Томатний пиріг

Лорен Аллен, 5 липня 2018 р., Оновлено 26 жовтня 2020 р

Пікантний літній час Томатний пиріг готується, шаруючи скибочками помідорів, базиліком цибулю та сиром, викладеними в корж пирога і випікаючи його до золотистого та пухирчастого кольору. Це ідеальний рецепт для використання надлишку свіжих садових помідорів!

У мене немає власного саду для догляду (він все ще в моєму списку відра), але щоліта я люблю ходити на фермерські ринки і купувати велику коробку свіжих помідорів. Я зроблю велику партію нашої улюбленої домашньої сальси, і зазвичай в підсумку я консервую помідори і готую цей дивовижний томатний пиріг!

Якщо ви ніколи не пробували томатний пиріг, то обов’язково повинні! Це південне блюдо, яке є одним із моїх улюблених - особливо, коли воно готується зі свіжими садовими помідорами.

Як приготувати томатний пиріг:

Почніть з попереднього випікання оболонки пирога протягом декількох хвилин. Я настійно рекомендую використовувати для цього рецепту домашню скоринку для пирога не лише тому, що вона смачніша, а тому, що вона не підрум’яниться так швидко, як скоринка, придбана в магазині.

Я готую цей рецепт ідеальної скоринки для пирога, і я дотримуюсь інструкцій внизу стовпа для сліпого випікання скоринки, поклавши пергаментний папір і ваги пирога на кору пирога і випікаючи лише 15-20 хвилин. (Якщо ви використовуєте куплену в магазині скоринку, випікайте її лише кілька хвилин і, можливо, навіть менше, ніж зазначено на упаковці. Скоринки, придбані в магазині, тонші і швидше підрум’яняться.) Тоді я продовжую з цим рецептом.

Я думаю, що томати рома найкраще підходять для цього рецепту, але ви можете використовувати будь-які помідори, які є під рукою.

Поки скоринка попередньо запікається, наріжте помідори тонкими скибочками і викладіть їх одним шаром на друшляк. Посипте сіль помідорами, щоб вивести рідину, і дайте їм відпочити 10 хвилин.

За допомогою паперового рушника витріть надлишки соку. Цей крок дійсно важливий, якщо ви не хочете, щоб у підсумку вийшов мокрий томатний пиріг.

Зробіть сирну заливку, поєднавши майонез або звичайний грецький йогурт, сир чеддер та моцарелу.

Викладіть скибочки помідорів на дно вашої заздалегідь запеченої оболонки пирога. Подрібніть ваш базилік і зелену цибулю і посипте ними помідори. Розгладьте сирну суміш до верху пирога, і тоді вона готова до випікання! Випікайте томатний пиріг протягом 30 хвилин або поки він злегка не підрум’яниться!

Не забудьте дати пирогу принаймні 15-20 хвилин охолонути, перш ніж нарізати його. Чим довше він лежить, тим більше його добре налаштовано і його буде простіше обслуговувати.

Я виявив, що томатний пиріг найкраще подавати у свіжому вигляді, але залишки залишку можна зберігати в холодильнику.

Які томати я повинен використовувати для томатного пирога?

Для приготування томатного пирога рекомендую використовувати помідори рома. Помідори роми - це більш твердий помідор, який не такий соковитий і не містить стільки рідини, як інші помідори. Це важливо, оскільки якщо ваші помідори містять багато рідини, вони можуть призвести до того, що ваша скоринка змокне. Зважаючи на це, ви можете успішно зробити цей рецепт з будь-яким видом садових помідорів.

Чи можете ви заморозити томатний пиріг?

Хоча заморожувати томатний пиріг можливо, я повинен був би відмовити вас це робити. Помідори роблять шкірку мокрою, а долівка за цим рецептом містить майонез, який погано замерзає. Однак для приготування томатного пирога можна використовувати заморожену скоринку для пирога! Дивіться мій ідеальний рецепт скориночки для пирога, щоб отримати поради щодо заморожування та випікання (попереднього випікання) кори!

Шукаєте більше рецептів томатів? Спробуйте спробувати ці рецепти на основі помідорів:

Ви також можете СЛІДУЙ ЗА МНОЮ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM та PINTEREST, щоб отримати чудові рецепти!