Провідні місцеві новини у Вашингтоні, округ Колумбія: Погода, дорожній рух, спорт тощо Вашингтон, округ Колумбія | WUSA9.com

ГРІНСБОРО, Н.К. - Білий або пшеничний. простий чи підсмажений? Питань багато в проході з хлібом у супермаркеті або в обідній час у місцевому сандвічевому ресторані.

ПЕРЕВІРИТИ ПИТАННЯ

Глядач шоу "Доброго ранку" Сінді Еверхарт запитала: "Дурне запитання. Мій чоловік каже, що підсмажування хліба знижує кількість калорій. Будь ласка, ПЕРЕВІРІТЬ, дякую. Я кажу неправду. Сподіваюся, я маю рацію".

ПЕРЕВІРИТИ ДЖЕРЕЛА

Livestrong
Європейське дослідження клінічного харчування
Мелані Джонс, RD, Novant Health

ПЕРЕВІРИТИ ПРОЦЕС

Клінічний дієтолог Мелані Джонс, штат Джорджія, сказала, що відповідь на питання Еверхарта є хибною. "Підсмажування хліба не змінює складу хліба. Тож, на жаль, ні, це не зменшує вміст калорій. Це, однак, може [змінити] смак!"

У блозі харчування Лінгстронга далі пояснюється, що підсмажування хліба збільшує кількість хімічної речовини акриламіду, яке Америкаське ракове товариство пов'язує з раком. Чим довше підсмажування зазвичай означає більше шкідливих хімічних речовин у хлібі.

Тим не менш, Європейський журнал клінічного харчування виявив, що підсмажування хліба має одну користь для здоров'я. Це знижує глікемічний індекс, тому рідше, ніж звичайний хліб, підвищує рівень цукру в крові.

ПЕРЕВІРИТИ ВИСНОВОК

Підсмажування хліба не знижує кількість калорій. Якщо ви хочете підсмажити свій хліб, злегка підсмажте його. Не спалюйте його, оскільки це може завдати шкоди.