ця стаття містить висновки з даних про харчові продукти, зібраних під час обстеження доходів домогосподарств Катара у 2012-2013 роках (HIES). Ця стаття є першою спробою поділитися важливими параметрами, пов'язаними з харчовими продуктами, у Катарі та надати детальні відомості про схеми харчування та якість харчування на основі рекомендацій щодо щільності поживних речовин. Результати можуть допомогти політикам та виконавцям програм контролювати та оцінювати існуючі стратегії, такі як ініціатива Катарських дієтичних рекомендацій, та розробляти нові програми, що базуються на фактичних даних.

Матеріали і методи

Вторинний аналіз проводився з використанням даних HIES. HIES було заплановано та проведено Міністерством планування та статистики розвитку (MDPS) у період з вересня 2012 року по вересень 2013 року. Дослідження включало 3723 HHs (1826 катарських HHs та 1897 некатарських HHs). Дані збирали відповідно до протоколу MDPS та методології для HIES [9]. Двоступеневий дизайн вибірки був використаний шляхом вибору первинних одиниць вибірки (БП) (побудованих шляхом об'єднання переписних блоків) на першому етапі та вибірки домогосподарств (катарських та некатарських) на другому етапі. Це було проведено на підставі перепису населення, житла та закладів у країні 2010 року [9].

Кількість кожного продукту харчування було представлено в кілограмах для домогосподарства на місяць. На першому кроці кількість була перетворена в грами, а потім поділена на 30 днів, після чого отриману частину поділили на середній розмір сім'ї, щоб виразити як грам/день/на душу населення відповідно до національності ДМ, які класифікуються як катарські та не -Катарські. Обсяги продуктів харчування агрегували за дев'ятьма групами продуктів харчування. Кількості та відсотки кожної групи продуктів харчування були класифіковані за національністю та розраховані за допомогою IBM SPSS версії 16.0, Чикаго, SPSS Inc.

Після ознайомлення з таблицями харчових складів (FCT) з Бахрейну, Єгипту, Ірландії та Сполучених Штатів Америки, FCT Єгипту (Національний інститут харчування-2006) був використаний для аналізу харчових продуктів на вміст поживних речовин, оскільки він містив майже всю їжу предмети, придбані обстеженим HH [10]. Лише один продукт харчування (іранський хліб) був проаналізований з використанням Bahraini FCT [11]. Обидва FCT були належним чином відібрані та збіглися з даними обстеження Катара. Щоденну кількість придбаного продукту харчування на одну людину аналізували на вміст поживних речовин за допомогою FCT, враховуючи не їстівну порцію або відмову в деяких продуктах харчування [10]. Проведено аналіз енергетичного вмісту, макроелементів (білків, жирів, вуглеводів), клітковини та мікроелементів (вітаміни A & C; мінерали залізо, кальцій та натрій).

Харчові потреби до вибіркової сукупності (катарської та некатарської та загальної вибірки) були оцінені з урахуванням структури за віком та статтю та харчових потреб, встановлених Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) [12]. Зважена щоденна потреба в енергії на душу населення оцінювалась у ккал, тоді як оцінка потреби в білку (як еталонний білок) була скоригована відповідно до дієтичного режиму (г/кап/день) [12-13]. Потреби у мікроелементах розраховувались відповідно до критеріїв, визначених Продовольчою та сільськогосподарською організацією (ФАО) та ВООЗ [14]. Адекватність макро- та мікроелементів, а також енергії обчислювали шляхом порівняння енергетичних та поживних цінностей закупованої їжі з розрахунковими потребами та виражали у відсотках потреб. Якість дієти, яка є важливою для визначення балансу поживних речовин у раціоні, оцінювались шляхом обчислення енергетичного режиму раціону та щільності поживних речовин на 1000 ккал енергії [15-16].

Етичні процедури дотримувалися протягом впровадження дослідження, під час обробки та аналізу даних. Інформована згода була проведена під час опитування. Дані зберігались у захищених, захищених паролем комп’ютерах.

Результати

Всього було обстежено 3723 HHs (1826 катарських HHs та 1897 некатарських HHs) та включено в аналіз. Середній розмір сім'ї для загального обстеженого HHs був на 5.49 вищим у катарців (8.65) порівняно з некатарами (4.23). Загальна середня кількість куплених продуктів харчування у домогосподарствах Катару становила 1885 г/душа на день (табл. 1). Суми сильно різнилися в залежності від національності, де катарські ДГ купували більше їжі (2118 г/жителя/день) порівняно з катарськими ДГ (1373 г/душа/день). Хоча середньодобові кількості на душу населення (у грамах) усіх дев'яти груп продуктів харчування були різними за національністю, відсоток куплених кількостей був подібним за національністю та загалом (таблиця 1). На групу овочів та фруктів припадало 30% ваги продовольчого кошика, а потім усі продукти тваринного походження (29%) та крупи (21%) (Таблиця 1, Рисунок 1).