Необхідно знати факти про сіль у їжі

З: Скільки солі - це занадто багато солі в їжі, і чи слід посипати певний вид?

A: Є причина, за якою ми кажемо, що добрі люди - це „сіль землі”, а надійні люди „варті своєї солі”.

знати

Сіль або хлорид натрію - цінний мінерал. Це необхідна поживна речовина, яку людський організм не може самостійно виробляти, і вона відіграє роль у функціонуванні нервів та м’язів, а також регулює вміст води в організмі. (Не дивно, що ваші смакові рецептори живляться кожного разу, коли крендель торкається вашої мови, так?) Дефіцит солі може призвести до зневоднення, зниження артеріального тиску і так, навіть до смерті. Нехай це не лякає вас, бо більшість американців споживають надто багато сіль у щоденному раціоні, що призводить до підвищеного ризику високого кров'яного тиску та серцевих захворювань.

Отже, скільки занадто багато солі в їжі?

Дієтичні рекомендації для американців рекомендують обмежити щоденне споживання солі в їжі до 2300 мг, що становить трохи менше однієї чайної ложки. Майте на увазі, що ця кількість є верхньою межею - ви можете приймати набагато менше і бути абсолютно здоровими, а інші джерела, такі як Американська кардіологічна асоціація, рекомендують ідеальне обмеження до 1500 мг на день.

Але що, якби я заставив свій будинок, щоб придбати чарівну Гімалайську морську сіль?

Є кілька різних видів солі, і деякі рекламуються як здоровіші, ніж інші. Ось основні відмінності, які, на мою думку, є важливими:

Регулярні Сіль кухонна отримується з грунту, а мінерали видаляються в результаті важкої обробки. Потім він завантажується добавками, щоб запобігти злипанню гранул. Також додається йод, єдиний мінерал, який в природі не міститься в морській солі. Йод контролює викид гормонів, а дефіцит може призвести до збільшення ваги та втоми, а також до неврологічних, шлунково-кишкових та шкірних проблем, але якщо ви харчуєтесь збалансовано, що містить цілісні продукти, такі як фрукти та овочі, цільні зерна, здорові жири, і морепродукти, ви вже отримаєте достатню кількість. (А сіль, додана в упаковані продукти, навіть не є йодованою).

Морська сіль, з іншого боку, це саме те, як це звучить - сіль із глибокого, синього моря. Океанська вода випаровується, залишаючи за собою сіль, яка містить мікроелементи в різних кількостях (залежно від того, звідки вона). Ці різні мінерали можуть додати різноманітних смаків у вашу солонку, а також отримати грубішу структуру. Я вважаю морську сіль більш здоровим варіантом, оскільки вона найменш оброблена.

Гімалайська морська сіль, нарешті, це нерафінована сіль, яку видобувають вручну з древніх соляних печер (і зазвичай вона досить рожева). Прихильники заявляють, що він містить більше 80 корисних для організму мінералів, але більшість експертів сходяться на думці, що вони не містяться у достатньо великій кількості, щоб насправді вплинути на ваше здоров’я. Знову ж, він не перероблений, на відміну від кухонної солі, так що це добре, але він також надзвичайно дорогий у порівнянні зі звичайною морською або кухонною сіллю.

Зерно (або три) поради

Маючи все це на увазі, я представляю вам сольовий розчин: отримуйте свої мінерали переважно з повноцінного раціону, наповненого овочами, цільнозерновими продуктами та морепродуктами. Максимально уникайте упакованих продуктів, оскільки вони, як правило, надзвичайно солоні (консервовані супи особливо шкідливі, навіть органічні!), А також мінімізуйте сіль під час їжі в ресторані, уникаючи солонки, оскільки вони вже досить солоні. Іншими словами, приготування їжі самостійно вдома, природно, зменшить споживання солі. Для смаку трохи струсіть, але намагайтеся залишатися нижче рекомендованої добової кількості. І не наголошуйте на різних видах. Врешті-решт, вони всі є хлоридом натрію, і вибір одного над іншим не матиме великого впливу на ваш загальний раціон.