NAMI-NAMI продовольчий блог Рецепт каші з капусти та гречки

Настав час іншого рецепт гречки тут на Намі-Намі. Цей рецепт надихнув естонський автор Ейв Луйгела (ми поділяємо видавець:)), але я його трохи адаптував. Це відмінне блюдо для тих, хто намагається скинути кілограми після Різдва (або після вагітності) - легкий у калоріях, але напрочуд упакований зі смаком.

Зверніть увагу, що гречка від природи не містить глютену, тому вона є придатною та смачною зерновою альтернативою всім, кому потрібно уникати глютену. Використовуйте олію для веганської версії.

2 ст. Ложки олії або вершкового масла
150 г гречаної крупи
300 г білокачанної капусти, подрібненої
750 мл (3 склянки) окропу
0,5-1 ч. Ложка солі

1 ч. Л. цукрової пудри
свіжий любисток або кріп, подрібнений

По-перше, вам може знадобитися підсмажити гречку. Гречка, яку ми зазвичай використовуємо в Естонії, попередньо смажена і темно-коричнева, тому цей етап можна пропустити. Якщо ви використовуєте «легку» гречану крупу, то смажте її на сухій гарячій сковороді приблизно 5-6 хвилин, поки вона не стане приємно підсмаженою та ароматною.

Розігрійте олію на великій сковороді з високим смаженням. Додайте гречку і тушкуйте пару хвилин, час від часу помішуючи.
Додайте капусту і окріп. Приправте половиною чайної ложки солі. Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь і тушкуйте на повільному вогні близько 30 хвилин, поки капуста не стане м’якою і гречка не звариться.
При необхідності приправте цукром і більше солі. Зверху посипте свіжою зеленню і подавайте до столу.