Нова американська тушкована яловичина

beef

Цей рецепт був спеціально розроблений для підтримки профілактики та виживання раку. Він дотримується Рекомендацій AICR щодо профілактики раку. Дізнайтеся більше про наші рекомендації щодо рецептів.

Харчування в одному горщику - оригінальна зручна їжа. Вони легкі, універсальні та містять безліч корисних інгредієнтів. У цьому рагу містяться капуста, зелена квасоля, морква і, навіть, яловичина. Це тому, що навіть традиційні, втішні улюблені страви, такі як тушкована яловичина, можуть вписатись у здоровий спосіб життя за допомогою декількох модифікацій та належного контролю порцій. Тільки не забудьте обмежити яловичину та інше червоне м’ясо не більше 18 вареними унціями на тиждень, щоб знизити ризик раку.

Інгредієнти

  • 2 ст. оливкова олія екстра вірджин
  • 1 фунт нежирного м’яса рагу з яловичини, нарізане кубиками розміром 1 дюйм
  • 2 великі цибулини, подрібнені
  • 4 середні моркви, кубики
  • 2 склянки склянки нарізаного кубиками цибулі-порей, добре промити
  • 6 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
  • 2 банки (по 14,5 унції кожна) нарізані кубиками помідори в соку
  • 2 банки (по 6 унцій) томатної пасти
  • 2 банки (по 14,5 унцій кожна) нежирний відвар з яловичого натрію зі зниженим вмістом
  • 3 ст. сушеної материнки
  • 2 склянки води
  • 2 великі картоплі, кубиками
  • 1 1/4 фунтів замороженої зеленої квасолі
  • 2 склянки подрібненої капусти
  • Сіль і свіжомелений чорний перець

Напрямки

  1. У великій каструлі або запасі розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні.
  2. Додайте 1/2 яловичини і тушкуйте близько 5 хвилин, помішуючи, до зарум’янювання з усіх боків. Дістаньте яловичину з горщика і відкладіть. Повторіть процедуру з залишилася яловичиною.
  3. У цьому ж горщику тушкуйте цибулю приблизно 5 хвилин, часто помішуючи, до прозорості. Дістаньте цибулю з горщика і відкладіть.
  4. Додайте моркву, цибулю-порей і часник, і тушкуйте близько 5 хвилин, часто помішуючи, поки ледве не стане м’яким. Поверніть яловичину і цибулю в горщик. Додайте помідори з соком, томатну пасту, бульйон, орегано та воду і закип’ятіть. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте близько 1 години, поки яловичина майже не стане м’якою.
  5. Додайте картоплю і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, закрийте частково і тушкуйте близько 15 хвилин, поки картопля ледь не стане м’якою.
  6. Додайте зелену квасолю і капусту і варіть ще 6 - 8 хвилин, поки капуста не стане м’якою.
  7. Приправте за смаком сіллю і перцем і подавайте до столу.

Цей рецепт передруковано з книги The New American Plate Cookbook, де представлено 200 апетитних рецептів та кольорові фотографії. Його можна придбати в книгарнях та інтернет-продавцях. Надходження від дослідження фонду фінансування продажів.

Вплив AICR

Американський інститут досліджень раку допомагає громадськості зрозуміти взаємозв'язок між способом життя, харчуванням та ризиком раку. Ми працюємо над запобіганням раку за допомогою інноваційних досліджень, громадських програм та впливових громадських ініціатив.

Цей рецепт містить продукти, що борються з раком:

Цей рецепт був спеціально розроблений для підтримки профілактики та виживання раку. Він дотримується Рекомендацій AICR щодо профілактики раку. Дізнайтеся більше про наші рекомендації щодо рецептів.