Передайте сіль: йод вирішальний для дитячих дієт

Ендокринолог каже, що діти, які дотримуються обмежувальних дієт (або є надзвичайно прискіпливими харчувачами), можуть ризикувати низьким рівнем йоду, який може перешкоджати зростанню та функціональним можливостям організму.

Протягом десятиліть дефіцит йоду у дітей розглядався як проблема у країнах, що розвиваються. Зрештою, йод легко знайти в молочних та комерційних хлібних продуктах у Сполучених Штатах - і більшість інших оброблених продуктів тут містять велику кількість йодованої солі.

Але по мірі зростання обмежених дієт, які використовуються для допомоги при таких станах, як аутизм, батьки можуть наводити сценарій, який здається абсолютно застарілим: їхні діти не отримують достатньої кількості йоду.

"Це не обов'язково є темою для розмови", - говорить доктор медичних наук Бригід Грегг, доцент кафедри педіатрії в Університеті Мічигану.

Тим не менше, вона зазначає: "Ви повинні мати якесь джерело йоду при регулярному вживанні їжі".

Ось чому Грегг, також дитячий ендокринолог з дитячої лікарні C.S. Mott, цього місяця опублікував у журналі Pediatrics статтю, в якій детально описано два відповідні тематичні дослідження хворих на U-M, пов’язані з дієтами, у яких несвідомо бракувало йоду.

Перший детально розповів про дитину в аутистичному спектрі. Хлопчик у віці 5 років дотримувався дієти без глютену та казеїну з низьким вмістом натрію. Однак відсутність йоду призвело до розвитку зоба.

Інший випадок детально описує ситуацію, яка може бути більш характерною для сімей: ситуація надзвичайно прискіпливого споживача їжі, який у цьому випадку споживає лише дитячі каші, рис, квасоля та випадкові банани.

Тим часом занепокоєння щодо екземи змусило родину поміняти коров’яче молоко на кокосове. Вони також готували з нейодизованою морською сіллю (жоден продукт не містить йоду). Застрягши внизу процентиля на вагу та довжину, 2-річний хлопчик потрапив до лікарні.

Хоча обидва наведені в роботі приклади не надто поширені, всі батьки повинні обговорити споживання йоду дитиною зі своїм педіатром, каже Грегг.

"Ви вже говорите про ліки або симптоми", - каже вона. "Також дуже важливо поговорити про дієту - особливо якщо вона обмежена".

Чому йод має значення

Йод потребує йоду для вироблення гормонів щитовидної залози, які допомагають регулювати ріст, обмін речовин, частоту серцевих скорочень та безліч інших життєво важливих функцій. Нестача йоду може перешкоджати виробленню цього гормону та призвести до гіпотиреозу.

Іншими словами: "Вся техніка на місці, але завод не може виробляти продукт", - каже Грегг.

Отже, недостатня активність щитовидної залози може спричинити неспецифічні симптоми, такі як втома, збільшення ваги, випадання волосся, запор та відчуття холоду.

Новонароджені проходять тест на рівень йоду в рамках загальних оглядів здоров’я незабаром після народження. Але молодим людям, які страждають від обмеженого харчування з медичних причин - або тим, хто перебуває за інших обставин (наприклад, веганська сім’я) - можуть знадобитися додаткові періодичні вимірювання, щоб переконатися, що вони отримують достатню кількість йоду.

Ризик найбільший протягом перших трьох років дитини, коли відбувається життєво важливий ріст і розвиток.

"Це, безумовно, період, коли ви хочете переконатися, що рівень щитовидної залози в нормі", - говорить Грегг. "І це має вирішальне значення для нейрокогнітивного розвитку".

Її рекомендація: переконайтеся, що діти, які не їдять хліб або молочні продукти, отримують щонайменше половину чайної ложки йодованої солі на день (більшість дієт, зазначає вона, легко перевищують цю кількість).

Звичайно, корисним є той факт, що йодована кухонна сіль була поширеною у Сполучених Штатах з 20-х років минулого століття, коли доктор медичних наук Девід Мюррей Коуі - лікар медичної медицини, стурбований дефіцитом йоду у дітей, який був настільки поширений на той час, коли держави Великих озер отримали прізвисько «пояс зоба» - започаткував рух, лобіюючи виробників солі. Коуї, який помер у 1940 році, заснував відділення педіатрії U-M.

У наші дні молодим людям, дієта яких не може включати або не бракує відповідної солі, також можуть давати йодні добавки у вигляді рідини або таблеток, говорить Грегг. Сімейний педіатр може діагностувати недолік і запропонувати цілеспрямовані рекомендації.