Недоїдання зростатиме у теплішому світі

1 серпня 2019 року, Тім Редфорд

Овочі втратять мікроелементи в тепличному світі. Зображення: Автор Umair Ashfaq на Unsplash

Завтрашній світ буде не просто голоднішим: він все частіше стикатиметься з недоїданням. Більше вуглекислого газу означає врожай з меншим вмістом білка, заліза та цинку.

ЛОНДОН, 1 серпня 2019 р. - Зміна клімату, зумовлена дедалі вищими рівнями вуглекислого газу в атмосфері, призведе до не лише обмеження врожаю. Це збільшить недоїдання, роблячи основні продукти харчування планети менш поживними.

Простіше кажучи, чим вищим є використання викопного палива, тим більший ріст числа анемічних матерів, недоїдаючих немовлят та низькорослих дітей, і тим більша кількість загальних смертей від недоїдання.

Більше 2 мільйонів дітей п’яти років і менше помирають щороку від станів, пов’язаних з дефіцитом білка. Дефіцит цинку пов’язаний із 100 000 смертей на рік, а рівень заліза до 200 000 смертей на рік серед маленьких дітей.

І все погіршиться. Протягом наступних трьох десятиліть, згідно з новим дослідженням у журналі Lancet Planetary Health, поєднання ударів від більш гарячого, бурхливого, більш екстремального світу та все більш високих рівнів атмосферного вуглекислого газу буде поєднуватись, утворюючи рослинні білки, цинк та залізо менш доступні.

До 2050 р. Рівень вмісту білка на голову може впасти на 19,5%, а заліза та цинку - на 14,4% та 14,6% відповідно. Це падіння - для всіх трьох життєво важливих елементів виживання - майже на одну п’яту.

"Дієта та здоров'я людини неймовірно складні та важко передбачувані, і, зменшуючи доступність критично важливих поживних речовин, зміна клімату ще більше ускладнить зусилля щодо усунення недоїдання у всьому світі"

Дослідники попереджають, що хоча сільськогосподарські технології вдосконалюються, хоча ринки краще розподіляють надлишки їжі, і хоча додатковий діоксид вуглецю буде сприяти підвищенню родючості сільськогосподарських культур, якщо рівень вуглецю в атмосфері продовжуватиме зростати, харчові білки, залізо та цинк - все це падіння на значні відсотки врожаю 2050 року.

Це буде справедливим для багатьох найважливіших основних продуктів у світі, серед них пшениця, рис, кукурудза, ячмінь, картопля, соя та овочі.

І багато країн, які вже відчувають вищий рівень недоїдання - у Південній Азії, на Близькому Сході, в Африці на південь від Сахари, у Північній Африці та колишньому Радянському Союзі - будуть і надалі зазнавати непропорційних наслідків.

"Нещодавно ми досягли значного прогресу у зменшенні недоїдання у всьому світі, але глобальний приріст населення протягом наступних 30 років потребуватиме збільшення виробництва продуктів харчування, що забезпечують достатню кількість поживних речовин", - сказав Тімоті Сулсер з Міжнародного інституту досліджень харчової політики дослідників.

Дієта на рослинній основі

"Ці результати свідчать про те, що зміна клімату може уповільнити прогрес у вдосконаленні глобального харчування, просто зробивши ключові поживні речовини менш доступними, ніж було б без них".

The Lancet - один із найстаріших та найвизначніших медичних журналів у світі: він принаймні двічі всебічно розглядав аспекти зміни клімату. На початку цього року він виявив, що за допомогою дієти на рослинній основі теоретично можна було б прогодувати та правильно годувати 10 мільярдів населення, очікуваних пізніше в цьому столітті.

Наприкінці минулого року він також попередив, що лише лише у цьому столітті перепади температур загрожували здоров'ю та економічному зростанню додаткових 157 мільйонів людей.

Останнє дослідження є підтвердженням попередніх висновків: інші вчені вже попереджали, що рівень білка та властивості мікроелементів у парниковому світі знизяться.

Окремі дослідження показали, що завтрашній урожай рису та пшениці може мати меншу харчову цінність.

Загроза голоду

Третє дослідження показало, що глобального виробництва фруктів та овочів вже недостатньо для забезпечення здорового населення. І дослідники неодноразово попереджали, що все більш інтенсивні та часті природні потрясіння, що супроводжують глобальне опалення - повені, спеки, посуха, буря тощо - загрожують врожаю продовольства у всьому світі і навіть можуть спричинити такий глобальний голод, який останній раз спостерігався у 19 столітті.

Дослідники обмежили свій горизонт до 2050 року: вони попереджають, що, за сучасних тенденцій, проблеми з рівнем харчування у харчових продуктах можуть погіршитися лише протягом наступних десятиліть.

Вони також зазначають, що доступність поживних речовин є лише частиною проблеми: найбідніші також потребують доступу до чистої води, санітарії та освіти, щоб скористатися будь-яким покращеним харчуванням.

Щоденне обслуговування

Climate News Network - це безкоштовна та об’єктивна послуга, яка щоденно публікує новини з питань клімату та енергетики. Зареєструйтесь тут, щоб отримувати наші останні статті, надіслані прямо у вашу поштову скриньку.

Про Тіма Редфорда

Тім Редфорд, засновник редакції Climate News Network, працював у The Guardian 32 роки, більшу частину того часу працюючи редактором науки. Він висвітлює зміни клімату з 1988 року.

Підтримка мережі кліматичних новин

Журналіст навчальні матеріали

Категорії

Пластикові
Антропоцен
РЕЦЕНЗІЯ НА КНИГУ
Тепло
Некролог
Знищення лісів
Дослідження
Фінанси
Думка
Військові
Управління
Освіта
Землекористування
Переговори
Економіка
Викиди
Енергія
Здоров'я
Природа
Океани
Полярний
Загальні

Про наші донори

Мережу кліматичних новин підтримують Фонд Ешден, Благодійний фонд Джей Джея та Трест Марка Леонарда - три благодійних фонди сім'ї Сайнсбері. Ця підтримка забезпечує продовження роботи Мережі, тоді як ми шукаємо засоби для забезпечення її довгострокової стійкості.

Ми також отримали щедру підтримку з боку благодійного горщика Lush.

Ми дякуємо всім їм за практичну допомогу та за поділу нашого бачення.

Сайт відкритий для всіх: ця послуга є абсолютно безкоштовною, і історії є для всіх.