Нові докази впливу зелених зерен кави на схуднення

Щойно вчені повідомили про нові вражаючі докази того, що зелені або несмажені кавові зерна можуть за суттєво зменшити вагу тіла за відносно короткий проміжок часу.

У дослідженні, представленому на 243-й Національній зустрічі та виставці Американського хімічного товариства (Американського хімічного товариства), найбільше у світі наукове товариство Джо Вінсон, доктор філософії, та його колеги описали, як група людей із надмірною вагою або ожирінням, які споживали частку унція мелених зерен кавових зерен щодня втрачала близько 10 відсотків маси тіла.

"Виходячи з наших результатів, прийом кількох капсул екстракту зеленої кави на день - одночасно з їжею нежирної, здорової дієти та регулярними фізичними вправами - видається безпечним, ефективним і недорогим способом схуднення", - сказав Вінсон Засідання АСУ, яке відбудеться у Сан-Дієго 26 березня. Він перебуває в Університеті Скрентона в Пенсільванії.

У дослідженні брали участь 16 людей із зайвою вагою або ожирінням у віці 22-26 років, які приймали капсули з екстрактом або капсули, що містять плацебо, неактивний порошок, протягом 22 тижнів. Випробовувані чергували низьку дозу та вищу дозу екстракту. Низька доза складала 700 мг екстракту кави, а висока доза - 1050 мг. Це було так зване "перехресне" дослідження, в якому люди проїжджали дві дози та плацебо, кожна протягом шести тижнів. Такі дослідження мають переваги, оскільки кожна людина служить своїм власним «контролем», покращуючи шанси отримати точний результат.

Всі учасники контролювались за загальним харчуванням (калоріями, з’їденою їжею тощо) та фізичними вправами протягом досліджуваного періоду. "Їх калорії, вуглеводи, жири та білки не змінювались протягом дослідження, як і режим вправ", - сказав Вінсон.

Учасники втратили в середньому 17 фунтів за 22 тижні дослідження. Це включало в середньому 10,5% зниження загальної маси тіла та 16% зменшення жиру в організмі. Вінсон зазначив, що втрата ваги могла бути значно швидшою, за винятком того, що учасники отримували плацебо та нижчу дозу екстракту зеленої кави протягом частини періоду дослідження.

Вінсон зазначив, що попередні дослідження показали зниження ваги за допомогою зеленої кави. Але це був перший, хто використав більшу кількість екстракту кави, і перший, хто виміряв реакцію на різні дози. На підставі цих досліджень Вінсон вважає, що ефект зелених кавових зерен, швидше за все, пов'язаний з речовиною, що називається хлорогеновою кислотою, яка присутня в необсмажених кавових зернах. Хлорогенова кислота руйнується при смаженні кавових зерен (зазвичай при температурі 464-482 градуси за Фаренгейтом). Смаження надає кавовим зернам своєрідного кольору, аромату та смаку. Зелені кавові зерна, навпаки, мають невеликий аромат і трохи гіркий смак.