Нарешті Фатуш!

Фаттоуш - це хлібний салат на Близькому Сході, приготований з підсмажених або смажених шматочків лаваша в поєднанні зі змішаною зеленню та іншими овочами. Цей салат дуже популярний тут, у Клівленді, оскільки у нас є чудова мережа ліванських ресторанів. Так, я знаю, минулого тижня я сказав, що не хочу їсти в жодному ресторані Клівленда, але є один виняток, який називається Aladdin’s Eatery. Вони роблять цей неймовірний салат Фаттуш, який я їв роками, думаючи, що він повинен бути здоровим і низькокалорійним до тих пір . . .

того дня, коли я дізнався, що один салат Фаттуш з Аладдіна містив 1018 калорій. Я був шокований. Поверх. Злий.

Як щось, що здавалося таким здоровим, могло бути таким калорійним? До речі, коли я досліджував кількість калорій салату для цього розміщення в блозі, то побачив, що Аладдін додав кількість калорій салату Фаттоуш без заправки до свого меню про харчову інформацію. Втрачайте заправку, і салат надходить набагато розумніший 293 калорії.

Але хто хоче їсти салат без заправки? Не я.

Вже кілька років я мрію експериментувати зі своєю власною безмасляною версією Fattoush, але якось не обійшов її до минулих вихідних. Яка помилка! Я повинен був зробити це багато років тому. Це чудово. смачний та унікальний салат, а найкраще, мені більше не потрібно його пропускати!

Нарешті, мій безмасляний салат Фаттуш
Обслуговує натовп, зменште інгредієнти наполовину, якщо хочете менше салату!

3 хліба з лаваша з цільної пшениці, нарізаних по 4 смужки
2 склянки огірків середніх кубиків
2 склянки помідорів середніх кубиків
1 1/2 склянки середнього кубика зеленого перцю (1 великий зелений перець)
2 склянки середніх кубиків червоної цибулі (використовуйте менше або зовсім не використовуйте, якщо вам не подобається сира цибуля)
1 склянка подрібненої італійської (плоского листа) петрушки
1 склянка подрібненої свіжої м’яти
3 зубчики часнику, пресовані
5 ст. Ложок Za’atar (вам багато хто повинен замовити це в Інтернеті у такого джерела, як Пензі, або зробити власний, але знову ж таки, можливо, вам доведеться замовити пряність Сумах з такого інтернет-джерела, як My Spice Sage)
сік 4 невеликих лимонів
тире солі
3 серця ромена або одна велика головка салату ромен, вимиті, висушені та подрібнені

Покладіть весь вирізаний лаваш на решітку тостера і підсмажте до дуже хрусткої скоринки. Слідкуйте, щоб лаваш не пригорів. Зніміть з тостера і дайте охолонути, поки не впораєтеся з лавашем. Кришитися на середньо-великі шматки.

Помістіть усі інші інгредієнти, огірок через сіль, у велику миску і обережно розмішайте, щоб поєднати. Перемішайте підсмажені чіпси з лаваша.

Покладіть салат у велику миску або на велике блюдо. Зверху огірок/помідор/лаваш. Киньте перед подачею.

Ви приготували останнім часом салат, що запам’ятовується? Розкажіть про це!
Щоб залишити коментар/переглянути коментарі, натисніть на заголовок цього повідомлення (оранжевий текст вгорі).