Новорічна трапеза

Традиційна трапеза на південний Новий рік:

ПРИМІТКА: Це було одне з наших найперших дописів, зроблених під час запуску нашого веб-сайту 01 січня 2012 року. Це традиційна їжа тут, на Півдні, і я сподіваюся, вам сподобається прочитати про це та спробувати деякі наші рецепти. Оригінально опубліковано: 01 січня 2012 р.

Новий рік ... час нових починань. Що це таке можливість розпочати новий рік?

Можливо, у вас був чудовий рік і вам неприємно його закінчувати - або - можливо, ви просто не можете дочекатися Нового року, щоб, сподіваємось, витерти аркуш і просто почати все спочатку. У будь-якому випадку, у Новому році є щось особливе.

Тут, на півдні, ми намагаємось розпочати це ... із плану. План, який, сподіваємось, включає міцне здоров’я, удачу та удачу. О так, і гарних часів з родиною та друзями.

Подорослішавши, я завжди чув, що це означало, що ти мав би “Удачі” у Новому році, якби МУЖЧИНА вперше завітала до тебе на Новий рік. Я не впевнений, звідки це взялося. Можливо, це був просто спосіб мислення жінки, оскільки вона сподівалася, що Новий рік може нарешті принести їй чоловіка.

По-друге, вам завжди доводилося подавати традиційну трапезу на південь до Нового року. Що ти просиш?

Ви можете натиснути будь-яке з посилань вище, щоб побачити повний, покроковий, фотоілюстрований рецепт.

Це проста їжа, це південна кухня, і це справді добре.

Існує багато різноманітних історій про кожну конкретну частину плити вище. Припустимо, кожен з них представляє удачу і удачу, що йдуть у Новий рік. Про те, як і коли все почалося, я завжди буду обговорювати. Тим не менше, я спробую.

Зелені комірці повинні представляти складні гроші. Комірці зелені, так само наші складні гроші. Вся справа в багатстві, процвітанні та удачі з початком Нового року. Деякі люди кажуть, що чим більше комірців ви з’їсте на Новий рік, тим процвітаючими ви станете протягом наступного року.

Я опублікував тут рецепт зеленої комари на "Смак південного". Якщо ви це прочитали, ви вже знаєте, що я просто особисто НЕ люблю комірці. Це не секрет у жодному разі чи у формі. Сподіваюся, ви прочитаєте цю публікацію, щоб просто побачити, як я їх ненавиджу, і дізнатися, чому я зробив саме ПЕРШУ публікацію, щоб розпочати наш веб-сайт "Смак півдня".

Я буду кусати так часто, здебільшого на Новий рік, але що стосується з’їдання їх купу ... ну, можливо, це пояснює моє життя процвітання. До речі, їх любила моя мама.

Горох також повинен бути символом удачі. Знову ж таки, чим більше їх з’їсте, тим більше достатку ви відчуєте.

Якщо ви шукаєте в Інтернеті, ви знайдете різні історії, чому це має бути правдою. Один із них повертається до часів Громадянської війни, коли війська Союзу позбавляли сільської місцевості всього зберіганого продовольства, врожаю, худоби та всього іншого, що вони не могли забрати з собою. Здається, жителі півночі вважали чорноокий горох, польовий горох та польову кукурудзу корисними лише для годівлі тварин ... таким чином ... вони не вкрали його і не знищили.

Як розповідає історія, це тоді була єдина їжа, а також, можливо, трохи солоної свинини, яка була доступна на той час, і південні солдати деякий час жили з неї. Це була їхня удача, коли вони її мали.

Я читав, що деякі люди вважали, що поміщення монети в горщик з вареним горохом також було частиною традиції. Людина, яка знайшла монету в своїй тарілці, вважалася ще більш шансовою для процвітання. Мама ніколи не робила цього в нашому домі, тому мені нічого не пройти в цьому плані.

Горох також набрякає, коли готується. Це знову було ознакою збільшення.

Hog Jowl - це свинина. Ви можете використовувати шинку, бекон, вирізку або жирний салат разом із їжею.

Найголовніше - включити свинину як м’ясо дня на відміну від м’яса інших тварин. Свині здається, корінь або корм у прямому напрямку. Цей рух вперед розглядається як символ руху вперед у Новому році. Подання курки або крилатої тварини, яка літає, означало б ваше багатство, можливо, відлетівше від вас. Отже, зробіть це зі свинини, яким би не був вибір. Здебільшого, це додає хороший смак як приправу до комірців або гороху чорних очей.

Свинячу свиню зазвичай коптять, солять і виліковують. Це як бекон, тільки в ньому більше жиру, ніж у м’ясі. Ви можете нарізати його тонкими скибочками, смажити і просто насолоджуватися ним як додаванням м’яса до їжі. Або розріжте його на більші порції та додайте до горщика з овочами для аромату як приправи.

Ймовірно, вам доведеться зварити його трохи раніше, ніж додавати свій горошок до горщика, щоб витягти більше його смаку. Закінчивши, ви можете просто видалити все разом перед подачею. Або, можливо, ви захочете розрізати відварений шматок, видаливши більшу частину жиру, зберігши м’ясні частини і кинувши їх назад у каструлю.

Кукурудзяний хліб - лише гарне доповнення до будь-якої південної їжі. Люди будуть сперечатися, чи має він бути білим чи жовтим. Вважається, що жовтий кукурудзяний хліб являє собою золото ... тим самим додаючи більше шансів на щастя та процвітання до Нового року.

Випікання кукурудзяного хліба в круглому сотейнику утворює коло, як пиріг. Це безперервне коло процвітання.

Харчування бідного чоловіка:

Багато хто вважав би такий тип їжі "їжею бідної людини". Часто думали, що якщо ви «їсте бідно на Новий рік, то решту року будете їсти жир».

Якими б не були ваші причини, поїдання цієї традиційної новорічної трапези - чудовий спосіб розпочати будь-який Новий рік. Це просто хороші думки, за якими починається черговий рік із надією на процвітання та удачу.

Ви знайдете повні рецепти для кожної частини традиційного трапези на південь від Нового року прямо тут, на Смак півдня. І звичайно, ми надамо повну фотографію та покрокові інструкції, які допоможуть вам підготувати її.

Чому б не зробити цей рік початком деяких нових традицій у своєму будинку. Приготуйте нашу новорічну трапезу для своєї родини. Тільки не забувайте солодкий чай.

Давайте готувати!

Я хотів би почути ваші думки щодо нашого новорічного меню. Це частина ваших сімейних традицій? Будь ласка, поділіться своїми коментарями нижче. Спасибі.

ПРИМІТКА: Ця стаття вперше з’явилася 01 січня 2012 року о 12:25 ранку. Це було частиною оригінального запуску нашого веб-сайту «Смак півдня», який розпочався з цієї дати. Наш рецепт Collards був першим рецептом, який ми створили, і у нас було лише близько 5 інших рецептів, готових до роботи в Інтернеті, коли ми офіційно повідомили родині та друзям, що створили веб-сайт про південну кулінарію. Ми прагнули додавати по одному новому рецепту щотижня і були дуже раді спостерігати за зростанням нашої роботи. Дякуємо за Ваш сьогоднішній візит. Сподіваюся, ви знову з нами завітаєте… дуже скоро. Бог вас благословить!