Nasi Kunyit (Куркума Клейкий рис)

Nasi Kunyit - це клейкий рис, приготований на кокосовому молоці та куркумі. Цю святкову страву з рису зазвичай подають під час весіль та в особливих випадках.

Насі Куньїт - це клейкий рис, приготований на кокосовому молоці та куркумі. Це святкове блюдо зазвичай подається з каррі під час весіль та особливих випадків малайською громадою в Малайзії. Жовтий колір означає удачу, багатство та роялті.

Для малайзійських китайців, особливо Баба-Ньоня (Перанакан), Насі Куньїт є синонімом святкування повного місяця дитини. Місячна дитина офіційно знайомиться з розширеною родиною та друзями під час цього святкування, яке також збігається із закінченням періоду ув'язнення нової мами. Для багатьох це перша зустріч з новонародженим.

Традиційно, Насі Куньїт, подаються червоні кольорові круті яйця та Анг Ку Куех. Їх часто супроводжують трохи курячого каррі, маринований імбир та смажений свинячий живіт. У дитинстві я з нетерпінням чекав цих урочистостей, щоб відчути смак цього м’якого жувального перцю, засипаного жовтим рисом. Це було так смачно подане з невеликим каррі.

Поза урочистостей повного місяця, Насі Куньїт готується рідко. Пам’ятаю, я запитав маму, чому це так. Вона сказала мені, що він зарезервований лише для особливих випадків. Оскільки на той час я готував не мене, мені довелося взяти це з собою. 😉

Клейкий рис - це вид рису, що вирощується переважно в Південно-Східній та Східній Азії. При приготуванні він липкий, звідси його назва в тому сенсі, що він липкий. Це не має нічого спільного з дієтичною клейковиною. Насправді в рисі немає клейковини, і це безпечно для тих, хто сидить на глютеновій дієті. Цей рис часто використовують у солодких десертах, оскільки його можна легко стиснути і зробити з нього коржі. Перевірте мій рецепт Pulut Inti, в якому також використовується цей рис.