Непереносимість їжі та пророщений коричневий рис

В усьому світі харчова непереносимість вважається більш розповсюдженою, ніж харчова алергія. Тут Франко Вессіо, співзасновник MozzaRisella, досліджує, як коричневий рис пропонує рішення, придатне для переносимості їжі, а також забезпечує збалансовану харчову цінність.

пророщений

Непереносимість їжі або неможливість метаболізувати деякі речовини, присутні в їжі, є частиною великої групи розладів, що називаються «побічними харчовими реакціями». На відміну від алергії, вони не провокуються імунною системою і, безумовно, є більш поширеними. Зазвичай вони виникають через дерматит (атопічний), астму та утруднене дихання, блювоту, діарею або спазми в животі.

У Великобританії серед найпоширеніших харчових непереносимостей є лактоза та глютен. Однак у США існує особлива непереносимість арахісу, а в скандинавських країнах особливо поширена така риба. Непереносимість поділяється на кілька підгруп: наприклад, існують ферменти, спричинені неможливістю метаболізувати певні речовини, що присутні в організмі, або фармакологічні непереносимості, що виникають у людей, які мають певну реакційну здатність до певних молекул, присутніх у деяких продуктах харчування.

За підрахунками, більше половини населення світу не переносить лактозу або має схильність до неї

Лактоза, вид цукру, який переважно міститься в молоці та молочних продуктах, є поширеною причиною ферментної непереносимості. За підрахунками, більше половини населення світу не переносить лактозу або має схильність до неї. Щоб засвоїти, лактозу потрібно розщепити на дві частини, що її складають - глюкозу та галактозу. Якщо організм не продукує достатню кількість ферменту лактази, лактоза не може метаболізуватися і всмоктуватися. Основними симптомами є біль у животі, здуття живота або діарея. Ті, хто страждає непереносимістю лактози, не завжди повинні повністю виключати всі продукти, що містять лактозу, - вони можуть знайти допустиму кількість і намагаються не перевищувати її.

Подолання харчової непереносимості за допомогою правильної їжі

Продукти з коричневого рису пропонують нову альтернативу, оскільки їх можуть вживати люди з непереносимістю їжі. Вони не містять алергенів, і лабораторні дослідження підтверджують наявність цінних та збалансованих поживних речовин, подібних до таблиці поживності грудного молока людини, завдяки його повному амінокислотному та харчовому профілю. Крім того, коричневий рис допомагає регулювати рівень цукру в крові, зміцнює імунну систему, знижує артеріальний тиск, зменшує тривогу та стрес та попереджує деякі ракові захворювання.

Проростання коричневого рису активує численні біохімічні реакції, які в свою чергу призводять поживні речовини до стану кращої засвоюваності.

Проростання активує численні біохімічні реакції, які в свою чергу призводять поживні речовини до стану кращої засвоюваності. В результаті складні вуглеводи перетворюються на прості цукри, а ферментативні елементи активуються, тоді як будь-які анти-харчові речовини, які можуть бути присутніми, значно зменшуються, а вітаміни розмножуються. Можна сказати, що пророщені продукти попередньо перетравлюються, оскільки певна динаміка, характерна для процесу, відбувається до вживання їжі.

Коричневий рис допомагає регулювати рівень цукру в крові, зміцнює імунну систему, знижує артеріальний тиск, зменшує тривогу та стрес та попереджує деякі ракові захворювання

Саме під час трансформації запасних речовин, присутніх у кожному насінні, відбуваються численні та складні біохімічні перетворення, і воно стає справжнім концентратом поживних речовин, які організм легше засвоює та засвоює. Ось чому пророщені злакові та бобові культури засвоюються більше, ніж насіння походження, і роблять продукти особливо придатними для людей з непереносимістю їжі, дітей та людей похилого віку.

Коричневий рис включений як основна і основна їжа в макробіотичні дієти та основні детоксикаційні дієти. Це допомагає протистояти серцевим захворюванням, шлунково-кишковим захворюванням та високому рівню холестерину завдяки наявності ніацину (вітаміну групи В). Навіть на амінокислоти, вітаміни та мінерали, цілий рис багатший за білий рис і пропонує велику кількість магнію, фосфору, калію, селену, міді, цинку та вітамінів (Е, К та група В). Це допомагає синтезувати жири в організмі та покращує роботу нервової та репродуктивної систем, а також допомагає запобігти діабету 2 типу.

Цілком натуральні інгредієнти

Коричневий рис, отриманий в процесі проростання, є основним інгредієнтом усіх продуктів MozzaRisella. Детальний лабораторний аналіз підтверджує наявність життєво важливих та збалансованих поживних речовин, які не розсіюються під час обробки, а цілком присутні у кінцевому продукті. В процесі переробки зерна позбавляються дорогоцінного розчинного та нерозчинного волокна та їх зародків, що є найбільш важливою частиною. Зерно бурого рису - натомість насіння, яке все ще містить увесь потенціал харчової цінності - якщо його занурити у воду, воно може прорости і відтворити інші рослини та мільйони насіння.

Процес виробництва повністю натуральний, а смак збалансований лише за допомогою яблучного оцту та щіпки солі

Основа продуктів, Bio SuRice, містить усі поживні та оздоровчі властивості пластівців, і вона підходить не тільки для споживачів, які страждають непереносимістю їжі, але і для всіх, хто обрав здорову та збалансовану дієту на рослинній основі. Bio SuRice отримують завдяки ретельній обробці цільних зерен, тому живий і готовий до проростання. Ми використовуємо лише коричневий рис з органічних культивувань Італії, і завдяки використанню чистої джерельної води при контрольованій температурі ми активізуємо паростки, з яких отримуємо паростки з максимальною життєвою силою. Саме так із сходів коричневого рису отримують основні препарати для всіх наших продуктів.

Процес виробництва повністю натуральний, а смак збалансований лише за допомогою яблучного оцту та щіпки солі. 80 відсотків альтернативи веганському сиру виготовляється із суміші та води з кількома натуральними інгредієнтами. Ми витратили рік на тестування ароматизаторів для кожного продукту, оскільки ми не використовуємо жодних готових ароматизаторів. Щоб зробити продукти схожими на звичайний сир та запропонувати різні смаки, ми використовуємо натуральні спеції та трави, такі як орегано, куркума, цедра лимона, лимонний сік, шкірка томатів або морські водорості. Асортимент копчених виробів виробляється без копчених ароматизаторів, і замість цього ми використовуємо правильний баланс куркуми, який надає їй легкий копчений смак і додає антиоксидантну користь.

Продукти не тільки не містять лактози, клейковини та сої, але також отримують переваги для здоров’я, якщо використовувати чисто пророщений коричневий рис для максимального харчування. MozzaRisella прагне лише коли-небудь використовувати 100-відсоткове вирощування коричневих порцій у своїх продуктах завдяки значній користі для здоров'я.

Про автора

Франко Вессіо є співзасновником MozzaRisella, органічної рослинної альтернативи веганському сиру, виготовленої з цільного рису, вирощеного та пророщеного в Італії. MozzaRisella - це 100-відсоткова рослинна та сприятлива для веганів харчова марка, що включає пророслий рис у свої продукти.