Нова концепція швидкого харчування: усі пункти меню менше 500 калорій

"Вибачте, дорогий, я так поспішав, що мені довелося взяти обід у ресторані швидкого харчування. Я не встиг знайти щось здорове".

Дні, коли ваш подружжя придбає цей привід, закінчилися в п’ятницю урочистим відкриттям енергетичної кухні - ресторану швидкого харчування, в меню якого не було більше 500 калорій. Це означає, що нічого смаженого; все на грилі, запечене або на пару. І не наповнений цукром безалкогольний напій на території.

Перша енергетична кухня за межами Великого Нью-Йорка відкрилась у торговому центрі Sunneland Pinecrest, інший запланований на наступний рік у Маямі-Біч, потім Південному Маямі, Коралові Гейблз, центрі Маямі, Авентури та Бал-Харборі протягом наступних чотирьох років.

Energy Kitchen також співпрацює з бізнесменом Тоні Лордом у Форт-Лодердейлі для ще трьох торгових точок. Перший, на Федеральному шосе на бульварі Брауард, планується відкрити в листопаді. Два інших будуть у Бока-Ратон та Плантації. Лорд - колишній регіональний менеджер з продажу Glaceau, виробник Vitaminwater.

Завдяки своїй здоровій темі їжі, Energy Kitchen грає на зростаючій тенденції ресторанів, які хочуть смачне меню, яке не зважає на калорії та жир. Опитування Mintel, національної фірми, що займається галузевим маркетингом у 2010 р., Свідчить, що 86 відсотків споживачів вважають здорове харчування дуже або дещо важливим, а 58 відсотків хотіли б бачити в меню більше корисних продуктів.

А минулого місяця Управління з контролю за продуктами та ліками США заявило, що до кінця року видасть нормативні акти, які вимагатимуть, щоб ресторани з 20 або більше місцями вносили калорії в меню та на дошках меню та надавали письмову інформацію про харчування за запитом.

Серед тих, хто в даний час обслуговує ці потреби в Південній Флориді, є невимушена, але ще вишукана мережа ресторанів "Seasons 52" із "легшими" закусками, такими як овочева тарілка Farmer's Market та смажений лосось із кедрової дошки; та швидкісні мережі Muscle Maker Grill (південно-західна та азіатська кухня), Lime Fresh (мексиканська) та Chicken Kitchen.

Енергетична кухня пропонує кілька поворотів, включаючи ранкові пропозиції та деякі незвичайні пункти меню.

У новому місці Pinecrest, за адресою шосе 11421 S. Dixie, в меню сніданку входить омлет із бізоном та яєчним білком за 4,99 доларів США та 305 калорій; цільнозерновий банановий кекс за $ 1,99 і 238 калорій, і смузі з ягід Acai за $ 5,99 і 239 калорій.

Меню обіду та вечері включають страус із бургерами за 6,99 доларів США та 275 калорій, бургер із філею за 7,49 доларів та 465 калорій; закуска з лосося на грилі за $ 13,99 і 272 калорії плюс такі сторони, як солодкий картопляний пюре за $ 2,99 і 145 калорій і салат з кукурудзи та едамаме за $ 3,49 і 155 калорій.

Чоловік, який відповідав за торгові точки Майамі-Дейду в Джусто Позо, колишній тренер з боротьби став банкіром, а тепер бізнесменом, батько якого подарував йому незвичайний подарунок, коли йому виповнилося 15.

"Ви знаєте, як більшість дітей отримують машину чи щось інше? Тато склав мені бізнес-план".

Позо в той час був у середній школі Коламбуса у своїй команді з боротьби. Тож, незважаючи на те, що його ступінь у Міжнародному університеті Флориди займався фінансами, він повернувся в Коламбус Хай як тренер з боротьби, працюючи на стороні як особистий тренер з фітнесу. Пізніше він працював банкіром у Регент Банку.

"Саме тоді я почав намагатися знайти свою нішу - щось, що ні в кого іншого не було, або що я міг би зробити краще. Мені зрозуміло, що нікуди не можна було їсти і їсти швидко і здорово".

Позо, говорячи про харчування як фітнес-тренера, каже, що він завжди був розчарований тим, що не зміг знайти нічого на обід у Південній Флориді, що було б швидким і здоровим. Тож він кинув роботу в банку і почав шукати можливість щось з цим зробити.

"Тоді мій тато побачив у журналі" News News "статтю про" Energy Kitchen "у Нью-Йорку. Я сказав:" Гей, це моя ніша ". "

Концепція Energy Kitchen розпочалася в Нью-Йорку в 2003 році, коли Ентоні Леоне, регіональний менеджер Бостонського ринку, висловлював плач, подібний до Позо.

"Я зайшов би в гастроном у Нью-Йорку і замовив яєчно-білий омлет, і перше, що вони зробили б, це покласти олію на гриль. Я сказав, що не можу бути єдиною людиною, яка прагне харчуватися здоровою їжею швидко, невимушена атмосфера ".

Леоне каже, що його 10 торгових точок у районі Нью-Йорка популярні серед зірок, які стежать за станом здоров'я, до яких завітали Х'ю Джекман, Ніколь Кідман, Рене Зеллвегер, Ума Турман, Адрієн Броуді та Паула Абдул.

Однак одним із його перших клієнтів був Майк Репоул, співзасновник Vitaminwater, який продав цю компанію Coca-Cola за 4,1 млрд доларів.

"Він шукав наступного" гарячого ", - каже Леоне.

За допомогою інвестицій Repole компанія Energy Kitchen приступила до національного плану розширення, націленого на 1000 торгових точок по всій країні протягом 10 років. Нова торгова точка Pinecrest - перша за межами району Нью-Йорка. Позо заплатив за франшизу 30 000 доларів та вклав 400 000 доларів на будівництво першого ресторану, а нью-йоркська корпорація надала плани будівництва, меню, навчання співробітників та маркетингову допомогу.

Ви можете наповнити трохи, якщо наполягаєте. Побудуйте обід з барбекю з індичкою, бутерброд з арахісового масла та миску сочевичного супу, і у вас буде 1274 калорії та 52 грами жиру.

З іншого боку, ви можете вибрати обгортання з вегетаріанським тунцем, смузі з протеїновим пуншем та сторону шпинату лише на 412 калорій.

А ще десерт: білковий брауні на 241 калорію.