"Я зареєстрований дієтолог і ніколи б не рекомендував дієту Кето"

Фото: Getty Images/Cavan Images

Попри те, що середземноморська дієта знову гріється під сонячними прожекторами, багато людей - це команда Кето. Кетогенна дієта з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру була найгустішим планом харчування у 2018 році, коли прихильники захоплювались переживаннями втрати ваги, меншою тягою до цукру та навіть зменшенням тривожності. Навіть бренди встигли наздогнати, переповнивши ринок продуктами, що відповідають кетом, що полегшує дотримання плану харчування.

Не серед легіонів шанувальників кето: зареєстрована дієтолог Бріджит Цайтлін, MPH, RD, власник BZ Nutrition. "Кето-дієта була створена лікарями, щоб допомогти лікувати дітей із судомними розладами, такими як епілепсія, від яких ліки вже не спрацьовували, і вони контролювались під наглядом лікаря", - каже вона. “Ця дієта не призначена для здорових людей, і вона не призначена для схуднення. Той факт, що діти знаходились під наглядом лікаря, є досить хорошим показником того, що ця дієта не була створена для адаптації широкої громадськості. Я насправді був дуже здивований, що ця форма лікувально-дієтичної терапії стала останньою у сучасних дієтах ».

Але тут ми всі. Хоча багато хто каже, що кето-дієта була для них корисною, Зітлін насторожено ставиться до тих, хто дотримується її довгостроково. Наприклад, на відміну від середземноморської дієти, кетогенна дієта є настільки новою (принаймні з точки зору того, як люди використовують її у дорослому віці), що вчені не змогли вивчити, як впливають на неї триваліший період часу. (FWIW, не всі експерти підтримують перехід на кето довше, ніж на кілька місяців.)

Ось ще один приклад РД щодо постійно популярної кето-дієти:

Дослідження, яке існує, є змішаною сумкою. У 2018 році два дослідження, що порівнювали ефекти дієти з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом жиру, дали суперечливі результати: одне виявило, що між двома планами протягом 12 місяців не було значної різниці у втраті ваги, інше виявило, що низький -углевод був кращим для схуднення. Одне з досліджень 2019 року показало, що люди, які протягом шести місяців їли дієту з високим вмістом жиру, зазнали «несприятливих змін» у мікробіомі кишечника, що може мати більші наслідки для здоров’я в майбутньому. Але знову ж таки, довготривалих досліджень просто немає. Це може бути нешкідливо або навіть добре - але, як зазначає Цетлін, ми просто ще не знаємо.

«Ця дієта не призначена для здорових людей. Я насправді був дуже здивований тим, що це стало останнім захопленням дієт ». —Brigitte Zeitlin, MPH, RD

Ще однією причиною, що Цайтлін не є шанувальником кето, є його анти-вуглеводний нахил. "Я на 1000 відсотків вуглеводів", - каже вона. (Це не єдиний РД, який, на протокол, почувається так.) “Вуглеводи включають усі овочі, фрукти та зернові. Отже, з кето, коли вони обмежують ваші вуглеводи, це означає, що вони обмежують ваші овочі », - каже вона. “Коли ви коли-небудь чули про“ здорову ”дієту, яка говорить про те, щоб їсти менше овочів? Якщо ви обговорюєте спробу кето-дієти, це має бути для вас червоним прапором ". Крім того, вона каже, що суворе обмеження споживання вуглеводів означає втрату багатьох джерел клітковини, що може призвести до запорів. Не смішно.

Щоб бути справедливим, прихильники кето стверджують, що план харчування не передбачає повного вирізання фруктів та овочів, а лише високовуглеводних, таких як кукурудза та картопля. Деякі також обирають більш гнучку кетотаріанську дієту, яка більше зосереджується на некрохмалистих овочах, фруктах з низьким вмістом фруктози та жирах на рослинній основі, таким як авокадо.

Все це говорить, якщо ви зараз робите кето і це працює на вас, Zietlin не хоче дискредитувати це. "Якщо ви робите кето і почуваєтесь чудово, тоді качайте", - каже вона. «Якщо ви отримуєте бажані результати, ви почуваєтесь чудово, і у вас регулярно рухаються миски, не викликані кавою, то фантастично - серйозно, ви знайшли щось, що вам підходить. Але як медичний працівник, частина моєї роботи полягає в тому, щоб зважити всі «за» і «проти» будь-якого плану способу життя та оцінити, чи це підходить для більшості людей на універсальному рівні. І кето-дієта - це просто не це ". Падіння мікрофона.