Нова панель фактів про харчування для виділення калію

Намагаючись визнати значення збільшення калію в американських дієтах, Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) вимагатиме внесення кількості калію до списку фактів харчування, а також еталонів для визначення продуктів як "хорошого джерела" або "чудового" джерело ”калію.

Калій - найновіше доповнення на панелі фактів про харчування

З 1 січня 2020 р. FDA вимагатиме від виробників харчових продуктів включення калію у свої таблиці фактів харчування. (1, 2) Раніше ця інформація про калій була необов’язковою на етикетках харчових продуктів, за винятком випадків, коли подається заявка на калій. Це хороша новина для американських споживачів, за деякими оцінками, до 98% з них, ймовірно, не отримують достатньо калію. (3) Цей недолік у нашому харчуванні є проблематичним, оскільки калій - основна поживна речовина людини - може, серед інших переваг, сприяти зниженню артеріального тиску, зменшенню ризику серцевих захворювань та інсультів, а також допомогти у роботі нервів та м’язів. (4)

FDA раніше встановила щоденну норму (DV) калію в 3000 міліграмів (мг) на день, незважаючи на наукові вказівки експертів з охорони здоров'я та адвокаційних груп, таких як Американська асоціація серця та Інститут медицини, які рекомендують середньодобове споживання калію на 4700 мг. (2, 5) На сьогоднішній день фактичне середньодобове споживання калію в Сполучених Штатах становить близько 2800 мг. Незважаючи на те, що це не набагато нижче встановленого ДВ FDA, це означає, що середньодобове споживання значно нижче, ніж радять експерти охорони здоров'я. (6)

Стверджуючи “хороше джерело” та “чудове джерело” калію

Харчові компанії можуть мати більший стимул збільшувати кількість калію в своїх упакованих харчових продуктах, щоб отримати нові вимоги до поживних речовин. Дотепний Братвейт, старший науковий співробітник з питань регуляторних наук та токсикології з Cargill, пояснив: “Як варіант, ті продукти, які в даний час заявляють про поживні речовини, можуть не відповідати визначенню“ хороше джерело ”та“ відмінне джерело ”з майбутніми змінами у маркуванні фактів поживності. які включають вищу добову норму калію ". Відповідно до положень FDA, для того, щоб заявити про "хороше джерело калію", харчовий продукт або напої повинні містити від 10% до 19% щоденної вартості на стандартну споживучу кількість (RACC). Щоб товари могли претендувати на претензію на "відмінне джерело", вони повинні містити 20% від денної вартості на RACC або більше (2).

Хлорид калію може зменшити споживання натрію та допомогти поліпшити здоров'я населення

Cargill, один з найбільших у світі постачальників харчових інгредієнтів та визнаний лідер у харчовій промисловості, має давню історію у бізнесі хлористого калію. У міру зростання тенденцій зниження натрію Cargill передбачав збільшення попиту на хлористий калій та інвестував у нову установу, призначену для виробництва хлористого калію. Це доповнення робить Cargill єдиною великою компанією харчових інгредієнтів у США, яка володіє достатньо глибокими знаннями про продукти харчування, щоб запустити вітчизняний завод харчового калію хлориду. (9) Хлорид калію Cargill's Potassium Pro® може допомогти забезпечити зниження натрію та збагачення калію в широкому діапазоні харчових продуктів. Хлорид калію пропонує кращу функціональність, ніж будь-які інші замінники солі, тому виробники можуть забезпечити такий самий чудовий смак, текстуру та термін зберігання своїх продуктів, при цьому знижуючи натрій до 50%. (10) Виходячи за межі стандартів солі високої чистоти, хлористий калій Protasium Pro® відповідає вимогам USDA, FDA, Food Chemicals CODEX щодо вживання їжі (перевірена харчова цінність), а також сертифікований кошер на Пасху (OU-P) православним союзом і не містить продуктів тваринного походження або побічних продуктів.

Завдяки інтеграції хлористого калію Potassium Pro® у існуючі лінії продуктів харчової промисловості, компанії тепер можуть наблизитися до твердження про „хороше джерело” або „відмінне джерело” калію на передній панелі упаковки.