Неякісна дієта може призвести до сліпоти

Автор

Консультант старший викладач нейрогенетики, нейрозапалення та нейроофтальмології, університет Брістоля

Заява про розкриття інформації

Denize Atan не працює, не консультується, не володіє акціями та не отримує фінансування від будь-якої компанії чи організації, яка мала б користь від цієї статті, і не розкрив жодних відповідних зв'язків, крім їх академічного призначення.

Партнери

Університет Брістоля забезпечує фінансування як партнер-засновник The Conversation UK.

Conversation UK отримує фінансування від цих організацій

Електронна пошта
Twitter
Facebook
LinkedIn
WhatsApp
Месенджер

Неправильне харчування чіпсів і чіпсів призвело до того, що хлопчик-підліток в Англії осліп. Хлопчик - назвемо його Джаспер - вперше відвідав свого сімейного лікаря зі скаргами на втому, коли йому було 14 років. Тести показали, що він був анемічним із низьким рівнем вітаміну В12. Він також був прискіпливим пожирачем, але не мав проблем зі здоров’ям.

Лікар загальної практики дав йому ін’єкції вітаміну В12 і порадив, як поліпшити своє харчування. Але коли йому було 15, у нього почалася втрата слуху, і у нього були проблеми із зором. Його скерували до спеціаліста з вух, носа та горла, і його оглянув офтальмолог, але причини не виявили.

До 17 років його зір погіршився, аж до сліпоти. Його звернули до Брістольської очної лікарні, коли він побачив спеціаліста з нейро-офтальмології. Йому поставили діагноз: зорова нейропатія (пошкодження зорового нерва), і подальші тести показали, що причиною є харчові речовини. У нього було кілька дефіцитів мікроелементів, включаючи низький вміст вітаміну В12 (його ін’єкції вітаміну В12 припинилися), рівень вітаміну D, міді та селену та високий рівень цинку. Мінеральна щільність його кісток також була дуже низькою - ймовірно, внаслідок низького вмісту вітаміну D.

Джаспер зізнався, що він був прискіпливим з'їдачем ще з початкової школи і не буде їсти певної фактури їжі. Він щодня отримував порцію чіпсів із місцевого магазину риби та чіпсів, закушував чіпсами, білим хлібом, обробленими скибочками шинки та ковбасою.

Незважаючи на прийом харчових добавок для лікування його недоліків, зір не покращився.

У нашому тематичному дослідженні, опублікованому в Annals of Internal Medicine, ми дійшли висновку, що дієта нездорової їжі Джаспера та обмежений прийом харчових вітамінів та мінералів призвели до початку харчової оптичної нейропатії - дисфункції зорового нерва, що важливо для зору. Це рідкісне, але серйозне ускладнення декількох типів харчової недостатності.

Дефіцит вітаміну B1 (тіаміну), вітаміну B2 (рибофлавін), вітаміну B3 (ніацину), вітаміну B6 (піридоксину), вітаміну B9 (фолієвої кислоти), вітаміну B12 (кобаламіну), заліза, кальцію, магнію та міді, як відомо оптичної нейропатії та легко діагностуються як інші розлади, якщо лікар не має анамнезу дієти пацієнта.

Стан оборотний, якщо зловити його рано. Але якщо його не лікувати, це може призвести до постійного структурного пошкодження зорового нерва та сліпоти, що трапилося у випадку Джаспера.

Без добавок дієта зі шкідливою їжею або сувора веганська дієта можуть призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Червоний конфіденційно/Shutterstock

Повноцінне харчування

Дефіцит харчових продуктів є дуже поширеним явищем, яке зачіпає близько 2 мільярдів людей у всьому світі. У країнах з низьким та середнім рівнем доходу бідність та недостатнє споживання їжі є основними причинами дефіциту мікроелементів, але дефіцит мікроелементів існує і в країнах з високим рівнем доходу, таких як Великобританія, де вони, як правило, спричинені порушенням всмоктування (проблеми з кишечником, які заважають з всмоктуванням важливих поживних речовин у шлунку), наркотиками або неправильним харчуванням - іноді в поєднанні з алкоголізмом або курінням - або тим і іншим.

Суто дієтичні причини незвичні для розвинутих країн, хоча прискіпливе харчування у дітей може передбачити прискіпливе харчування у дорослих та дефіцит харчування у подальшому житті. Крім того, останні тенденції у споживанні їжі можуть призвести до того, що харчова оптична нейропатія стає більш поширеною. Наприклад, широке вживання нездорової їжі за рахунок більш поживної їжі та зростання популярності веганства можуть призвести до дефіциту вітаміну D та B12, оскільки риба, м’ясо, яйця та молочні продукти є основними дієтичними джерелами цих вітамінів. Без поживних добавок або збагачених продуктів суворе веганство може призвести до незворотної сліпоти.

Більшість з нас усвідомлює зв’язок між споживанням шкідливої їжі та здоров’ям серцево-судинної системи, ожирінням та раком. Мало хто знає, що неправильне харчування може мати такий глибокий вплив на зір.