Нове дослідження: дієта, багата білком тваринного походження, пов’язана з більшим ризиком смерті

Дієта, багата тваринним білком і м'ясом, зокрема, не корисна для здоров'я, виявляє нове дослідження Університету Східної Фінляндії, яке надає додаткову підтримку для попередніх досліджень. Чоловіки, які віддавали перевагу тваринного білка порівняно з рослинним білком у своєму раціоні, мали більший ризик смерті протягом 20 років спостереження, ніж чоловіки, дієта яких була більш збалансованою з точки зору джерел білка. Висновки були опубліковані в Американський журнал клінічного харчування.

дієта

Чоловіки, чиї первинні джерела білка були тваринного походження, мали на 23% вищий ризик смерті під час спостереження, ніж чоловіки, які мали найбільш збалансоване співвідношення білка тваринного та рослинного походження у своєму раціоні. Зокрема, велике споживання м’яса, як видається, асоціювалося з несприятливими наслідками: чоловіки, які харчуються дієтою, багатою на м’ясо, тобто більше 200 грамів на день, мали на 23% більший ризик смерті під час спостереження, ніж чоловіки, чиє споживання м’яса було менше 100 грамів на день. Чоловіки, які брали участь у дослідженні, в основному їли червоне м’ясо. Сьогодні більшість рекомендацій щодо харчування обмежують споживання червоного та переробленого м’яса. Наприклад, у Фінляндії рекомендований максимальний прийом становить 500 грамів на тиждень.

Дослідження також виявило, що велике загальне споживання дієтичних білків було пов'язано з більшим ризиком смерті у чоловіків, яким на початку дослідження був діагностований цукровий діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання або рак. Подібної асоціації не було виявлено у чоловіків без цих захворювань. Отримані дані підкреслюють необхідність вивчення наслідків споживання білка на здоров’я, особливо у людей, які вже мали хронічне захворювання. Середній вік чоловіків, які брали участь у дослідженні, на початку становив 53 роки, і дієти, у яких явно бракувало білка, не були типовими серед досліджуваної популяції.

"Однак ці висновки не слід узагальнювати для людей похилого віку, які мають більший ризик недоїдання і споживання білка у яких часто залишається нижче рекомендованої кількості", - докторант Хелі Віртанен з Університету Східної Фінляндії.

Більш ранні дослідження припускали, що високий рівень споживання тваринного білка, і особливо споживання переробленого м’яса, такого як ковбаси та нарізки, пов’язаний із підвищеним ризиком смерті. Однак загальна картина, що стосується впливу білка та різних джерел білка на здоров'я, залишається незрозумілою.

Дослідження засноване на дослідженні фактору ризику розвитку ішемічної хвороби серця Kuopio (KIHD), яке проаналізувало дієтичні звички приблизно 2600 фінських чоловіків у віці від 42 до 60 років на початку дослідження в 1984-1989 роках. Дослідники вивчали смертність цієї дослідної популяції в середньому за 20 років спостереження, аналізуючи реєстри, надані статистикою Фінляндії. Аналізи були зосереджені на зв'язках дієтичних білків та джерел білка зі смертністю під час спостереження, а також на інші фактори способу життя та дієтичні звички широко контролювались, включаючи той факт, що ті, хто вживає багато рослинного білка, дотримувались більш здорової дієти.