Найпростіший веганський грибний різотто з волоськими горіхами

Всередині: Цей простий рецепт веганського грибного ризотто поєднує волоські горіхи, приправи та спеції для улюбленого сімейства, які можна зробити за лічені хвилини.

Ви стрибали на рослинному фургоні? Ви не самотні. Це не просто модна тема чи інше захоплення дієтою, перехід на дієту, багату на рослинні продукти, може забезпечити неймовірну користь для здоров’я. Навіть для тих, хто не любить вегетаріанства чи вегана, зосередження на вживанні більшої кількості рослин, не покладаючись на м’ясо як основний продукт кожного прийому їжі, а також просто більше уваги до здоров’я - чудові місця для початку!

Занадто багато людей припускають, що рослинна дієта означає їсти капусту під кожен прийом їжі або гризти сирий огірок, поки всі інші мають стейк (це не ображає капусту чи огірки, але ви розумієте, що я маю на увазі) ... Але в цьому є стільки між!

«Рослинна основа» зовсім не повинна означати відсутність м’яса - це лише ярлик, нагадування самому собі зосередитися на фруктах, овочах та білках, які надходять з рослинних джерел, а не з тварин. Зосередження уваги на додаванні в тарілку «рослинної їжі» може допомогти вам додати більше клітковини у свій раціон, зменшити споживання насичених жирів і калорій, і загалом допоможе вам почувати себе найкраще!

Гриби для вашого здоров’я

Це веганське грибне різотто - прекрасний приклад того, як можна полегшити їжу, орієнтовану на рослини. Існує безліч страв, які можуть стати більш поживними за допомогою трохи переробки - від заміни інгредієнтів до додавання кількох бонусних, оздоровчих елементів до ваших улюблених страв.

Насправді, гриби - це чудова альтернатива м’ясу, яка є загальнодоступною! Хоча вони не мають однакового профілю харчування (гриби не є особливо хорошим джерелом білка), існують способи приготування грибів, що забезпечують смак і текстуру, схожі на м’ясо, і вони пропонують подібні переваги ситості. Гриби також менш калорійні і є чудовим джерелом антиоксиданту селену.

Нещодавнє дослідження (контрольоване за рівнем білка та калоріями) показало, що учасники, які їли грибний сніданок, повідомляли про значно менший голод та більшу повноту, ніж ті, хто їв м'ясний сніданок. Джоанн Славін, провідний автор дослідження, сказала: "Це нове дослідження додає все більшої кількості доказів того, що гриби можуть сприяти регулюванню ваги та ситості, а отже, сприяти загальному самопочуттю".

Зараз цей рецепт веганських грибних різотто має ще одну «секретну зброю», яка впливає на ваше здоров’я: волоські горіхи!

Волоський горіх

Волоські горіхи - один із найздоровіших представників сімейства горіхових, з різноманітними перевагами для здоров’я серцево-судинної системи, старіння, здоров’я кишок тощо!

Ці потужні горіхи багаті антиоксидантами, включаючи певний антиоксидант, який пошкоджує ЛПНЩ (шкідливий холестерин) і допомагає зменшити його присутність у вашому організмі. Вони також містять багато омега-3. Омега-3, отримані з рослин (таких як волоські горіхи), відомі як альф-ліноленова кислота (ALA), і регулярний прийом може навіть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань !

Деякі спостережні дослідження підкреслювали й інші переваги волоських горіхів - від сприяння росту здорових кишкових бактерій до допомоги при лікуванні діабету 2 типу. Ця потужна їжа пов’язана зі зміцненням здоров’я мозку, зниженням артеріального тиску і навіть зменшенням ризику деяких видів раку.

Як частина цього чудового веганського грибного різотто, це смачне та поживне доповнення, яке виводить цю страву на новий рівень.