Норвезький пиріг з брусницею з долівами із штрезеля

Цей простий рецепт я знайшов у фантастичній кулінарній книзі Норвезької кухні, на яку я натрапив нещодавно. Книга досить стара, а рецепти справді дуже автентичні та традиційні, що робить її трохи лякаючою, особливо тому, що інструкції є короткими. Цей пиріг, який у книзі названий "брусничним пирогом", але, очевидно, більше типу пирога/терпкого, здавався досить простим, щоб бути безпечним початком, і я радий, що спробував. Вийшло дивовижно! Настільки багатий, вологий, солодкий, а посипка штрезелем дає йому цей фактор хрускіту. Тут я зменшив кількість цукру до 1/3 склянки (для начинки з штреузеля), оскільки з 1/2 склянки, яку пропонує книга, вийшло занадто солодко. Я також додав кілька спецій, які я вказав як "(необов’язково)", оскільки книга не містить жодних. Я зрозумів, що цей рецепт дуже універсальний, і скоринку можна використовувати з різноманітними фруктово-ягідними консервами та/або начинками, що я планую зробити в майбутньому. Цей пиріг був повним успіхом і хітом для моєї сім’ї

Інгредієнти

2 склянки борошна
1 ст ложка розпушувача
2/3 склянки цукру
150 грам несолоного вершкового масла (кімнатна температура)
1 яйце
1 склянка консервованої брусниці
1/4 ч. Ложки тертого мускатного горіха (за бажанням)
1/3 ч. Ложки ванільного екстракту (за бажанням)
Streusel Topping
2/3 склянки вівсяних пластівців
3 ст. Ложки несоленого вершкового масла (кімнатна температура)
1 кориця для посипання (за бажанням)
1/2 ч. Ложки ванільного екстракту
1/3 склянки цукру

Кроки

Розігрійте духовку до 400 ° F. Змастіть 9-дюймову форму для торта (бажано герметичну).

Борошно, цукор та розпушувач, мускатний горіх з’єднати та нарізати масло кондитерським блендером. Додайте яйце, поєднане з екстрактом ванілі, і добре перемішайте. Ви можете використовувати кухонний комбайн, щоб все змішати до однорідної консистенції.

Розкладіть тісто у пружинну форму.

Розкладіть консерви по тісту рівним шаром.

З’єднайте всі інгредієнти для начинки і посипте тісто. Для цього кроку я також використовував кухонний комбайн.

Випікайте 25-30 хвилин, до золотистого кольору. Остудити на сковороді.

Після повного охолодження відпустіть форму пружини та перекладіть на блюдо для подачі. Подавати при кімнатній температурі або охолодженому. Насолоджуйтесь!