НЕХАЙТЕ, ЩО ВАШЕ ЇЖО БУДЕ ВАШИМ ЛІКУВАННЯМ: ЇЖИТИ, ЩОБ Схуднути І ЗДОРОВ’Я

НЕХАЙТЕ, ЩО ВАШЕ ЇЖО БУДЕ ВАШИМ ЛІКУВАННЯМ: ЇЖИТИ, ЩОБ Схуднути І ЗДОРОВ'Я

Гіппократ, батько західної медицини, відомий багатьма мудрими приказками. Два наших улюблених - „По-перше, не шкоди” та „нехай твоя їжа буде твоїм ліком”.

І ми вважаємо, що одним із найкращих способів не нашкодити в лікуванні - це дозволити їжі стати вашим ліками, тому ми наголошуємо на харчуванні у своїй практиці. Ми вважаємо, що багато хронічних захворювань, які називають «цивілізаційними хворобами», такі як алергія, проблеми з травленням, ожиріння, хвороби серця, цукровий діабет, деменція та деякі види раку, серед іншого, значною мірою походять від дієтичних продуктів, які ми не слід їсти.

Логіка проста. Оскільки людський організм еволюціонував разом із джерелами їжі, які були доступні в еволюційні часи, наш метаболічний механізм здатний переробляти лише ті види їжі, які були тоді. Харчові продукти, доступні в природному світі, коли ми розвивали нашу травну фізіологію, аж до палеоліту або часів кам'яного віку, коли ми розробляли свої метаболічні схеми, включали лише те, що росло в дикому вигляді: рослини, такі як листя, коріння, фрукти, горіхи та насіння та білок від тварин, які їли рослини, як м’ясо та яйця. Однак наші сучасні дієти складаються в основному з продуктів на зерновій основі, таких як хліб та макарони, інші крохмалисті продукти, такі як рис та картопля, квасоля, олії, вичавлені із зерен та квасолі, м’ясо тварин, що отримують зерно та боби, концентровані рафіновані підсолоджувачі, та молочні продукти. Нічого з цього було недоступно, коли наша травна техніка розвивалася, і ми погано працюємо, коли їмо її. Зерно та їх побічні продукти були введені в раціон людини лише після початку сільського господарства, і це вважається відносно недавнім в еволюційному плані.

Вживання дієти, що складається з цієї неприродної їжі, створює різноманітні біохімічні дисбаланси в нашому тілі, особливо тенденцію до того, що ми живемо в стані хронічного запалення та стресу. Ця комбінація хронічного стресу та надрегульованого запалення сприяє великому асортименту проблем зі здоров’ям.

Зараз, як повідомляється, ожиріння є такою ж серйозною проблемою, як і недоїдання. Цікаво і сумно, але багато людей, які харчуються за стандартною американською дієтою, страждають одночасно і ожирінням, і недоїданням. Ожиріння є симптомом порушення метаболізму, часто через неправильний вибір дієти, і, як правило, виникає разом з іншими проблемами зі здоров’ям, такими як багато «цивілізаційні хвороби», що переслідують сучасний світ. Ці умови, як видається, спричинені нашим порушенням принципів природи. Ми їмо їжу, яку нам не запрограмовано їсти, не маючи необхідних поживних речовин, але повну доданих домішків хімічних речовин, і, в поєднанні з нашим сидячим способом життя та широкою токсичністю навколишнього середовища, з якою ми всі стикаємось, наш вибір способу життя робить нас хворими.

Одним із наших керівних принципів є навчити своїх пацієнтів правилам біології так, як ми їх розуміємо, тому що ми впевнені, що люди роблять краще, коли живуть за цими правилами, а не за тим, що є модною модою часу. Ми вважаємо, що це могло б зменшити нашу залежність від "певного" підходу до охорони здоров'я, заснованого на наркотиках та хірургії, з супутніми несприятливими побічними ефектами.