Насіння селери

Насіння селери не набуло такої ж популярності, як стебло селери, яке часто подрібнюють і містять у багатьох різних рецептах, салатах та супах або намазують арахісовим маслом, щоб насолоджуватися ним як перекус. Хоча селера є гарним вибором овочів у здоровій дієті, насіння селери не слід залишати без уваги. Насправді, деякі добавки містять насіння селери через потенційно корисні сполуки, які підтримують серцево-судинну систему, імунну систему та репродуктивне здоров'я. Насіння селери також використовується як спеція або в чаї через землистий зелений смак овочів. Незалежно від того, чи подобається вам стебла селери, насіння селери слід серйозно розглянути як спосіб зміцнення здоров’я та здоров’я та збалансованості здорового харчування.

насіння селери

Що таке селера?

Селера, відома як Apium graveolens, належить до сімейства Apiaceae, що включає моркву, петрушку, пастернак та щонайменше 3700 інших видів рослин. (1) Залежно від регіону світу, селера буде відрізнятися зовнішнім виглядом та смаком. Примітно, що цей селера відрізняється від дикого селери, який відомий як невеликий, або Vallisneria americana. Дикий селера багато в чому відрізняється, наприклад, належить до іншого сімейства рослин і вимагає вирощування водойми з прісною водою. Все-таки дикий селера можна їсти, але він кращий як прикраса в акваріумах або ставках.

Витоки селери, які ми знаємо сьогодні, сягають Європи та Азії. (2) Китайці, єгиптяни, греки та римляни використовували селеру як прикрасу та як приправу, а також для лікування надмірного споживання натрію та пияцтва. Пізніше селера поширилася в Італії, де культиватори вивели нові сорти з більшими стеблами, які довше зберігалися в коморах протягом зимових місяців. Сучасний сорт селери, відомий багатьом північноамериканцям, має сорт Паскаль, названий на честь першовідкривача Анрі Паскаля з Німу, Франція, у 1884 році. Він писав про його відкриття: «Це було витягнення моєї твердої золотисто-білої селери для бланшування. Я зрозумів, що певні стебла перевершують інші. Я знайшов їх чудовими для приготування їжі, крім того, вони гарні і добре сформовані ”.

Протягом наступних кількох років розвиток селери Паскаль дав сорт, який став би відомим як «гігантський Паскаль». Цей сорт визнаний своїми товстими, короткими стеблами, темно-зеленим кольором, землистим смаком та легкістю на швидкості що він блідіє в порівнянні з іншими сортами селери. Гігантський сорт Паскаль найбільш знайомий у північноамериканських продуктових магазинах та на фермерських ринках, хоча слово "гігант" було вилучено з назви.

Види селери, які вирощують фермери або доступні споживачам, можуть залежати від регіону світу. Азія продовжує використовувати китайський селера, який є найдавнішою культивованою формою рослини. Селера, що росте в Азії, має тонкі стебла і сильний смак і запах. У Європі вирощується сорт чистотілу, який дає велику цибулину, яка зберігається взимку і використовується в супах, або може бути розмелена як приправа до салатів чи інших страв.

Потенційні переваги насіння селери

Насіння селери має свою історію в древніх системах медицини, що виникли в Європі та Азії. (3) Хоча колись селера була популярною як страва та прикраса, насіння селери стане відомим засобом для лікування багатьох захворювань, включаючи подагру та проблеми, пов’язані з натрієм. Він також став відомим як діуретик і використовувався для підтримки здорових суглобів. Хоча його ефективність як лікарської трави не цілком зрозуміла, дослідження намагаються з'ясувати та підтвердити твердження про її ефективність для підтримки загального стану здоров'я та самопочуття.

Кров'яний тиск

Одне дослідження показало, що екстракти насіння селери дають такі хімічні речовини, як гексанова, метанольна та водно-етанольна. Вважається, що вони допомагають підтримувати артеріальний тиск (АТ) і частоту серцевих скорочень вже в межах норми. (4) Дослідники пишуть, що "підвищений артеріальний тиск є одним з важливих факторів ризику ішемічної хвороби серця, що є найбільшою причиною смертності в промислових країнах".

У ході дослідження відзначається, що деякі серцево-судинні методи лікування зосереджуються на зниженні артеріального тиску при одночасному збільшенні частоти серцевих скорочень. У деяких випадках трав'яні добавки з часником, глодом та кайенським перцем використовувались як форма альтернативної терапії. Дослідники сумнівались, чи насіння селери може бути ідеальною альтернативою.

Щоб визначити потенційну ефективність насіння селери, дослідники вводили екстракти насіння селери в дослідженні на тваринах, потім вимірювали як артеріальний тиск, так і серцебиття протягом 9 тижнів. Примітно, що введення гексанових екстрактів забезпечило найкращі результати. Дослідники роблять висновок, що «екстракти насіння селери мають антигіпертензивні властивості, що, як видається, пов’язано з діями його активних гідрофобних речовин, таких як н-бутилфталід (NBP), і може розглядатися як антигіпертензивний засіб при хронічному лікуванні підвищеного АТ».

Імунна система та детоксикація

Насіння селери забезпечує антиоксиданти та природні хімічні сполуки, які підтримують здорову імунну систему та внутрішню реакцію на виклики. Протягом тисячоліть аюрведична медицина використовувала насіння селери для ряду захворювань, таких як «неврологічні захворювання, погане травлення, грип, затримка води, високий кров'яний тиск, безсоння, артрит, ревматизм, застуда, грип, бронхіт, гепатит, подагра, утворення каменів у жовчному міхурі або нирках, астма, артрит, запаморочення та інші хвороби, пов’язані з селезінкою та печінкою ". (5)

Хоча практика стародавніх лікарських систем витратила тисячі років на насіння селери для підтримки здоров’я та самопочуття, дослідження насіння селери як трави для підтримки імунної системи є відносно новим у сучасних наукових колах. В даний час дослідники підтвердили, що насіння селери містять антиоксиданти, фітохімікати та вітаміни А і С. (6) При подальшому дослідженні було встановлено, що насіння селери містять фітонциди, флавоноїди, омега жирні кислоти, дубильні речовини та інші сполуки Вважається, що він має різноманітний спектр впливу на організм, включаючи підтримку антиоксидантів, що знешкоджують вільні радикали, та детоксикацію. (7)

Розмноження

Донедавна мало писали про потенційні переваги екстракту селери для використання для репродуктивного здоров'я. Однак це може змінитися з новими дослідженнями Університету медичних наук Ахваза Джундішапура в Ірані. Дослідники університету розробили дослідження, щоб "дослідити вплив водного екстракту селери на тканину яєчок і сперматогенез". (8)

Це дослідження включало контрольну групу, якій давали дистильовану воду, і другу групу, якій давали екстракт насіння селери. Завершуючи дослідження, дослідники пишуть, що «порівняння між обробленою та контрольною групами виявило значне збільшення діаметра насіннєвих канальців, обсягу яєчок та кількості сперматогоній, первинних сперматоцитів та сперматозоїдів. Крім того, збільшення кількості сперматид та ваги епідидиму було значним лише при високих дозах екстракту ".

Те саме дослідження також посилається на дослідження, яке показало, що екстракт насіння селери мав підтримуючу дію на тканину яєчок. Вважається, що це результат антиоксидантних та детоксикаційних властивостей, які допомагають регулювати натрій у репродуктивній системі.

Використання насіння селери

Збирання насіння селери вимагає, щоб рослина селери розвивала парасолькоподібну квітку, яка розвиває насіння. Оскільки селера є дворічною рослиною, цвітіння не відбудеться протягом двох років після посадки. Як тільки насіння зібрано, вони можуть тривати до 5 років. Насіння селери також доступне у вигляді свіжих або сушених насіння, у вигляді екстракту в таблетках або капсулах або у вигляді олії насіння селери. Кожен з них, можливо, використовувався як дієтична добавка, пряність або чай.

Чай із насіння селери

Щоб насолодитися смаком та потенційною користю насіння селери як чаю, почніть із подрібнення або подрібнення цілого насіння до курсу. Цей процес відкриє внутрішню частину насіння для окропу. Додайте 1 столову ложку насіння в чашку і додайте окропу. Дайте посидіти 10-20 хвилин, а потім процідіть. Додайте більше насіння селери і крутіше довше для посилення смаку. Змішуйте з іншими чаями, якщо смак занадто гіркий або землистий.

Спеція насіння селери та сіль селери

Насіння селери темно-коричневого кольору і відоме своїм смаком, схожим на стебла селери, але більш гірким і трав’янистим. В якості спеції насіння рекомендується використовувати в салаті з салату з картоплі, салаті з картоплі, салаті з макаронів, яєчному салаті, м’ясному батоні, батоні з лососем і як приправу до курки. Якщо насіння селери має занадто сильний смак, переважною альтернативою може бути сіль селери. Сіль селери поєднує насіння селери, поряд з багатьма потенційними перевагами, і звичайну сіль. Ця комбінація може бути кориснішою альтернативою звичайній солі і може додати додаткового смаку майже будь-якій страві.

Добавка насіння селери

Детоксикація та підтримка кровообігу є одними з найбільш добре досліджених ділянок насіння селери. Таким чином, препарати з насінням селери зазвичай містять безкоштовні трави та інші екстракти, які допомагають підтримувати артеріальний тиск вже в межах норми, підтримують нормальне серцебиття та можуть підтримувати здорові артерії та вени. Деякі добавки та попередньо змішані чаї доступні як дієтичні добавки та пропонують підтримку для детоксикації, травлення тощо.

Потенційні переваги дієт на рослинній основі

Будь-яка рослинна дієта, що включає різноманітні джерела їжі, включаючи зелень та інші овочі, бобові, горіхи дерев та різновиди насіння, може забезпечити деякі потенційні переваги для загального стану здоров’я та здоров’я. (9) Цей стиль дієти, як правило, передбачає обмеження м’яса, молочних продуктів, яєць, рафінованих або оброблених продуктів, що, на думку деяких лікарів, може призвести до „нездорового способу життя, який сприяє поширенню ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань”.

Вегетаріанство, веганство та популярна середземноморська дієта чітко практикують дієтичні обмеження, які або повністю обмежують, або обмежують споживання продуктів тваринного походження, або обмежують обробку рафінованих продуктів. (10) На жаль, не існує відомої „ідеальної дієти“, оскільки дієтичні потреби кожної людини можуть відрізнятися внаслідок стану здоров’я, цілей у фітнесі, способу життя, уподобань, наявності продуктів харчування та ряду інших факторів. (11)

Хоча кожна людина може бути різною, такі установи, як Міністерство сільського господарства США, розробили загальні вказівки, щоб допомогти людям визначити основний сорт та кількість їжі для задоволення харчових потреб. (12) Сюди входить баланс фруктів, овочів, зерен, білків та молочних продуктів. Згідно з рекомендаціями організації, здоровою тарілкою є 1/2 рослинної їжі (некрохмалисті овочі та фрукти), 1/4 цільнозернових або необроблених крохмалистих продуктів та 1/4 нежирного білка.

Цікаво, що насіння селери, як насіння соняшнику або мигдалю, є різновидом фруктів. У ботаніці фрукт - це частина квіткової рослини, яка розвивається із зав’язі. Він містить насіння, захищаючи їх та сприяючи розповсюдженню. (13) Хоча на відміну від зовнішнього вигляду, текстури та смаку до більш м’ясистої структури яблук або полуниці, насіння селери та інші насіння можуть бути ідеальним джерелом живлення. Однак вживання в їжу насіння селери як фрукта може призвести до нестачі поживних речовин, доступних в інших фруктах. Як і будь-яка дієта, різноманітність вважається необхідною, оскільки жодна їжа не забезпечує всі поживні речовини, необхідні організму. (14) Різноманітність також може допомогти запобігти нудній їжі, яка може призвести до поганих харчових звичок.

Побічні ефекти насіння селери

Недостатньо відомо про насіння селери та його потенційний побічний ефект. Однак, як і деякі сирі насіння, може знадобитися варіння або формування толерантності до певних концентрованих хімічних речовин, або це може призвести до несприятливого впливу на здоров'я. Перш ніж приймати насіння селери, проконсультуйтеся з лікарем, якщо ви вагітні або годуєте груддю, маєте чутливість до моркви, берези, кульбаби або подібних рослин, легко кровоточить, маєте проблеми з нирками, низьким кров'яним тиском або очікуєте на операцію.

Насолоджуйтесь насінням селери

Є багато способів отримати потенційну користь від насіння селери. Незалежно від того, використовуєте ви насіння селери в чаї, як пряність у їжі чи дієтичну добавку, вважається, що смакові та хімічні властивості цього насіння підтримують багато ділянок тіла. У поєднанні з дієтою, яка врівноважує основні групи продуктів та пропонує різноманітні страви, насіння селери та інші рослинні продукти можуть бути ідеальним способом досягнення індивідуальних цілей у галузі охорони здоров’я!