Наукові та прикладні сесії за запитом

Вивчення складних тем для вирішення деяких найбільших у світі проблем харчування

На цьогорічних науково-прикладних сесіях ми розробили програмний підхід, який досліджуватиме важливу тему сталості нашої планети та її вплив на наше глобальне забезпечення продуктами харчування. Більш конкретно ставлять питання:

Чи є наша система харчування найбільшою загрозою для навколишнього середовища та нашого виживання?

Щоб відповісти на це питання, ми досліджуємо, обговорюємо та обговорюємо п'ять актуальних областей, включаючи здоров'я та харчування, безпеку та безпеку харчових продуктів, стійкість до їжі, науку та технології та інновації.

Кожна актуальна область закріплена провокаційною панельною дискусією, що створює підставу для низки презентацій, дискусій та чатів біля вогнища, де детальніше вивчаються наука, технології та дослідження, що стосуються цих важливих питань.

Основні моменти програми сесій

Здоров’я та харчування

Панель: Прагнення до рівномірного розподілу харчування
Через 30 років можливість заснути голодним вночі - це реальність, з якою може зіткнутися більшість населення світу. Ця панель та допоміжні цикли сесій досліджуватимуть та обговорюватимуть шляхи вирішення сьогоднішніх проблем дефіциту харчування та які відчутні результати нам слід прийняти.

Учасники дискусій включають:

Модератор Корбі Куммер, редактор журналу IDEAS та директор Програми харчування та суспільства Інституту Аспен, старший редактор журналу The Atlantic
Маріо Ферруцці, Девід Х. Мердок, заслужений професор Університету штату Північна Кароліна
Корінна Хоукс, професор кафедри харчової політики в Сіті Лондонського університету
К'яра Чеккіні, генеральний директор та засновник спільноти в Інституті майбутньої їжі

Безпека та безпека харчових продуктів

Панель: Революція даних: чи безпека харчових продуктів сидить збоку?
Ми живемо в епоху зривів, коли дані - це нова «нафта», а інноваційний цикл скорочується, як ніколи в історії людства. За іронією долі, вдосконалення та зриви, орієнтовані на великі дані, ще не досягли одного з найважливіших наріжних каменів нашої галузі: безпека харчових продуктів. Ця панельна дискусія стосуватиметься того, про що ми дізналися з пандемії COVID-19, і того, що необхідно для використання даних та аналітики в майбутньому для безпеки харчових продуктів.

Учасники дискусій включають:

Модератор: Вікрант Дутта, старший науковий співробітник, bioMerieux
Марія Веліссаріу, ОДКБ, Інститут харчових технологів (IFT)
Шон Лейтон, глобальний віце-президент з питань безпеки харчових продуктів, якості та регулювання, Cargill
Кронан Макнамара, генеральний директор та засновник Crème Global

Стійкість

Останні новини: Перший погляд на дослідження номенклатури морепродуктів, виготовлених з рибних клітин
Оскільки м’ясо, птиця та морепродукти на основі клітин наближаються до комерціалізації, створення консенсусу навколо єдиної загальної або звичної назви стає все більш важливим для дотримання вимог FDA та USDA щодо маркування. Послідовне використання одного терміну промисловістю, адвокатами та регуляторами також допоможе орієнтувати споживачів на те, що, ймовірно, буде трансформаційною харчовою технологією. У цій презентації ми обговоримо результати нашого недавнього дослідження, проведеного з більш ніж 3000 дорослими американцями, призначеного для перевірки сприйняття споживачами семи загальних чи звичних назв та трьох елементів управління, використовуючи зображення реалістичних упаковок трьох видів морепродуктів, які споживач може зустріч у супермаркеті.

Представлені:
Доктор Вільям К. Холман, Професор і завідувач кафедри екології людини Університету Рутгерса та заслужений науковий співробітник Центру державної політики Анненберга Університету Пенсільванії.

Лу Куперхаус Генеральний директор BlueNalu, провідної компанії з харчових технологій, що розробляє продукти з морепродуктів безпосередньо з рибних клітин.

Наука і технології

Панель: Побудова продовольчої безпеки в стійких містах
До 2050 року дві третини населення житимуть у мегамістах. Сучасні міста розробляються таким чином, щоб вони стали більш стійкими, безпечними та соціально відповідальними, переслідуючи обіцянки стійкості. Дізнайтеся про вплив ключових рішень та про те, як бути частиною побудови майбутнього.

Учасники дискусій включають:

Модератор - Гаррі Епштейн, p-Chip Corporation
Тед Фішман, автор компанії China, Inc.
Еллісон Грентем, Grow Well Consulting
Джеффрі Хевінгс, Департамент фінансів UIUC

Інновації

Панель: Припинити марнотратство відходів - переробити наше майбутнє
Технологія дозволяє відстежувати, відстежувати та трансформувати спосіб використання утилізації. Ця сесія зосереджена на нових способах запобігання та переробки вторинних відходів та трансформації побічних потоків, щоб зробити нашу систему харчування більш стійкою та більш гармонізованою з екологічними ресурсами.

Учасники дискусій включають:

Санне Строоснійдр, Університет Вагенінгена. & Дослідження
Джефф Даніель, Blueflux Power
Сотіріс Бантас, Centaur Analytics