Неаполітанські рецепти

Неаполь може бути дещо залякуючим містом для пересічного туриста. Це напад на органи почуттів, наповнений галасливою юрбою, скутерами, що проносяться по вулицях з шаленою швидкістю, і постійним фоновим шумом від звукових сигналів автомобілів. Але ніщо з цього не зупиняє натовпи відвідувачів, які щороку прощаться до цього історичного міста - зрештою, це будинок піци, про який ми говоримо.

Наша колекція неаполітанських рецептів доводить, що, незважаючи на те, що Неаполь створив свою кулінарну назву для піци, існує ще безліч смачних страв, на які можна застрягти. Якщо вам подобається ідеальна скоринка, перевірте рецепт тіста для піци майстра піцайоло Франко Пепе, а потім спробуйте відтворити деякі з його найвідоміших творінь („Томатний каприз“ - це чудовий приклад). Хочете щось більш надійне? Ragù Napoletano - це не просто чудовий соус для макаронних виробів - повільно приготовлені м’ясні суглоби виймають після приготування і подають окремим блюдом після приготування. Лазанья ді карневале ідеально підходить для урочистих випадків і виводить улюблену страву на нові висоти, тоді як Пастьєра Наполетана - це солодкий пиріг, який випікають на святкування Великодня по всій Італії.

Якщо ви не можете зіткнутися з суєтою Неаполя, то ці рецепти дають вам можливість внести трохи ідіосинкратичного шарму міста у свою власну кухню. І хоча можуть знадобитися роки практики (і дуже гаряча піч на дровах), щоб наблизити піцу до того, що виробляють майстри, із столиці Кампанії можна скуштувати багато іншого. Також не забудьте поглянути на нашу колекцію японських рецептів для ще більш смачних страв з решти регіону.